Балык Shank эт желе

Балык майы - тездик, алар айткандай, бүгүнкү күндө айыл ашканасынын, салттуу тамак. Биздин үй-бүлөдө Пасха даярдалган каймак катмары чочко рокер, аны эч ким эч качан сындырып салт болгон. Aspic менен Large терең тамак-барктуу жок болсо, кызмат кылган, андан кийин ысык закускалар арасында абдан маанилүү жерлердин бири. Менин атам тамыры Обону жайыбыздан түз казып менен, сүзмө, үстөлдү үй кашыкка жасады. "Муздак", - Бул тамак деп, абдан даамдуу болгон. Бир чоң чочконун буту же эки чакан Aspic 2-3 терең шорпо тарелка тамак болот.

Балык Shank эт желе

Даярдоо убактысы: 3:00
Даярдоо убактысы: 7:00
Кызматтын: 10

Чочконун Aspic курамында

1 чочконун рокер, 1 кг болжол менен салмагы (же эки чакан);
1 баш сарымсак;
250 сельдерей бадырайган, г;
200 Лик г;
3-4-бай жалбырак;
букет жаңы укроп жана петрушка;
2-3 сабиз;
25 желатин г;
туз, кара мурч.

Aspic чочконун шыйрактын даярдоо ыкмасы

Зарыл болсо, газ боюнча чочконун буту күйбөгөнүн. Бул тери элдешүү бар учурда зарыл. териси жылмакай болсо, элдешүү жок, жөн гана, ошондой эле аны менен бир курч бычак менен бир аз тытуу жуусун.

чочконун буту даярдоо

сорпосун чөп-чар жана татымалдарды чогулткула. тамак учурунда horodtsa, алар толугу менен бар кууруу, ал эми сорпосу, анын даам жана жыт берүүчү. Демек, темир тор салып кесип сельдерей тобун, ашкөк, да, кетип калышат. кудуктар көбүнчө кум жана жерге бара бери Лик, жалбырактары бөлө жуу. тазаланбаган таза сарымсак тиштери, биз маанилүү май чачкан бычак басып.

Банч жаңы укроп жана петрушка көтөрмө байланыштырууга мүмкүндүк берет, бирок ал Aspic сорпосу дагы тоскоолдук бар үчүн зарыл болгон эмес.

сорпосун чөп-чар жана татымалдарды Чогултуп

бекем ылайыктуу капкагы менен терең идишти алып. Ал чочконун бутун койгон, бүт тыйпыл жашылчаларды кошуп, Лорел жалбырактары, ал толугу менен Шин жаап ушунчалык муздак суу куй.

туз, жетиштүү 2 чай кашык төк. аны этип, туз көп Aspic сорпосу плиталардын куюп чейин татып dosolit болот үчүн зарыл болгон эмес.

Биз казанды азыктарды салып, суу менен толтуруу

кайнап кийин Кук чочконун майы 2 саат. тазаланып, сабиз, бүт казанды коюп, тамак-жылдын аягына чейин 20 мүнөт. Даяр чочконун, сорпосун идишке муздак болсун, чыпкаланган эт, сабиз, сорпону керек.

Биз куюшат, эт жана жашылча-жемиштерди алып чыгып,

тери жана май менен сөөк этин алып салуу. Мен бул табак арык сан, жарым, бир сантиметр ашык эмес, ал май катмары үчүн тамак кийин таштай турган эч нерсе жок, анткени тандоо.

Демек, эт, тери жана кээ бир семиз кесимчелер.

кубатуулугу жиликтеп

кесимчелер Бышырылган сабиз, чыйратылган ашкөктүн кичинекей бир тутам жарып, эт менен толукталсын. жашылча менен эт Mix, бардык заттар бирдей бөлүштүрүлөт. плиталардын өлчөмүнө жараша бирдей бөлүктөр негизине эт, бөлүп, жогорку петрушка, сельдерей жана Fennel бир бутактары жатты.

Cut чөптөрдү жана сабиз

жашылча менен эт Mix

бирдей бөлүктөр негизине эт бөлгүлө

ысык, сорпосун желатин табличканын күнүнө көчөсүнөн болжол менен 250 мл ылдамдыгын таарынды. марканын башкы бөлүштүрүү ыкмасы пакетте көрсөтүлгөн, менин сунуштар айырмаланышы мүмкүн. 80 градуска чейин желатин менен, сорпону ысытып, электен плиталардын куюлган.