кышка капуста Бары дайыма аялдар арасында өзгөчө орунду ээлеп келет. Бул макалада биз туз кошуп кантип кыш мезгилинде, ошондой эле туздалган даярдоо жана marinate кантип көрсөтөбүз. Тамак-маанилүү сырларын карап көрөлү.
Өз колдору менен кышында дабасы
Кычкыл (бакыт) Капуста дайыма Россияда жакшы көргөн тамагы болуп, өзгөчө, өзгөчө, суукта жылынын кандай убагында болбосун жакшы көргөн тамагым жаш-кары дебей, таазим кылды - мезгилинде, кеч күздө жана жашылча ар абдан кичинекей жаз, чейин.
Эмне үчүн сиз дайыма туздалган тамак керек?
Азыр заманбап кожойкеси улуу салттарын улантуу - тамак туздалган жана кыш алдыда аны маалы.
Бул өтө негиздүү чечим - өзгөртүү үчүн, үйрөнүп кычкыл капуста, кылыш үчүн, ал өтө жөнөкөй, өтө даамдуу, анткени бир катар ал үчүн ар кандай тамак менен, ар кандай "атайын", аспаптарды жана каржылык чыгымдарды талап кылбайт билүү.
тузу болуу даамдуу тамактарынын бышырылган ондогон болот тышкары, бир шум эле, өзү эле жакшы болуп саналат.
Бул тамак жөнөкөй жана аз чыгымдуу жолу экендигине карабастан, бул майрамдык столдун кулинарные менен атаандаша алгыдай болуп: сүйүү менен бышырып, эрежелерди, жапан жана crunchy тузу жана андан тамактарынын ылайык, биринчи үстөлдүн "жок" деп калышат.
кыш мезгилинде, өзгөчө, жаз-жылы, жапан жана жаңы бир нерсе эле.
суук мезгилинде, биз жетиштүү жаратылыш жашылчалар, чөп-чар жана жер-жемиштерди да жок.
дене топуктуу жана жогорку сапаттагы кебект жетишсиздигинен жабыр тартууда. Кыш мезгилинде, ал жетиштүү нуру эмес, биз алда канча аз кадам болуп саналат.
Ошондуктан бардык маселелер - энергиянын жетишсиздиги, начар иммунитет, ички органдардын начар аткаруу, уйкусуздукка, жана жетишсиз калыбына келтирүү.
тузу үзгүлтүксүз керектөө кыйла ушул мезгил ичинде абалын жакшырта алабыз, иммундук системаны бекемдеп, токсиндердин денени тазалап, сиңирүү жакшыртуу.
Тузу кандай пайдасы бар?
ачытуу жолу менен даярдалган капуста, гана эмес, бардык Vitamins жана минералдар менен сактап, алар (айрыкча, витамин С) көп.
Бакыт, "чарбадан" жаңы жашылчалар жеткиликтүү эмес учурда тамактануусун байытуу берет, анткени, туура капуста, жок эле дегенде, сегиз айдан бери анын бардык азык сактап туздоо!
Дабасы витамин С көп бар - маанилүү витамин, муздак-ырайы бир топ жогорулатат муктаждык.
Ошондуктан, дайыма тамак ичип иммундук системасын бекемдөө жана клеткалардын жана ткандардын эрте бырыш алдын алуу үчүн жеңил жана даамдуу жолу болушу мүмкүн.
витамин С тышкары, дабасы витамин А толгон, B топуктуу, витамин K, жана бул заттар, анын ичинде ашказан жарасы жана эли ичегинин жара оорусунда ичеги-карын ооруларына көп оорулардын пайда болуусун алдын У..
тузу көп йод бар, ал - биздин ден-соолугубуз үчүн маанилүү изи минералдык.
Атайын ырайым ачытуу учурунда пайда дабасы сүт кислотасы, бактерияларды, берет.
