Буудай-буудай нан көп белгилүүлүккө ээ болду. көптөгөн ак нан азыр тааныш айырмаланып, ал алда канча пайдалуу. Бул нанды үзгүлтүксүз керектөө органга пайдалуу таасири бар. Анын түзүлүшү салттуу болуп саналат. Бул азык жана чачылган элементтердин адамдын өмүрү катышы үчүн мыкты камтыйт.
Кара нан кандай пайдалары бар?
Бул классикалык буудай-буудай нан рецепт байыркы мезгилдерден бери өзгөргөн жок экендигин белгилей кетүү керек. Тамакка ушул баалуу сындырып үчүн, ал эми бир нече жөнөкөй компоненттерин үчүн жетиштүү болуп саналат.
өзү Rye-буудай нан бир аз калориялуу мазмунга ээ, ал эми көп учурда арыктап жана диета нан колдонууга баш тартуу жөнүндө чечим кабыл өзгөртүүгө аракет кылган. Чынында эле, бул бир гана дене башка буюмдардын бардык керектүү заттарды ала турган учурларда сунуш кылынат. бул мүмкүн эмес болсо, анда тамактануу зарыл эмес, толугу менен нан алып салынсын.
кара буудай, буудай нан артыкчылыктары, ал жигердүү пайдалануу dietitians жана дарыгерлер үчүн сунуш кылынат, анын жардамы менен, төмөнкүлөрдү камтыйт:
- калория бир аз пайызы. Дагы кара буудай уну эмес, нан дагы пайдалуу болот.
- азык жана топуктуу жогорку мазмуну. анын курамында буудайдын окшош буудай. Бирок, мисалы, нан даярдоого ак караганда өтө пайдалуу ыкма.
- кимге жакпайт жипчелеринин катуу мазмуну. нормалдуу өздөштүрүлөт үчүн сөзсүз кара нан жык деп аталган жана кагаздай,,.
нан пайдалуу компоненттерди жасалат жана зыяндуу кошулмалары жок болсо, аны пайдалануу денебиздин абалы жөнүндө жакшы таасир этет.
Нан жасаган-жылы буудай-буудай нан
эки негизги компоненттери - бир кара буудай унун, буудайын. Алар, суу кошо, өсүмдүк майы. Калган курамында кант, ачытма (озгочулук орозо) жана туз бар.
тамак жараяны абдан жөнөкөй. Жөн гана төмөнкү изи менен:
- нан машина чакада биринчи суюк заттар менен толукталсын.
- буудай уну менен ун буудайдан ажыраткан.
- даамын туз кош.
- Кургак күздө катуу уктап.
- татып шекерди кошуу.
- Bucket нан жасаган салып койду.
- негизги режимин тандоо.
алгачкы 20 мүнөт тамак жараяны кандай жана бир аз суу кошуп, керек болсо, көзөмөлдөп туруш үчүн (1 с. L.). Андан кийин, капкагы ачылып, мүмкүн эмес.
Тандырга, буудай-буудай нан
рецепт курамы:
- кара буудай уну;
- буудай уну;
- кургак ачыткы;
- туз менен кант;
- суу;
- зайтун майы;
- Күн карама уруктары.
даярдоо:
- өзүнчө табак ун эки түрү (150 г кара буудай унун, буудайын 300 г) жана электен Mix.
- 2 ч жылуу суу (270 мл) менен L ачыткы кошулган. Куюп, 1 TBSP кошулду. л. ун аралашмасы, ошондой эле туз менен кант. жылуу жерге бир аз убакыт кетип жатат.
- ачытма көбүкчөлөрүнүн менен капталган, ал өткөнчө эленген унду салып төк.
- зайтун майын кошуу (1 косыныз L.), ошондой эле үрөн.
- камыры ачыганда кийин, аны колу менен биригет да токтотушу керек.
- даярдалган камыр, майлуу, бир идиштин ичинде кой. Кийинки бир кездеме менен жаап, 60 мүнөт жылуу жерге коюп койгула.
- камыр көтөрүлүп, ал бышыруу кагаз (көбүнчө майлуу) салып, нан келечекте түрүн билдирет.
- камырдан ортосунда Obmyatoe аны көрүнүшү жагымдуу берүүгө кесип болот. Андан кийин калган үрөн менен чачат.
- Камыр жылуу жерде дагы 30 мүнөт кетип.
- Жылуулук меш 200 ° С.
- камыры суу чачып, мешке, аны 40 мүнөткө жөнөтүү зарыл.
