укроп (Anethum) - чөп өсүмдүктөрү ар жылдык Umbelliferae боюнча Лилит түркүмүн (Umbelliferae), Бирдиктүү көз карашта кымтыган - укроп, сасыкже укроп (Anethum graveolens). жапайы Fennel-жылы түштүк-батыш жана борбордук Азияда кездешет. бакча өсүмдүктөр катары дүйнө жүзү боюнча таратылып укроп.
өсүмдүк латын атыAnethum graveolens Бул Latinized грекче аты ашкөктүн келет - anethon жана латын тилинен graveolens - күчтүү жыттуу. Dill байыркы мезгилдерден бери эле белгилүү Түштүк Europe мекени, Египет, Кичи Азия, болуп эсептелет.
Dill жытуу же укроп (Anethum graveolens). © Экос де PedraДүйнөдө ашкөктүн аталыштары
кээ бир тилчилер эмне дегенде Америка ысымдарынын бири түшүндүрүп үрөн meetinseeds укроп - - жетинчи жана сегизинчи кылымдарда америкалыктар балдарын көп чиркөө кызматынын алдында укроп үрөн чайноо, алар уктап калба берген ". жолугушууларга уруктар"
Ошентсе да, бул версия башка англичандардын (ошондой эле немис, музей жана на Хинди) аты-жөнү укроп анистен көп Old Norse сөз Dilla кирүүчү менен карама-каршы келет, - ". Бейкуттук, тынчтык"
Ошондой эле, Fennel көп ымыркай газдардын улам кайгы-жоюш үчүн колдонулуп келет, ошондуктан ал "жамаат үчүн үрөн" болот Puritans такыр башка себептерден улам балдарын берди.
сөз ашкөктүн келип дагы, жөнөкөй версия бар - Германиянын Dolde - чатыр (inflorescence).
Ал эми бул жерде Fennel мүмкүн Россияда ал, адатта, жөн гана кызмат алдында табактагы ашка абдан кылдат кесип жана "чачырады" таштап менен байланыштуу орус сөзү болуп саналат. Макс Vasmer, "Орус тилинин сөздүк" ээси, анын ишенимдүү тарабынан "чачырады" (жана андан кийин сөз чачып, DAL анын сөздүк жыйынтыгы жана эски орус сөзү "ыйык суу чиркөө идиштерге" деп Fennel мааниси менен байланыштырат ).
Мындан тышкары, Орусиянын түштүгүндө "укроп" Ошентип, "чочко Жалбыз төккүлө", кайнак суу, ысык суу деп аталат тазалоо үчүн күйүк билдирет; Баса, Pskov аймак "Fennel дарактын", бир жолу да казан деп аталган.
Эл дагы эле укроп башкача аталат - Koper, kopior, эмнеден улам, түшүм, okrip чачышты, зире, DAC.
Dill сасыган. © лилия lucioleАшкөктүн пайдалануу тарыхы
Oddly жетиштүү, бирок, кандайдыр бир белгисиз себептерден улам, көп Сино ичинде дээрлик бардык белгилүү байыркы дарыгерлер, мээге зыян ашкөктүн ашыкча жана узак пайдалануу болуп эсептелет жана, балким, бул орто-бакшыларды, чоң өлчөм, ал бүдөмүк көрүнүшү себеп болот деп ырасташат жаман көздүн бир каражаты катары гана өсүмдүктү колдонуп, ошондой эле дээрлик бардык сүйүү тунмаларды кошумчалады.
Күткөн жалбырагын, уругун, чыгат жана гүл сабагы Europe менен укроп соустар, маринадтарды, туздалган кошулуп, бир гана XVI кылымдан кийин ачытылган баштады. ашкөктүн терс таасир негизинде залал келтириши мүмкүн. Анын танды, убактылуу көрүнүш жоготуу, ал тургай, жалпы жоготуу түрүндө көрүнөт, чоң өлчөм, ал hypotonic шарты болуп калышы мүмкүн, ошондуктан азыраак кан басымы,. байыркы дарыгерлердин терс таасирлерин жоюу үчүн бал, тиштери жана кабыгынан менен Fennel алып салууну сунуштады. Бирок, айла-Крестүүлөр ичкиликтен менен дээрлик бир убакта ашкөктүн менен таанышып, биз анча сода үчүн, башкача айтканда, алар "алуу синдрому", алардын пайдалуу касиеттерин пайдалануу үйрөндүм.