ичеги жолу, капуста менен бирге, бул бактериялардын анын ишин жакшыртуу үчүн, microflora, "дос" жетекчилиги аны жылып, пайдалуу бактерияларды өрчүтүүгө жардам берүү жана зыяндуу өсүшүнө тоскоолдук, коргонуу системасын кейитет жана ден соолугун нормалдаштырат.
туздалган Eating бактериялардын өсүшүн жок.
"Шыпыргы" деп Crude була, бардык ашыкча алып чыгып, ич тазалайт.
Дени сак жана таза ичеги - биздин ден соолугубуз жакшы негизи болуп саналат.
бардык Жогоруда баяндалгандарды эске алуу менен, биз тузу деп толук жоопкерчилик менен айта алабыз - бул жөн гана даамдуу кулинардык тамак эмес, ал жөн гана "пайдалуу" эмес, чындап эле дарылоо болуп саналат!
Дабасы узак дарылоону же өнөкөт гастрит симптомдору жардам үчүн колдонулуп келет.
гастрит алдын ишенимдүү жолу - бир күндө 3 жолу капустаны колдонуу 30 мүнөт, 2-3 жума бою тамак-ашка чейин. капуста 100 гр жетиштүү андай дарылоо үчүн.
айрыкча, т жана боор бузулушуна жабыр тарткандар үчүн, zhelcheottoka жакшыртуу үчүн, ошондой эле, ичегилердин жана оорулардын алдын алуу үчүн, ал анжирдин капуста үрөн мунай суук кошуу сунуш кылынат, бирок, тескерисинче, syrodavlennoe - бул абдан пайдалуу болуп саналат.
Зыгыр уругу май, коко май, ашкабактын үрөнү тандоо - өтө айткан choleretic таасирин тийгизет, ошондой эле, алар antiparasitic касиетке ээ. өтөп күнүнө Норма майы - 1 (балдар үчүн) 2-3 чай кашык (кишилер үчүн).
Айрыкча, оор, ошондой эле өз убагында карабастан, дарыгерлер кол тийбестик укугуна ээ баары диабет жабыр тарткандар туздалган жеп кыскарган сунуштайбыз, ички органдардын, безеткинин чыгышына, чач жоготуу, ичтери катып, бул учурда кургак тери жана бырыш (-жылы кандай сезгентүүчү оорулар бар, сен дагы сапатын кошуу керек чийки мунай басуу биринчи суук).
бир күнү кош бойлуулук жана төрөт боюнча, жок дегенде, тузу күн сайын сунуш жолу.
Пайдасы рассол?
Капуста рассол - өтө күчтүү дарылык касиеттери менен өзгөчө болуп саналат, ошондуктан ал катыштыгым жок!боор оорусу сунушталат кабылдама "Саламаттык Cocktail":
рецепт жөнөкөй: 1-бир катышы томат ширеси кошулган тузу, түзүлгөн суулар,: 1. Бул орозолуу жана узак мөөнөткө ар бир тамак алдында атары менен күн сайын колдонулат.
Капуста суулар ичеги карындагы мите курттарга каршы күрөштө салым кошуу үчүн натыйжалуу каражат болуп эсептелет: ар бир тамак тез боор лямблия тазаланып, 30 мүнөт туздун ичишет.
Ал эми тузга ичип кош бойлуу аялдарга жардам уулануу белгилери түрткү болот.
элдик дарыгерлерге ылайык, дайыма туздалган жалмап адам, организмден кыйынчылыктар билбейт.
кан холестерол көлөмүн кыскартуу, кан тазалоо жана кан тамырларды бекемдөө тузу пайдалуу касиеттерин далилденген.
Ал эми бакыт жана туздалган капуста - суук үчүн зарыл жардам, А.Бенгард, сасык тумоо жана бронхит, ошондой эле суук бир күчтүү алдын алуу.
Бакыт - жалпы тарелка!
Дабасы сиздин столдо өзүнчө табактын, жана ар бир табактын негизинде, ошондой эле ар кандай тамак-жылы чакан компоненти катары болушу мүмкүн.
Туздалган тамак?