- Даяр бир кабыктын катары аныктоо үчүн баалуу болуп саналат.
Тандырга, буудай жана буудай нан ачыткы даяр. Ал даяр чейин сүлгү менен тосмолор жана мукабасында жазасына тартылсын.
Буудай-буудай нан ачыткы
Мындай нан ыкма бардык 3 заттар кирет: ун, суу жана туз, эки түрдүү. Бул тендер, орто өткөргүч экен. Нан абдан жагымдуу жыты жана даамы бар. ачыткы - Көптөгөн ашпозчулар ачыткы менен камыр салып биринчи жолу, дагы бир кошумча компонентин пайдалануу тургандарга сунушталат. Бирок бул жакпай турат.
Ошентип, муктаж даярдоо боюнча:
- Английский кара буудай;
- кара буудай уну;
- туз;
- буудай уну;
- суу.
даярдоо:
- Даяр буудай Английский (Басмати 600г) 100% нымдуулук болушу керек. Анын суммасы буудай унун, эки түрүн санына барабар болууга тийиш. бир идиштин ичинде ачыткы толтургула. ачытма бөлмө температурасы болушу керек экендигин белгилей кетүү керек.
- бөлмө температурасында суу (350 мл) кошуу (кандай болсо да, суу ысык болбошу керек) жана жакшылап аралаштырып. сандалып калган ингредиенттерди кошуу, башкача айтканда, ун 300 г туз, эки түрү - даам, бирок 1 аш кашык эмес, .. ун ойлуулук менен аралаштырылган, анда узак камыр, жетиштүү болушу керек.
- скотч менен жаап, 30 мүнөт жылуу жерде камыр калтыруу. кино, камыр бир нече чакан тикен киргени дем алуу үчүн баалуу экенин белгилешет. Кийинки, Камырды жайып коюп, камыр жууруп башташат. Бул учурда болочок нан үчүн эмес, ошондой эле ун аны кошуу үчүн керек эмес. камыр башталгыч аны менен иштөө үчүн абдан жабышчаак жана кыйын болот, демек, сиз атайын Кыргычты колдоно аласыз.
- аралашуусуна узактыгы 7 мүнөттөн ашпашы керек. толук даяр бир нече жолу кол салуу боюнча камыр чыгып турат. Бул сыноо үчүн, терең чөйчөккө салып, floured керек. Бул камыры көмөч менен биригет да ээ эмес болсо. бир сүлгү менен камыр жаап, бул мамлекеттин чейин аны эки жолу көлөмү болбой калат эле кетип жатат. Адатта, ал 2,5 саат талап кылынат.
- ашыкча ун күбүп салгыла жана щетка банк кагазда камыр кой. Алдын-ала жылуулук меши бош нан менен бирге 250 ° C болсун. мешке түбүндөгү бышырган учурунда камыр жогорулатуу үчүн буу мончого түзө турган суусу бар идиш үчүн зарыл.
- Андан ары кызуу көмөч казанга нан бышыруу кагаз жайып, буу менен жууп 15 мүнөттөн бышырыныз. Температура - 250 ° С. Эгер суу ашыкча ботко үчүн келбесе, анда буу муун суу камырды мешке айнектин түбүнө төгүп үчүн жетиштүү болот. 15 мүнөттөн кийин, буу мончого алып жана 200 ° С температурада дагы 40 мүнөт нан очокто улантат
нан бир кабыктын каккылай жетиштүү бар, белгиленсин. Бул учурда, кемтиги жок бош болушу керек. дароо нан кесип эч качан. ага "эс алуу", убакыт бергиле. Бул үчүн, Grill үстүнө коюшсун жана пахта сүлгү, же башка табигый кездемеден тигилген менен камтыйт. Эгер банк баракта нан бышырып, анда жогоруда айтылгандай, ал чечимге турган жогорку мүмкүн, бирок даамы өзгөрбөйт. Бул качууга келсе, түрүн колдонушат.
Даамдуу жана ден соолугу үчүн кара нан башка Recipes
буудай нан даярдоо үчүн башка ыкмалар бар. таанымал тандоолордун бири буудай-буудай Swiss нан болуп саналат. Анын өзгөчөлүгү ыкма менен какао күлмайдасы кошуп, ошондуктан нан айырмалоочу күрөң түстү жатат. multivarka менен нан, келген тема же кара буудай-буудай нан жөнөкөй ыкмаларын артык адамдар үчүн. Бул адаттагыдай эле жол менен камыр, андан кийин "банк" режиминде менен multivarku коюп даярдоо үчүн жетиштүү болуп саналат.
