Evtrema Япончо - "Жапон хрен" Wasabi

жыпар жыттуу жок канттуу тамак-аш. Анын даамы көбүнчө өсүмдүктөрдүн ар кандай ачуу даамынан жыпар жыттуу өзгөртүү: конкреттүү ашкөк, тамырлар, уруктар, тулку, жалбырак, жашылча-жемиш, мөмө-жемиш жана башка жаныбарлар дүйнөсүнүн өкүлдөрү. Жапон кулинарияда XII кылымга жакын ачуу жыты өсүмдүктөрдүн тобу табити алып, дагы бир өсүмдүк болуп, япон тамактары таза даам берип жатат. Legend белгисиз экен ашкерелөөсү Wasabi тамыры Сидзуока келечектеги Сагындым сыяктуу. Ал үчүн 800дөн ашык жыл мурда Жапонияда, андан кийин бул өсүмдүктү колдонуп, татымал катары дүйнө жүзү боюнча аталган Жапон хрен же evtrema Japanese.

Evtremu Жапон күнүмдүк жашоодо көп эле аты менен маалында айткан, Wasabi чакырды. өсүмдүктүн катары Wasabi evtremy бир түрү (Eutrema Wasabi же Wasabia japonica) Жыпар жыттуу тамыры күйүп менен. Жапон Evtrema же Wasabi зор букет бар пайдалуу касиеттерин жана көптөгөн ооруларды дарылоо үчүн татымал тамак жана дары өндүрүүдө колдонулат.

Classification жана биологиялык өзгөчөлүктөрү жапон evtremy

Evtrema Жапония илимий булактарда жыйынтыктары 10 синонимдерди жазыла элек. ар кандай баскычтар ал капуста үй-бүлө (cruciferous) таандык болот. үй-бүлө тандалып Evtrema түркүмдүк жана түрдүк Evtrema Japanese (Eutrema japonicum). Кээде Жапон evtremu деп аталат жашыл сары кычыСары кычы май жогорку мазмунуна байланыштуу кычы даамы менен. 2005-жылдан бери Кыргыз Республикасынын Кызыл китебине киргизилген evtremu, Сахалин (Eutrema japonicum) Ал эми Челябинск (Eutrema cordifolium) Багытталган.

Wasabi же япон Evtrema (Eutrema japonicum). © бабочки

Evtrema Japanese көп жылдык чөп өсүмдүк, бийиктиги 45-50 см бир тобуна кирет. Жашыл чөп курууга Сүйүүдөн. жалбырактары типтүү жашыл, жүрөк сыяктуу, жөнөкөй, dlinnochereshkovye болуп саналат. Жайгашкан жери кийинки. түбүнө 6-12 см кенен lamina тулку, сабагы төмөндөйт чейин. жыты кашыкка (бакча өсүмдүктөрүнүн татымал даамы) ээ болгон маанилүү майлары жогорку мазмуну менен шартталган өзгөчө даамын тулку менен таштап кеткен тамыр системасы тамыры жана айталы ээ тамырлары турат.

жылына жок 3 ашык см - биологиялык өзгөчөлүгү тамырынан өтө жай өсүшү болуп саналат. 2-жылдын экинчи жарымында башталат evtrema алардын өзгөчөлүктөргө ээ. Ал гана дыйканчылык 3-4 жылдан кийин жетилген дүмүрүн болуп эсептелет. убакта, узундугу диаметри 5-15 см жана 15-25 см дыгын жетип мүнөздүү жыты жана даамы ашкерелөөсү ээ болот. маданиятынын өзгөчөлүктөрү тамыры жогорку, орто жана төмөн жагында ар түрдүү нерселер көлөмүн камтыйт. одуракай чыныгы ушул негизде жана айырмалай куу ашпозчулар Wasabi. жогорку peduncles боюнча Flowers ак шайкештик 4 жашыл жадыбалы салмагы жогору көтөрүлөт. Урук жана ачык-жашыл түстөгү коюу жабуу жаап,-сүйрү койдук.