Бул бакыт жиберсем, шорпо, даярдалган шорпо негизинде дабасы даярдалган салаттар, кошсо болот - негизги бөлүгүн (мис, капуста + Пияз + жашыл + май), ар кандай салаттарды (мис, капуста +, жаа кошумча ингредиент катары туздалган кошуу + бурчак + + кайнатылган картошка).
Amazing жана жумшак соустар, бутерброд, тузу ордуна кошулат турган.
Бир тамак идиш же тузу негизинде, же жашы жетпеген бөлүгү катары колдонуп, бүт дүйнө: дабасы сорпо да өз-өзүнчө жана ага эт, козу карындардын, тоок, ар кандай жашылча кошуу болушу мүмкүн.
Өсүмдүк тамак, анын түзүмү менен бакыт бар, кайдыгер эч кимди калтырган.
Тан калыштуусу сабиз, картошка, козу карын, таттуу калемпир, пияз, помидор менен дабасы экинчиден, тамак-аш менен айкалыштырып, колдонгон.
Бул таруу менен туздалган, пыяз менен чыгат.
Сиз ботко түрүндө, өз-өзүнчө, аларга тамак болот, сен жөн гана тандалган бүркүп капустаны кошуп (кошо өзүнчө даярдоо же алдын-ала жарага учурунда, андан кийин гана аралаштырып,) менен эле, бир тамак бышырып алабыз.
жана тамак-аш менен дабасы кемчиликсиз курама өсүмдүк майы, помидор, кийинүү, сүзмө.
Ишара: тузу койгон табактай + кылып капуста тамак алдында кол жуу салтын өтө кычкыл, көптөгөн үй кожойкелери эмес. Биз сиз капуста ушунчалык "амалкөй" жолду жууп сунуштайбыз: бир табак тамакка капустаны көбүрөөк өлчөмдө таза, муздак сууга (аз), элжирей менен толтуруп коюп, силер үчүн кандайдыр бир жол менен суюктукту соолутат. Андан кийин көздөгөн капуста менен, даярдоого киришет, натыйжада чечим жөн эле иче берүүгө болот. Ошентип, кемчиликсиз, ашказанды жана алдыда боло турган тамак үчүн бардык тамак органдарга даярдоо пайдалуу бактериялар, топуктуу жана кислоталар менен денени тартуулап, денени тазалоо.
Бул да бир аз ден-соолукта болуп, өтө жеңил жол.
Кандай жыпар жыттуу капуста Pickling кошула бериши мүмкүн?
эч кандай жээкчелер жок - бардык сүйүктүү жыттуу жаккан.
Fennel уруктар, peppercorns, бей жалбырактары, кориандр, зире, сарымсак, ар кандай куураган чөптөр - Сага жагымдуу болот Сен жакшы, даам жана жыт адамдарды тандашат.
Тузу боюнча кант кошууга болобу?
көп тамак-жылы дабасы даамы сунуш кылынган жана аларды, ачытуучу жакшыртууга бир аз шекер менен толукталсын.
Бул зарыл болгон эмес.
кант бар жана тексти жок - аракет жана, жана роликтер. Ал эми бул рецепт сен жакын чечет.
Капуста Pickling туз үлүшү кандай болушу керек?
Ар бир рецепт капуста жана туз бир бөлүгүн берип жатканына карабастан, Сен каалагандай бул катышы ар кандай укуктуу.
Так гр үйрөнчүктөр үчүн, ал кандай баштоо эле.
убакыт өткөндөн кийин, даярдоо, убакыттын жүрүшүндө тажрыйбага ээ, сен мындан ары талап кылынат эч кандай чыныгы катышы.
Ошондуктан, сен үчүн эске алуу менен, бул жерде эч кандай так эрежелер бар.
Татып көргүлө, - жекече иши!
Pickling туура капуста кантип тандоо керек?
Бул келечекте туура даамы абдан маанилүү бир жагдай капуста идиш көз каранды болуп саналат.