Ошондой эле, бадыраң туздалган, ошондой эле Fennel менен берип, абдан жардам берет байкадык мүмкүн "акыркы түнү кийин?" Ошентип, англис укроп туздалган жайылган арзыганы себеп көп - туздалган, тапшырылган дүйнө ышталган баары менен туздалган балык, салаттар, ошондой эле сосиски жана corned уй эти. Атүгүл немис ысымдарынын бири Gurkenkraut укроп (сөзмө-сөз: "бадыраң чөп") так тузга анын тиешеси ишарат - туздалган жана маринаддалган бадыран узак Германияда жакшы болду. Акыр-аягы, биз помидорлорду Пикл алуусу "Busurmanov", кем калышпайт.
Ботаникалык сүрөттөлүшү
Dill - 40-120 см жалгыз Umbelliferae же сельдерей, данга бийиктиги жылдык чөп, үзгүлтүксүз, же trizhdy- chetyrezhdyperistorassechonnymi жалбырактары менен, тармакталган ;. lineynonitevidnye сыра б.т., 2 см кын узундугу базалык rasshirinnyh shirokoplonchatye боюнча сабактарынын боюнча төмөнкү; Ал жогорку данды, кичинекей, filamentous аз изилдөө боюнча отурат. 15 см татаал кол менен чыгууда Inflorescence чокуларында маанайда. Fruit - жалпысынан ovate же агыш-күрөң dvusemyanki июнда июлда тойлогон.
Dill. © Экос де PedraӨзгөчөлүктөрү өсүп укроп
Анткени жашыл уруктар 10-15 күндүн ичинде аз-Дабиден түшкөн үрөнгө окшош. 25-30 күн жашында, өсүмдүктөр 10-15 см бийиктикке жеткенде, алар тамак-аш катары колдонуп жатышат. Spice укроп 55-60 күн өстү (гүл жана үрөн пайда башталганга чейин: алар ушул убакта жыпар жыттуу болуп саналат).
өстүрүү мүмкүн болушунча эрте себүү укроп 3 башталатжөнүндөC жана 5-8 өсүмдүктөрдүн өсүшүжөнүндөC. Бирок, өсүмдүк өстүрүүчүлүктү өнүктүрүү үчүн жагымдуу температурасы 16-17 болуп саналатжөнүндөS.
undemanding өсүп шарттарга карабастан, укроп zjablevoj астында сугаруу жана органикалык жер семирткичтерди (6 кг 1 м күнүнө муктаж2) Жана азот (20 г), кездешүүчү (30 г) жана калий (1 м 20 г2).
ашкөктүн алдында топуракты даярдоо - бир чамгыр сыяктуу. Анткени, катарлардын ортосунда чөптөр боюнча отургузуу 15 см, жыпар жыттуу болушу керек. - 45 см уруктар 1,5-2 см бутактарынын терендикте сөөгү 14-күнү пайда .. отургузган чейин уруктарды 2-3 күн коюъуз болсо, анда алар тезирээк чыгып келе жатышат; Ошентип, ал күн сайын суу өзгөртүү зарыл. Spice жашылча өсүмдүктөрүн боюнча razbrosnoy себүү Жалбыз колдонулушу мүмкүн. Бул учурда, отоо өсүмдүктөрдүн оң санын калтыруу зарыл.
Ашкөктүн сорттору
Азыркы учурда Россияда уроп 20дан ашуун белгилүү сорту бар. Бул жерде белгилүү болгон, алардын кээ бирлери:
- Dill "Gribovsky" - көбүнчө, өрчүгөн, жөнөкөй жана оору туруктуу сорт. Оруп-жыюу чөптөр менен өстүрүү чейин 32-35 күн. Ал күчтүү даамы бар.
- Dill "Grenadier" - эрте бышуучу сорт жашыл жана кол да өндүрүү үчүн арналган. Оруп-жыюу чөптөр менен өстүрүү чейин 35-40 күн. Бул ар түрдүү өсүмдүктөр тез түгөйсүз пайда өтүшүүдө.
- Dill "Richelieu" - сорттун орто болуп саналат. 40-42 күн оруп өстүрүү чейин жашыл. күчтүү жыты менен көгүлтүр-жашыл жалбырак үчүн баалаган.
- Dill "Тошкент" --жылдын аягында ар түрдүүлүк болсо, бул эрте себүү үчүн жана күнөсканаларды өсүп сунушталат ошондой. жалбырактары кооз, кенен, бирок кескин өзгөргөн температура сезимтал болуп саналат.