Evtremy мүнөздүү азиялыктар болуп саналат. Учурда, жапон evtremy бөлүштүрүү аймагы бир кыйла көбөйгөн. Evtremu жапон же Wasabi Taiwan, Америка, New Зеландияда өстүрүлөт. Айтор, жеке бакчалар evtrema Россиядагы орто жылуу климаттуу аймактарында кездешет. Бирок, ар дайым бакча өсүмдүк өстүрүүгө эмес, чыныгы Wasabi болуп саналат. Жапон хрен бакча өсүмдүктөрүнүн өстүрүлгөн - Япончо evtremy бир даам жана жыт бар, анын өзгөчө касиеттери гана бөлүгүн, жашылча өстүрөм. Жапон реалдуу evtrema же чыныгы Wasabi гана тоо сууларынын суу аккан өсөт деп ишенем, жана бул өсүмдүктөр "honvasabi" же чыныгы Wasabi деп аталат. Бул адам терапиялык таасир көрсөтүү, ушундай шартта Азия экзотикалык баалуу касиеттерин койду астында өскөн эле.

Жангагы Evtremy Japanese

Артыкчылыктары жана Wasabi жана зыяндары

Бул жапон ашканасы да балыктын ар кандай түрлөрүн камтыйт тизмесине азыктары 70-80% экени белгилүү болду. Бул курт куртка жогорку курттары балык менен так, даана, эч кимге жашыруун эмес. Бирок, калычтуусу, суши чийки жаңы деңиз азыктарын жеп, жапон дээрлик суу менен паразиттерге кармай алышпайт. Көрсө, чийки балык жалпак жана тоголок курттар күйүп Wasabi тамырынан жасалган соус, өлөт.
дайыма жапон тамак оору менен оорубашы мүмкүн etremy турган татымал соус же Wasabi катары колдонуп жаткан өлкөлөрдүн тургундары.
Evtrema жапон дарылык касиеттери көп тизмесин камтыйт. дарылоо үчүн түздөн-түз дүмүрүн колдонулат Анткени, чыгат жана өсүмдүктөрдүн жалбырактары. Тамыр жана тамыр менен тт мазмуну, калий, магний, жана мүндөгү топуктуу, "С" жана "B6" sinegrina тобу жана isothiocyanates астма жана дем алуу органдарынын оорулары сасык тумоо мүнөздөгү оорулардын натыйжалуу дарылоо өбөлгө түзөт.
жангагы isothiocyanate (кычы майы) камтылган Staphylococcus, кычыткы жана бактериялык ооруларга каршы күрөшүүдө натыйжалуу болуп саналат. Мамиле кылган (Ася институту боюнча Хонсю.) ИЧЕГИ менен пайдалуу жана рак шишиктери, көкүрөк, ичеги.
Жапон кашыкка өсүмдүктөр бөлүктөрүндө камтылган заттардын, тиштин тармагынын өнүгүшүнө тоскоол кылууда.
мунайдын негизги Wasabi тамыры жана жалбырактар адамдын кан айлануу системасынын, тромбоз алдын алуу үчүн колдонулат.

Татымал Wasabi абдан курч даамдары менен кандай байланышы бар жана жогорку Кислоттулукту менен ичеги жана ашказан сезгентүүчү жараянына макулдашуу. Wasabi бардык ачуу татымалдарды жана жашылча тамак сыяктуу боор жана бөйрөк оорулары менен колдонулушу мүмкүн эмес.

Үйдө evtremu жапон өстүрүү үчүн

Талаптар шарттарды evtremy

Evtrema жапон сюрприз туруксуз өсүмдүк. Sharp-күйүп тамырлары тоо сууларынын агымынын кычыраган суу evtremy сүйүү агым менен жогору жана майдаланган таштын суук климаттык чыдай албайт.

Plantation Evtremy Japanese

Япон нормалдуу өсүү жана өнүгүү муктаждыктары үчүн орто жылуу климат, etreme. аралыгындагы бардык жылдык температурасы 7 - + 22 ° С. бододо, evtrema жана абаны жакшы топурактагы, жогорку нымдуулукту дарактардын көлөкөсүндө жакшы өсөт. конгону коюулантуу жатканда, тери оорулары оорулуу болуп evtrema. зарыл шарттар күнөсканаларды мелүүн облустарында кайрадан болот. ысык аба-ырайы шартында evtremu талаада өсүп турган, ал эми күндүн жамынып. өсүмдүк суук аба-ырайынын ысып учурунда жана Июн келген кыртыштар жашыргандыгы температурасы чектерин өзгөртүүгө болот.