Pickling srednepozdnie же кийинчерээк капуста сорттору үчүн колдонулат. күчтүү жалбырак менен коюу мардегинен тандоо.
Капуста чирип, үшүк алган, аны күбө жейт, зыянкечтер менен жабыр тарткан - Pickling үчүн колдонулган эмес.
Абдан так жана даамдуу дабасы жарык дээрлик ак капуста келип чыгат.
Эгер капуста Плагинди кичине башын кысуу керек тандоо болгондо - бул бир аз тарсылдаган жазыла элек.
Ошондой эле, бул peremerzla капуста деген эмнени билдирет жана аны жашырып, алардын сатуучусуна кесип эле, капуста үстүнкү жалбырактар кесип же жокпу, кунт коюп уккула.
Pickling капустанын үчүн буюмдардын
айнек жана жыгачтан, Эмал капталган буюм жана жыгач баррелге жасалган ылайыктуу контейнерлер.
Пластик - капуста Pickling мыкты жол жок!
Бардык дабасы бышыруу технологиясы
негизги ойлорду карап көрөлү:
- Даярдоо. Биз жогорку капуста жана таштан жалбырак алып, башын жууп, керек.
- Бөлүү. капустаны алып келиш үчүн, силер ошол shinkovki.Kak үчүн coarsely майдаланган кадимки бычак, же атайын каражаттарды пайдаланышы мүмкүн - жакпай маселени. Кээ бир окшош Coarsely кулатабыз капуста, кээ бир - кыйылган. "Аянты" жана "беш бурчтук" майдаланган тузу сүйүүчүлөрү бар. Бул - сага жана элестетүү.
- Cargo жана тыгыздоочу. жүк катары сиз ар кандай оор нерсе менен пайда болот: таш (жакшылап чайкоо, коюу ошо менен ороп), 3-литрлик идиш суу менен, ж.б.
- Ал жүк өтө оор экенин, жана капуста, "суу астында", ар дайым маанилүү болуп саналат.
- туз менен майдаланган капуста, уу-дуу (сөзмө-рейдинен), ал ширесин баса, кыйын анын биринчи басып, даяр контейнерге катмарларды түнөөчү зарыл.
- ачытуу жараяны. капуста оор жүк капкагын жабууну кысылууга жана стерилденген бир кашык менен, мезгил-мезгили менен пайда болгон көбүк бетинен алып, сандалып бер.
- бүт жер бетине жана жыгач таяк же бычак канчалык боюнча Пирс капуста күнүнө эки жолу, башкача аяктады тамак бир жагымсыз жыты бар, бактериялар чыгарган газ кетти.
- Мындан ары да ар дайым капуста туздун менен каптады.
- даяр өнүп ачытуу жүрүмүн токтотууга салкын жерге (погреб, муздаткыч) менен өткөрүлүп берилет.
Капуста даярдыгы менен аныкталат?
ширесин жарык көлөкө ээ болот уулоочу кийин - капуста даяр.
үч күн, ал баалуу жана даамдуу продуктусу - Негизи, капуста үчүнчү күнү жей турган болот.
Сиз каалаган болсо, эки жумага чейин туздалган көрсөтө алабыз.
абдан убакыт ачытуу бөлмөдө температурадан көз-каранды (кемчиликсиз - 25 градус) жана куюлган капуста көлөмү (бир нече күндүн ичинде kvass банктарында).
Кантип казанга кычкыл капуста үчүн?
капуста, сабиз, туз, шекер керек жана жыпар жыттуу заттарды милдеттүү болуп саналат:
- Shinkuem капуста, сабиз, кылдаттык менен, туз менен кычыратып, жыпар жыттуу кошуу.
- кылдаттык менен жууп, сууга күйдүрөт банктар капуста подоконникке.
- Банктар кээ бир чоң белине салып, же ширесин агат ачытуу жүрүшүндө ар бир, белгисин коюп алабыз. көбүк Жоюу кашык түзүү, капуста ичке узун таяк түбүнө чейин. Сен чыгуу газ бербей турган болсок, капуста катуу болот.