Fennel уруктар. © Андреас BalzerSaponin
Расмий дары чийки зат Fennel мөмөлөрү бар. элдик-жылы дары чөп жана dietetics колдонулат. Жемиштер пазасы менен кургатылган, visloplodniki эллиптикалык эки бөлүккө бөлүнүп, жетилген болуп саналат. жемиштер 3-5 узундугу, туурасы 2-3 мм. жемиш сырттан беш кабыргасы бар: катуу - кенен канаттары менен узартылышы, жашыл-боз, мүнөздүү жыты жыпар жыттуу, ачуу даамы менен.
примула менен уруктардын ичинен 60-70% күрөң Тусу жеткенде Dill жыйналган. Тазалоо бөлүүчү ыкма менен жүзөгө ашырылат. Кесилген өсүмдүктөр боо ынтымактуу, кургатуу кийин, кургатуу үчүн кургак бөлмөдө кыскартылса, токтотулса, тандалып алынган жана мөмө комбайн бөлүнүп бастырылган.
Fennel негизги мунай үчүн борбордук чатыр inflorescence менен уруктардын тт-мом быжып этабына алып жатат. Өсүмдүктөр топурак бетинен 18-20 см бийиктикте кемтик жана жаңы gidrodistilyatsii менен мамиле кылышат.
Июнда июлда мөмө ашкөктүн жөнүндө (күнү эч кандай шүүдүрүм бар). Өсүмдүктөр жулуп, боо-боо ынтымактуу жерге, күбүп салгыла. Green массалык жакшылап желдетип атайын бөлмөлөр, кургатылган жатат. чапталган идишке чөп болгула. Гүлдүү ашкөк июлда жыйналган жана элдик дары колдонулат.
Биологиялык активдүү заттар
Pharmacognostic көз караш боюнча, укроп жемиштер furanohromony камтыган чийки зат болуп саналат - visnagin жана Келлин.
Ошондой эле Fennel жемиштери маанилүү май майларга бай. негизги мунай негизги компоненттери carvone (40-60%) жана anethole (50% га чейин) болуп саналат. Fennel жемиштери башка компоненттерди камтыйт: terpenoids dillapiol (19-40%), digidrokarvon, carveol, digidrokarveol, isoeugenol.
Майлуу майы ичиндеги линол, palmitic, olcic, petroselinic, анын ичинде, май кислоталарынын Glycerides 93% га чейин түзөт. Жылы мөмө coumarins ашык, -инсулин карбон кислоталары (chlorogenic кислотасы, caffeic), flavonoids, мом, чайырдан жана белок (14-15%), азоттуу заттардын, була.
укроп уруктуу жемиш майы менен салыштырганда carvone аз камтыган маанилүү зайтун (16% чейин) 0,56-1,5% камтыйт. Бул витамин C, B1, B2, Б, provitamin A, кальций, калий, канал, темир, дозалап, flavonoids (quercetin жана isorhamnetin, kaempferol) камтыйт.
Дары менен Fennel дары касиеттери жана пайдалануу
Infusion Fennel анын моторикасын кыскартуу, ичек боюнча карышма таасирин тийгизет, diuresis жогорулатат.
Dill үрөн metiorizme боюнча акчалай түрүндө жана expectorant катары колдонулат. мани Бир кашык кайнак суу, 10-15 мүнөт талап кылып, анча жакшы эмес, оозеки же бир аш кашык 3-6 жолу 15 мүнөттөн бир күн үчүн алынган тамак алдында бир стакан куюп.
айлануу ийгиликсиз кескин билдирди кубулуштарынан макулдашуу.
Dill тукуму көп учурда бир аз заара чыгаруучу каражат катары кабыл алынат.
ашкөктүн дарылоо-жылы 2-3 күнгө чейин 5-6 күн өткөндөн кийин эс алуу сунуш кылынат.
Inflorescence укроп. © Мартин PavlistaЭкономикада Fennel пайдалануу
Dill турган татымал катары көп колдонулат. Анын жалбырактары салаттар,, соустар, соустар, эт, балык, жашылчалар жана карын тамак үчүн кошулат. үстү алынып Жалбыз Каннинг үчүн, кол чатыр менен, гүлдөп жатат. Жыпар сирке гүлдөө мезгилинде ашкөктүн бир бутактары. жашылча жыпар жыттуу аралашма өндүрүү үчүн башка чөптөр менен кошулуу үчүн тартылды.
кайнап жашыл укроп өз даамын жоготсо, ал даяр шорпо, куурулган жашылча, балык, эт салаттарды салып жатат. сүт шорпо, соустарды менен Perfect. Ал жаңы картошка, кайнатылган буурчак, сыр ачуу даамы, быштак, жумуртка уникалдуу даамы берет; куурулган картошка, бышкан кызыл капустаны даамын жакшыртат.
