Кышка бурчак өтө назик жана даамдуу, жана аны даярдоо көп мүмкүнчүлүктөр бар. Бул, туздалган, туздалган, Кургак жашылча салат же табитти болот.
Кышка бурчак - workpiece даамдуу
бланк, атчандардын түкчөлөрү жана өнүккөн үрөндөр менен бышкан, жашыл, таза бүт саадакчаларын алуу керек даярдоо. K
алгач жакшылап жууп, кургатылган керек жетилген.
Кышка туздалган бурчак,
заттар:
- 1 кг жашыл буурчак,
- 150 г туз.
даярдоо:
- жууп, буурчак жаш кынында, учтарын кесип, 5-10 мүнөт бышырышат.
- муздак суу жана кургак салкын.
- бир ооз менен идиштин ичинде даярдалган буурчак, туз куюп, айлана, эзилгенибизди койду.
- Бир күн өткөндөн кийин, идиш жаңы буурчак кабарлаш үчүн, буурчак +, бүткөн кезде, tacâmuri жана Корк четине туз толтурат.
Болгарский Canned буурчак
толтуруу:
- 1 суу L - 20 г туз.
даярдоо:
- буурчактын жашыл саадакчаларын чогултуп, жакшылап жууп, учтарын кесип жана чакан этин жиликтеп бөлсүн.
- Blanch кайнак сууга 2-4 мүнөт жана дароо суукта чечилген.
- Туура даярдалган буурчак кочкул жашыл жана ийкемдүү болуп саналат.
- бир жакынсып тарабынан банктардын салып, буурчак +, ысык суулар, суу (литр кумура - 70-80 мүнөт) кайнап жылы арылтуу куюп, андан кийин 25 мүнөт 40 ° С температурага чейин муздаган.
Лимон кислотасы менен Canned бурчак
толтуруу:
- 1 суу литр - 200-225 г туз
- 1 косыныз кант
- 10 г лимон кислотасы.
даярдоо:
- жууп жаш жашыл буурчак кынында, учтарын кесип, 2-3 см этин жиликтеп бөлсүн.
- Төмөнкү туздалган кайнак суу 3 мүнөт буурчак (20 1 литр сууга туз ж) жана муздак суу менен муздак.
- Ошондо катуу банктарда буурчак салып, 2 см четинде кошуп туруп, илгич, ысык агентке толтурат.
- 95 ° боюнча түзүмү C (литр идиштери - 100 мүнөт).
- Корк. 2 күндөн кийин эле температурада 30-35 мүнөт кайра-пастерлөө.
Томат соусун жашыл буурчак
буюмдар:
- 1 жаш жашыл буурчак кг,
- 750 бышкан помидордон г,
- 20г кант
- 20 г туз.
даярдоо:
- Pods жууп, учу-кыйырына жана даана 2-3 см кесип, кесип, кайнап туздалган сууга 2-4 мүнөткө малып, дароо муздак суу менен муздап калган.
- Ошондо катуу идиштерге салып койду.
- Tomatoes капкак жана электен буу, бүдүрчөлөр салып кесип, жууп жатышат.
- сок, даамын жана кант жарага алып жана буурчак менен идиштерин салып куюп тузду кошуп.
- 90 ° боюнча түзүмү C (литр идиштери - 50-55 мүнөт).
Буурчагы Peppers
заттар:
- 1 буурчак кг,
- 250 аштоолорго таштап сарымсактын г, 3 жаңы ысык калемпир менен Гадылбек
- бышкан помидор,
- туз.
даярдоо:
- Бурчак кайнак суу менен койду. Алып салуу замат суу, кайнатып, бир сүлгү менен кургак чыгып жайыла баштайт эле.
- Сарымсак менен калемпир жымсалдабай, туз (1 кг туз, 50 г).
- сарымсак, туз менен enamelled унитаз ичине катмары калемпир түбүндө жаңы Кусочки помидор, буурчак катмарынын, жана аралашма дагы болгон. Д.
- таза болотнай менен тамак чүпүрөгү менен Top Cover, моюнтурук салган. Бир жума өткөндөн кийин, тамак даяр.
- узак мөөнөттүү сактоо үчүн айнек идиштерин салып аралашмасынан өзгөртүп, арылтуу: литр суу - 20 мүнөт.
- Roll.
Кышка жашылча менен буурчагы
заттар:
- 5 жашыл буурчак кг,
- 5 жашыл помидор кг,
- 1.3 пияз жана сабиз кг,
- Roots 200 г жана петрушка алынды 100 г,
- 150 сирке мл,
- 150 г шекер,
- 80 г туз
- 20 кара калемпир жана г
- өсүмдүк майы.
даярдоо:
- Бурчак 3-4 см жиликтеп бөлсүн, кайнак сууга малып 3-4 мүнөт жууп, ошол замат суукта чечилген.
- алтын Браун чейин пияз шакек жана Fry кыйгыла.
- Сабиз жана петрушка тамыры, аштоолорго таштап, 3-4 мм жоондугу бүдүрчөлөр алып келген, ошондой эле өсүмдүк майына куурулган. Петрушка тарт.
- 15 мүнөттөн бир идиштин ичинде тилкелери, жарага айланат кесип Tomatoes.