туз кантип колдонсо болот?
Сен жакшы туздалган жакшы болсо, жөнөкөй эле салат караганда бир аз туз.
туздуу эмес болсо же келишим боюнча болушу мүмкүн эмес, анда, адатта, кандайдыр бир жаңы салаты тузду кошуп турган туз кошуп, бул жетиштүү болот.
Сиз капуста тамак жана туз (төмөндө кара) жок кыла алат.
Кантип тузга кармалганы банк менен кычкыл капуста үчүн?
1,5 столдун колдонгон суу 1,5 литр. туз жана столдун 1.5. кант идиш.
Сиз allspice жана бей жалбырагын кошуп алат. Адегенде.
түшүп, муздатуу, ал эми капуста кесип (милдеттүү эмес - бир сабиз менен).
таза идиштерге салып, колдорун, бузат жана суулар тараганда төк. Эгер ысык куюп, анда - капуста көк дат менен капталган жана сандалып жана чириген жок.
Андан кийин - анын негизги технологиянын бардык. Биз жылуу жерге таштап, көбүктөнгөн жана натыйжада ширесин алып, бир күн, бир-эки жолу газ розеткага ж.б. аркылуу чуку
Капуста, дабасы бүт Кочани
Ушул жана сабактан бадырайган, кесип үчүн тузга куюп - 1 аш кашык сууга 1 литр туз курсун. Анын ордуна, суу, сен кызылча ширесин колдоно аласыз.
Ошондой эле ачытылган капуста бөлүшөт жетекчисинин же төрттөн үчүн, же болбосо ири тыйын, майдаланган капуста менен тагышты - айырмачылыктар бир топ.
Эгер ал ачытуу жүрүшүндө капустанын кошуу эмне кыла алат?
Сиз алма менен кычкыл капуста ( "Antonovka" деп бул түрүнөн үчүн, айрыкча, жакшы) кылып алышат менен мөмө - Алкожа, Жапырак, ашкабак, кызылча, кашыкка, калемпир, помидор, ж.б.
Canned дабасы
Бул суук бойдон кармоого мүмкүн эмес болсо, узак мезгил бою капуста, сактап туруу үчүн жүргүзүлөт.
Баары жалпы ыкмалары, жана prokvashivaniya беш күн бою үч капуста менен ишке ашырылат, ал 95 градуска чейин туздун менен жылытылып келген, тукумсуз кумуралар, түрмөк жаап, өөдө-ылдый, бир жоон одеяло оролуп, үч күн бою турууга уруксат алуу банкага жайгаштырылат.
Андан кийин жер төлөсүндө жайгашкан же дааратканага капустанын менен идиштери которулат.
Капуста казанга ачытылган
Көптөр үчүн, бир идишке кычкыл капуста үчүн да ыңгайлуу болуп саналат. негизги нерсе эмалды буюмдардын болду деп. алюминий жана башка металлдардан жасалган Pans ылайыктуу эмес!
капуста shinkuem, туз жана жыпар жыттуу май менен майлап triturated (туз өлчөмүндө - салат караганда бир аз көбүрөөк) даярдоо, анын таза унитаз катмарларынын коюп, жырып, бир таза ÷ = же дакиге менен жаап, жүктү ыкшап.
Биз үч күн бою жылуу жерге коюп, күн сайын газдарды бошотуу таягын пирсинг көбүктөнгөн суу алып салууда.
Баррлдин капуста кантип Пикл үчүн?
баррелине капуста өзгөчө бир даамга ээ, ал чыныгы деликатес болуп саналат, жана эч бир баррелине туздалган капуста менен салыштырууга болот! Barrel капуста абдан даамдуу болот.
үй көпчүлүгү банктар үчүн түздөн-түз кычкыл капуста үчүн артыкчылык катары бүгүн туздоо Бул ыкма, өтө популярдуу эмес.
Бирок, бул абдан даамдуу жана crunchy капуста алууга мүмкүндүк берет эски технология менен элчиси бочка болуп саналат.
