Тандырга Тоок тамак - бул ыңгайлуу жана пайдалуу! Ошол эле учурда, сан өлчөмү Меш менен гана чектелет, ал бир нече салгычтарды тамак болот. workpiece боюнча убакыт workpiece сорпо көп муктаж эмес, өтө жөнөкөй - эт, жашылча, татымалдарды, идиштерге жайылып, бир саат үчүн мешке аны жиберип, ортодо өз бизнесин кыла жарып кесип. Сиз тоок эти тамак, териси менен сөөктөр мыкты сорпосун калган тамак сунуштайт. Айта кетсек, бул ыкма менен бышырылган ак тоок эти, бул абдан даамдуу, назик, кургак эмес, түзмө-була түшүп кете экен.
Тандырга Тоок сорпо- Даярдоо убактысы: 1 саат
- саны: 0,5 литр сыйымдуулуктагы бир нече чака.
Тоок тамак үчүн курамы
- тоок 1 кг;
- 200 кг пияз, г;
- 200 сабиз г;
- 150 сельдерей г;
- 50 жашыл пияз, г;
- 10 Жер калемпирдин г;
- зайтун майы 50 мл;
- бей жалбырак, туз.
Тандырга, бир тоок тамак даярдоо ыкмасы
Тоок эти агын суунун тери жууп туруп, чоң кесимчелер жана терең куюлган койду (салат, идиш).
Тоок эти жуугуч жана жетиден таштадыкесинди эт, пияз кошуп. Майдаланган пияз зарыл эмес жарып, ал майда бүдүрчөлөр аны бөлүп-бөлүп жакшы.
кесинди пияз кошууСабиз пияз жана эт кошуп, коюу бүдүрчөлөр кесип, таза болуп саналат.
пияз, сабиз, эт салуукесимчелер сельдерей боолорунун башка компоненттер менен толукталсын. Тескерисинче, сельдерей тамыры түлөйт, даам салып, кесип жана жыт көп өзгөргөн жок болот КҮҮГҮМ.
Майда, жашыл пияз бир тутам жарып биздин катары майдаланган пияздын төгөм.
татымалдарды кошуу - Солт-татып, жер кызыл калемпир, зайтун же өсүмдүк майын куюп жатышат.
Сүйүүдөн же сельдерей тамыры чыйратылган жарып, куюлган кошуу 
Кошуу кыйылганын, жашыл пияз 
татымал, туз, өсүмдүк майы кошууидишке эки баракчаларды курсу боюнча бир нече бей жалбырактарын кошуу, эт менен ингредиенттерди аралаштырып, жашылча, май, туз бир калыпта бөлүштүрүлгөн.
Бир калыптагы микс ингредиенттербуюмдар тукумсуз эмес, себеби, жарым литр таза идиштерин, стерилденген контейнер кереги жок, анткени мешке тамак тоок үчүн алгыла.
бекем идиштерге Тоок эти жашылча менен коёт, 2/3 көлөмү менен толтурат. бир мажбур үстүнө бош орун калтыруу! эт жана жашылча ширеси чыгат коюунун жүрүшүндө, ага үй-жай керек. Сиз чокусуна кумурасын толтуруп болсо, сок көмөч менен агып чыгат, банк кир жана Түтүн сымал болот.
Биз Тоок эти жашылча менен койду идиштери бекемАлдын ала кое бир нече катмары менен кумура коргонуу жана суук мешке бир тармак боюнча белгиленген. барлар орто денгээлде орнотулушу керек.
суук мешке Stew тордун койдуМеш акырындык менен 165 градус температурага чейин барбаш үчүн. жылуулук, ал болжол менен 15-20 мүнөт кетет эле, кумуралары көрүү кайнап баштайт, ширесин турабыз. кайнап кийин, 35-40 мүнөт бышырышат, мешке өчүрүп. Биз салкын чейин мешке Балык сактап.
кайнап кийин, тамак бышырды, 35-40 мүнөт бышырышатсай-тоок тамак менен айнек Тандырга, карапага бышырылган, кайнатылган жана муздаткычка сактоого жумула жок. үйдө бышырылган Эттен, салкын жерде сакталууга тийиш.
муздаткычка тоок тамак бергилеузак убакыт бою эт жыйноо сактап калыш үчүн каалоо жок болсо, анда сиз кадимки туз азотунун кошуу керек. Нитраттардын туз - шарттуу стол, туз менен натрий нитратынын аралашмасы, ал бактериалдык өсүшүнө бөгөт коюу жана буюмдун жарактуулук мөөнөтүн узарта эт иштетүү колдонулат. Нитраттардын туз сактай турган касиетке ээ.