- Андан кийин, уксус, туз, даяр жашылчаларды кошуп, бир кайнатып алабыз петрушка аралашмасы менен ыргытып, дагы бир жаранын алып төгөм.
- Black калемпир түбүнө коюлат.
- ысык төк. Литр салгычтарды суу 40 мүнөткө кайнап жылы арылтуу.
Жашыл буурчак Сарымсак ысылык
буюмдар:
- 3-жашыл сап буурчак кг,
- 1,4 помидор кг,
- 500 таттуу калемпир г,
- 200 сарымсактын гр,
- 100 г шекер,
- 60 г туз
- 80 сирке 9% чечүү мл,
- 200 петрушка г, ачуу калемпир,
- 300 г өсүмдүк майы.
даярдоо:
- , Буурчактар чайкап жарым жемиш кесип учтарын, кесип, көп - 3-бөлүктөн.
- сарымсак бетке Помидоры.
- Калемпир, ашкөк чыйратылган кыйылган.
- казанды помидор менен сарымсак куюп, май, уксус, туз кошуп, кант, таттуу калемпир кездешпейт, ашкөк, уу-дуу, айыгып кетсин.
- даярдалган буурчак кой.
- , Ошондой кыл, бир кайнатып алабыз.
- Адегенде, жөөлөшүп, орто жылуулук үстүнө, turshevuyu буурчак 50 мүнөт жаап, жашыл - 60 мүнөт.
- 10-15 мүнөт арылтуу Prepacked ысык. Roll.
Сап буурчак кышка туздалган
буюмдар:
- 7 жашыл өсүмдүк буурчак баштыкчаларынын кг.
толтуруу:
- 3-суу л,
- 500 г шекер,
- 500 г туз
- 1 DL уксус.
этин жиликтеп бөлсүн талчаларынын тазаланган Жаштардын буурчак кынында, сууну 3-5 мүнөт кайнап, муздак суу менен муздак банктарга бузуу жана: White кайнап куюп үчүн малып.
Андан кийин банктар жумула жаап арылтуу: жарым литр суу - 25 мүнөт литр - 30 мүнөт. Roll.
Пияз менен маринатталган буурчагы
заттар:
- 5 жашыл сап буурчак кг,
- 1 кг пияз.
Айс (: White):
- 3-суу л,
- 800 сирке 9% чечүү мл,
- 400 г шекер, 30 г туз.
- 5-8 кара калемпир жана буурчак,
- 1-бай жалбырак,
- 1 хрен, сары кычы үрөн экини,
- 70 өсүмдүк майы ж.
даярдоо:
- Суу, бир жарага алып кант, туз, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап дароо жылуулук алып кошуу таркатат.
- Жаш жашыл буурчак кынында жууп, жүзүн, этин жиликтеп бөлсүн, туздалган суу жана 5 мүнөт Абдумиталип боюнча жара кайнап боёлгон кесип.
- Ошондо буурчак муздак суу муздап, майдаланган пияз менен аралаш, идиштерин салып, ысык: White төк.
- бир тиштем кара калемпир, бей жалбырактын, бир аз сары кычы данындай, хрен тамыры түбүнө коюлган ар бир идишке, өсүмдүк майын куйгула.
- Литр кумураларын 90 ° С 30-45 мүнөт pasteurize үчүн. Roll жаап салкын жерге койду.
Баклажан жана жашыл буурчак менен ысылык
заттар:
- 2 кг баклажан
- 1,5 кызыл помидор кг,
- 1 жашыл сап буурчак кг,
- 500 сабиз, г,
- 500 таттуу калемпир г,
- 500 г өсүмдүк майы,
- 70 г туз
- 150 г шекер,
- 6% сирке 100мл
- сарымсак, петрушка, укроп, таттуу калемпир 200 гр ачуу даамын татып.
даярдоо:
- Баклажан менен калемпир кесип.
- Помидор, сарымсак жымсалдабай, сабиз аарчуучу.
- Буурчагы узак 2 см этин жиликтеп бөлсүн.
- Жашыл кулатабыз, ысык калемпирдин кошуу.
- Уксус, өсүмдүк майы, туз, кант, моокуму даярдоо. кулактарга Төмөнкү өсүмдүк аралашмасы, жөөлөшүп, жарага жана капкагы менен табагына 40-45 мүнөт жаап алып.
- , Коюу кийимге оролуп, ысык, Корк, койду суутуш үчүн бир нече саат туруштук.
, көк буурчак,
үрөндөр суу болгондо, кургатуу, жаш, жонокой сынган бурчак болушу керек.
кынында кыйыр түрдө даана, 2-3 см кыйып жатышат. сууну 3-5 мүнөт кайнап жылы Blanch, муздатып алыъыз жана электен боюнча otsushit жука катмарын чиритүү
боюнча мешке кургак аздай, 60-70 ° С. кургатып качкыла: īтī кургап кынында кара күрөң болуп саналат.
Кургатылган бурчак жашылча шорпо, casseroles ж.б. даярдоо үчүн колдонулган
Азыр биз кышка буурчак даярдап кантип билип, үмүт, силер көп учурда аны тамак берет.
Bon болсун !!!!
