Негизги бет шпрот, -Кел, дүкөн алуу - бул чындык да! шпрот, элчи үйдө - жараяны өтө жөнөкөй, сиз, көрүп - тузга кармалганы балыкты иштеп мүмкүн эмес деди. Бул ыкма, мен pilchards башчысы, өлүгүн жана ички жана зайтун майы менен каптап, тазаланган болсо, бир канча убакыт өткөрдүм. Бул anchovies сыяктуу бир нерсе чыкты.
Негизги бет шпрот,Ошондой эле, зайтун майы менен жетилген, балык илгичтери, ал сары жана жашыл пияз менен жаңы буудай бир сындырым нан жакшы көрүнөт. Ал эми салат үчүн соус айрым туздалган шпрот койгучтарды, ошондой эле турган татымал аябай ачуу даам алынган болушу мүмкүн койду.
Бул эки негизги эреже туруштук маанилүү - зайтун майы менен жок дегенде 3 күн тузга кармалганы жана андан башка жок дегенде 2 күн шпрот, болот. Бул убакыттын ичинде, балык "бышкан" деп да аталат (адистер мындай терминди колдонууга эмне үчүн экенин билбейм), бирок, чындык бойдон калууда - 5 күн талап кылынат! Андан кийин үй anchovies менен идиш каалаганча муздаткычка сактаса болот, ал анын кир айрылышына алып чыгуу үчүн маанилүү.
- Даярдоо убактысы: 5 күн
- Суммасы: 600 г
Үй sardines туздоо үчүн Курамы:
- 1 тоъдурулган sardines кг;
- 220 г туз;
- 1 литр суу;
- 2-бай чыгып;
- 120 зайтун майы баа кошумча кыздын ж.
Үйдө шпрот, даярдоо ыкмасы.
аны туура defreeze үчүн муздаткычка Fresh тоъдурулган pilchards менен түнөп кетүүгө. Андан кийин биз таптоо боюнча муздак суу менен жууп, бир colander салды.
муздак суу менен жууп, шпрот,дат баспас болоттон жасалган деңиз туз жасалган казанга төк.
Пан туз төгөм, Табак коюлган туз кошулган суу менен көмөч салып куюп, бөлмө температурасында да муздак 2-3 мүнөт кайнатып.
Анда, сууга куюп, кайнатып үчүн ак ниеттик мененДатып тузга бир шпрот, кой, эки бетинде жалбырагын, биз тузга кармалганы чөгүп ryboshka үчүн жалпак плиталардын кой үстүнө кошуп.
Биз муздаган суулар шпрот, бир жерге, бай жалбырагын кошупмуздаткычка Табаны үч күн бою кой.
тузга кармалганы чөмүлдүрүп, pilchards менен жаапҮч күн өтүп кетти жана ал сиз иштеп берсе болот. Pilchards тузга чөнтөк үчүн colander дасторконго отурушат. Андан кийин силер эмес, абдан жагымдуу нерсе менен күрөшүү керек - тазалоо балык. Мен медициналык кол кап, материал боюнча абдан бекем жыттанат кийип сунуштайт.
Ошентип, шпрот, башын кесип, артына бирге уюп калышы үчүн, биз скелетти жетет, андан кийин ичеги-Ичин жарып.
Бул sardines 1 килограмм 600 байланыштуу болот
тузга жана таза балык жарактантаза, бекем жабылган кумура алып, тазаланып анчоус илгичтери менен тыгыз катмарына койду. Ар бир катмар сапаттуу сорттогу зайтун майы кошумча кызды төгөм.
бир идишке тазалап, туз pilchards Пут жана өсүмдүк майы менен толтурууидиш чокусуна толтуруп, калган зайтун майын куюп, аны ryboshku жагат сактап калат. Мен кичинекей көлөмү банктар үчүн силерге айтарым, ал бир нече майда контейнерлерде анчоус шырыктарды жаюу үчүн жакшы болот.
муздаткычка колго anchovies менен идишин алып, балык, эки күндөн кийин даяр болот. Бирок, убакыттын өтүшү менен, ал гана даамдуу шпрот болуп калат. Ошентип, ачуу үчүн шашып жок!
муздаткычка колго anchovies менен ичип алып салууkilechkoy менен Classic Коган - үстү менен күкүрт жаап, суук, тетири каймак менен жаңы кара нан коюу үзүм алып бир нече шырыктарды кой жана жашыл пияз шакектери менен чачат. Негизги бет шпрот, даяр. Bon болсун!