Dill уруктар даамы менен чай, ачуу ичимдик, туздалган. (Айрыкча, ошондой эле, алар балык кармаганды.)
Dill үйгө тамак жана кондитердик колдонулган укроп майды тамак бышыруу үчүн колдонулат.
самын тармагында колдонулган майы.
Зыянкечтери жана Fennel оорулары
Бул жерде биз көп таралган оорулардын, ашкөктүн зыянкечтерин карап.
Fennel тамырынан Fusarium сасыйт - оору дымып суу менен оор жерлер ачык жерге жайылган. кычыткы өсүмдүктөрдүн тамырларынын тамыр системасы бойдун Лосскийдин түртүүдө. өсүмдүк алгач бир топ артта өсүшү, кызыл, күрөң бурулуп чыгып калган бутакка окшош. Эпидемиологиялык оорулуу өсүмдүктөрдөн алынган өсүмдүк калдыктарына жана урук сенин жерге сакталат. Бирок чалдыккан өсүмдүктөрдүн көпчүлүгү үрөнү себилген көп өтпөй өлүшөт.
Control чаралар:
- өсүмдүк калдыктарын жок кылуу.
- жабыр тарткан Өсүмдүктөрдүн багуунун.
- оор жерлерди өстүрүү, башкача айтканда, органикалык заттарды кошуу (компост, чым Мосс, кык чирип).
Wet сасыйт укроп - оорунун пайда кыйла кычышса, үйүлгөн жалбырактары. Көбүнчө оору жуккан тамырынан жалбырактарга өткөрүлүп берилет. жугуу булагы топурак же жуккан үрөндөрдү айыл чарба калдыктары болуп саналат. Fennel тамыры кара суу тактар пайда жөнүндө, кездеме жумшартууга, сандырак, жагымсыз жыт бар.
Control чаралар:
- Fusarium чирүүгө каршы эле.
Жара жара укроп - оору сабактары, жалбырактары .Примулалар, көп сандаган кара pycnidia пунктуна үрөн кара узун тактар чыккан. Мүнөздөлөт тулку бойдун кийинки бөлүштүрүү менен тамырлары жугуп. Нымдуу жайкы Бактериялардын спора иштеп чыгат жана кошуна өсүмдүктөрдүн perezarazhayut талаш-тартыштар. Эпидемиологиялык өсүмдүк калдыктардын жана оору жуккан урук топуракка уланууда.
Control чаралар:
- жабыр тарткан Өсүмдүктөрдүн багуунун.
- Чогултуу жана өсүмдүк калдыктарынын жок кылуу.
- дени сак өсүмдүктөрдөн үрөндөрүн колдонуу.
Dill. © Ventilagoсабиз Midge - Канаттары бир жуп менен кичинекей курт-кумурскалар. Таза, тегерек коюуланып базасы укроп inflorescence бардык же нурлардын бири капа түзүүгө алып келген. бир кызгылтымдан личинка боюнча капа жана тирүү каналдардын ичинде; бар, ал зат ичинде куурчакчага.
Control чаралар:
- Башындагы жана галлдар менен inflorescence Жалбыз жок.
зире мол - ар түрдүү түстүү көпөлөктөр: алдыңкы канаты сымал же кызгылт кара соккулары менен ак же кара жалатылган менен - арт - монохроматтык боз. Кулачы - 21-30 мм. Caterpillars кочкул боз же көк-кара. Көпөлөктөр өсүмдүктөр асманынын боюнча, жумуртка тууйт эрте июнда үйгө кыштан; барак кыймыл бир личинкага кылып борбордук тамырлар чыгат кире беришет. улуу курактагы, жөргөмүш тору өз сөзүнөн жалбырактардын, көчүп; болжол менен гүлдөрдү, ошондой эле энелик уруктарды жеп. Июлда, чыгат жана ал жерде куурчакчага менен курттар чир калтырышпайт. маалында бир муун иштеп чыгат.
Control чаралар:
- Бутоо жана курттарын менен inflorescence ашкөктүн жок.
материалдык шилтемелер:
- Өсүмдүк өстүрүүчүлөрдүн Сибири: Красноярск: Rimpi "Vita", 1994 - 496 б. - менен. 441.
- Бондарчук. AD, Sapozhnikov. EN / СССР жана аларды колдонуу боюнча Дары өсүмдүктөр. -. 3-ред, Revised. жана кошумча. - М: Medicine, 1982, 304-б.,. - менен. 171-172.
- Treyvas. Lili / Бакча жана бакча коргоо. Оорулар, зыянкечтер жана айыл чарба иш-багдарын. - М: "The Well-Books", 2007 - 123-б.,. - менен. 143-144.