Кыртыштын шарттарды талап evtremy

температура тез-тез алмашуусу менен региондордо, evtremu мыкты Парниктерде өстүрүлгөн. Бул үчүн, күнөсканага аймакты тандап жогорку органикалык мазмуну менен кумдуу топуракты даярдоо. Тиштеримди шагыл менен аралашып болжол менен 4-5 кум бөлүгү, 3-бөлүктөрү жанталаша жана 2-жалбырактын бөлүгүн, 1-бөлүгү гумусту же компост менен толукталсын. жакшылап аралаштырып. 6-7 ичинде ортолугунда калтаарып сергек турушу керек рН-көлөмүн текшерүү.

натыйжасында жер кыртышынын аралашма даяр аймакты толтурат. дренаждык шарттарды жана суу жутулушу ылдамдыгын текшерүү. Берешендик Себелеген жамгыр жана суу болсо, демек, туура жерге даярдап, барып, тез эле, жана болжол менен 20-25 см катмар жок нымдуу, ылай топурак болуп кала берет.

Күкүрт - өсүмдүктөр evtremy менен биохимиялык жол нормалдуу өтүшү үчүн өтө маанилүү бир элементи. сары кычы данына жана башка өсүмдүк майларында жогорку мазмуну, ошондой эле жигердүү белок зат өтүп, абдан маанилүү амин кислоталары, топуктуу, күкүрттүү жетиштүү көлөмүн талап кылат. Ошондуктан, 30-40 г / чарчы чен боюнча аммоний купоросу (аммоний беребиз) толтурат. м. жер семирткич казып же жер семирткич менен жүргүзүлүшү мүмкүн. бул топурактын жер семирткичтерди acidifies, унутпа. Системалуу рН көлөмүн жана күнөөлүү компост, гумусту жана башка кошумчалары deoxidized жана raspushat топурак кылып текшерүү. казып топурак астында NPK аммоний купоросу эле дозада колдонсо болот, бирок, татымалдары күкүрт жер семирткичтерди пайдалануу өсүп муктаж учурунда.

Wasabi менен керебет. © Аманда B. Янг

Ачык жерге evtremy өрчүтүүнүн келгенде, жасалма шаркыратма же суу аккан кичинекей дарыяга жакын өсүмдүктөр жерге. шаркыратманын Брызги нымдуулуктун үчүн зарыл шарттарды түзөт жана дайыма жасалма суу агымдары кыртыштын суу ташкынынан эле кыртыштын нымдуулук менен камсыз өзгөрүп. Бул мүмкүн эмес, жөн эле өсүмдүктөрдүн системалуу сугарууда топурактын нымдуулугу жана абаны сактап жана чакан сел түкчөлөрү менен чачуу (бадалдын аз сандагы менен кеъейткен бөтөлкө колдоно аласыз). Топурак штын кыртыштын чечим disinfect унуткан эмес evtremy айдоо алдында.

Отургузуу жана багуу үчүн Evtremy талаптар

evtremy Japanese онлайн дүкөндөр аркылуу сатылып, түшүмдүү талаага отургузду болот Seeds. отургузуу алдында уруктар жылуу тазаланып сууга 6-8 саатка салып коюнуз. Суу көчөттөрдү пайда кылат тукумунан, коюу кебетеси жумшартып. Урук, катарлардын ортосунда 20-25 см сактоо, катары менен 3-5 см аралыкта, жөнөкөй жол менен түшкөн үрөнгө окшош. күчтүү көчөттөр 30-50 см аралыкта отургузулат болуп, өсүмдүктөрдү жетиштүү www.bizdin.kg электрондук чейин жетип калган. Коюу, пахта дайыма патогендүү microflora калып калат.