эмен челектер даам капуста ачыткынын каныккан болгондо, табигый жана жагымдуу.
жалпы технологиясын пайдаланып, туздалган капуста - Эгер Pickling капустанын үчүн бирдей - майдаланган, туз менен peretorli, жырып, майдаланган жүк.
капуста сабиз кошуу үчүн шектенбесек болот, кычкыл алма, кызылча кошо болот, андан кийин Капустанын кочкул кызыл болот.
кара капуста, таттуу калемпир, таза ысык калемпир, тиштери, зиренин кошуу жазабызды болбо.
жок болгон учурда, жертөлөдө мыкты туздалган болгула анын банктарга капуста өтүү жана муздаткычка сактоо даяр болушу мүмкүн.
Эки жума бою бөлмө температурасында Kvass капуста.
температура төмөн, узак жараян сандалып болот.
Ачыткы жүрүшүндө пайда болот көбүктөр, жок кылынышы керек.
Мезгил-мезгили менен, баррелине мазмуну газ чыгып деп, тешүү таза узун таягын сунушталат.
ачытуучу бүткөндөн кийин капуста температурасы ашык эмес, үч градус салкын жерге жайгаштырылган.
Ачыткы капустанын учурунда дайыма туздун менен талкууланышы керек.
Туз-эркин дабасы
салттуу дары-дармек алып жүрүүчүлөрүн туз менен бышкан тузу менен салыштырганда, аны айыктырат карап көрөлү.
Анткени ооруну туз Көптөр жегенге мүмкүн эмес - бул жүрөк-кан тамыр оорулары, семирүү, сөөктөн, бөйрөк оорулары, жогорку кан басымы бар адамдар болуп саналат.
Бул жерде даярдоо технологиясы боюнча жөнөкөй: баары адаттагыдай тузу, ошондой эле, бир гана туз биз кошуп эмес, даярдайт.
Сиз сабиз менен кыла албайт.
туз-эркин дабасы эки гана талап даярдоо үчүн (а сабиз болсо, - үч деп) Курамы: капуста, сабиз жана суу.
Капуста жарып, сабиз арчындап тор, бир чоң табак баарын аралаштырып, капуста ширесин берген кичинекей колдорун басыш керек.
Андан кийин ошол эле табак, моюнтурук казыгына-жылы кетип, айнек идишке же көбүрөөк өтүү жана суу кошуп. суу толугу менен капуста камтууга тийиш.
капуста, эки же үч күндөн кийин эле жегенге болот.
Кай жолу даяр капуста барып - бул көп баалуу эмес жана жайгарууга көбүртүп, андан кийин ал өтө жумшак болуп калат.
Ошондой эле, капуста жана башка кошундулардын катмарлары түнөөчү болот - бул сөзсүз түрдө бардык тукурушту эмес.
Magic туздап капуста - капуста качан Пикл үчүн?
Көп сырдуу, сыйкырчылык, сыйкырчылык жаатында бул пикирин карап, - сиз эмне деп аташат болот. негизги нерсе бул иш болуп саналат.
Россияда адамдар бул эрежелерди карманып, аларды табият мыйзамдары болуп эсептелет.
Ошентип, алар бир гана күн капуста туздалат.
Бул адам туздары болсо, туз дүйшөмбү жана бейшемби керек деп кабыл алынып келген эле. Эгерде туздар аял - шаршемби же ишемби күнү, бирок шаршемби күнү да - артыкчылык болуп саналат.
Көптөр үчүн бул кызыктай көрүнүшү мүмкүн, бирок, кызыктай угулса да, "туура" күнү ачытылган капуста, бул эрежелер бузулган учурда алда канча даамдуу экен.
, Ал аракет менен салыштырып, анан туруп, эмне жооп жаз.
Ошондой эле сүйүктүү Recipes бренд туздалган, ошондой эле тамак-аш болбосун аяр жөнүндө сөз бөлүшө аласыз!
Bon болсун !!!