Evtrema жапон, же Wasabi. © Qwert1234

өсүп жаткан маалында, таза муздак суу топурак ным күнүмдүк сугарганы (дарыядан суу туурап) сактоого. Соолуп бутактары - сугарууга жетишсиздигинин белгиси. ысык жана кургак аба ырайы себүү учурунда 2 жолу күн өткөрүшөт.

Туруктуу нымдуу көктүн жана бактерия бат жайылышына өбөлгө түзөт. Тагыраак өсүмдүктөрдүн абалын мониторинг жүргүзүү. Zavyanuvshie дароо багынан өсүмдүктөр жок.

Кошуна отоо чыдай бербейт Evtrema. Өсүмдүктөр, айрыкча, жаш көчөттөр, сиз күн сайын жана бүткүл өстүрүү мезгил ичинде таза бөлүп керек.

Тазалоо жана Wasabi оруп-жыюу сактоо

биринчи жылында абада массалык evtremy салыштырмалуу тез өсүүдө. 2-жылдык өсүмдүк-жылдын акырына карата жогоруда майдаланган массасынын 40-60 см өлчөмүн жазыла элек. Анын өсүшү токтотулат. Бардык азык өсүмдүк жер астындагы чыкпагандыгы пайда жетектейт - тамыр.

2-3 жылда өсүмдүк шире жана айрым 1 тамыры. узундугун жана дыгын өлчөө. Тамыр болсо, узундугу 15 см кем эмес, диаметри 5-10 см, оруу-жыюу үчүн бышып даяр болуп эсептелет.

Эгер үй-бүлө үчүн evtremu өсүп турган болсо, бир учурда, бүт түшүмдөн алып сала албайбыз, ал эми жер жангагы керек болуп казып жатышат. Ошентип, ал бир нече бадалдарды өстүрүү мүмкүнчүлүгү бар, бул кубантпай өсүмдүктөрдү өстүргөн (аз болсо да) сактап калуу алда канча кыйын болгон.

бакча өсүмдүктөрдү калган жетилген өзүн-өзү сепкен үрөн менен кайра. Самос мөмө өсүмдүктөр алмаштыруу жана жылдык түшүм сага бошотпойт. Grown көчөттөр багында оң суммасын калтырып, отурган болот.

табигый шарттарда жашаган бардык кайталанууда өсүмдүктөрдө даам үй evtrema боюнча Grown.

Fresh тамырлары муздаткычтан ашык эмес 1,5-2,0 ай сакталат жана чирип баштайт. Жакшы жана узак Wasabi майда бир тамыр түрүндө сакталат. Бул үчүн, жаңы тамыры, өзөгү таза, майдаланган жана кургак. бир майда бир кофе торчосу менен тарт. бекем ным чыгаруу толгон сакталган. Зарыл болсо, сырткы даярдап, бир гана жаңы тамыры эмес, ошондой эле майда келген.

Wasabi порошок даярдоо

Wasabi ушул турган татымал порошок бир бөлүгүн даярдоо үчүн жетиштүү чакан контейнер тез аралашмасын жылуу сууга 1 чай кашык кошуп козгоп, майда 1 чай кашык куюп. жашыл бир коюу Оргулу массалык. жалпак табакка натыйжасында паста өткөрүп берүү. кашыкты Маанилеш жана 5-10 мүнөткө калтырып. андан ары коюлануу татымал жыт жана даам берүүчү сайын айкын болуп калат.

Жаңы Wasabi тамыры даярдоо

чыгы жаңы тамыр, тамак же татымал үчүн колдонуп, жалбырактары жок. Табаско тамыры жогорку үчтөн туура сумманы кесип. Less тамыры ортосунда жана түбүнөн даярдалган оор. мундире өзөгү менен бетин тазалоо. абдан жакшы н жөнүндө RUB, жалпак табактын жана идиш абалда кандайдыр бир пайда алып өтүү. "Мына" үчүн 5-10 минута ичинде чыгып, кызмат кылып жатышат.

Сиз Wasabi реалдуу бүйүрүн даамын келеби, жапон evtremu бакчаларында өсөт. Сиз сарпталган жана жумуш убактысын өкүнүп калат. даам жана ушул Wasabi уникалдуу татымалдарды жытыбыз.