Бүгүн, нан үчүн дүкөнгө баруу мүмкүн эмес, анткени, мен меш кечки тамак даамдуу focaccia жиберебиз - гүлдөгөн, жумшак, жыпар жыттуу италиялык hlebushek! күнөстүү чейин күзгү кечинде focaccia ыкма-жылы италиялык абдан пайдалуу болот, жылыныш: үй жылуулук жана жаңы бышырган жыты толгон!
алча помидор жана райкан менен FocacciaFocaccia - focaccia - Pizza кабарчысы, италиялыктар, ал эмес, жүз жыл тамак. табактын аталышы латын сөзү "барагынын баштапкы кодун көрүү focacius" дегенди билдирет, келип чыккан "нан мештеги бышырды." Буга чейин бир күрөк менен нан коюп, мешке бышырылчу focaccia. коюу кабыктын жана Toppings бир аз - Pizza бир айырма Thin Pizza катмарында focaccia тескерисинче тартып, Toppings бир берешен үлүш бар. абдан жөнөкөй, классикалык версия - genuezkuyu focaccia - зайтун майы, туз жана пияз менен даярдалган. Италияда ар бир аймакта, focaccia ар кандай бышырылган: картошка, камыр менен толукталсын; сыр, чучук, карта, сыр салуунун даярдайт. Ал эми Бари шаарында ушул ыкма эле жаңы помидор менен бышырылган focaccia. Сиз салышы жана башка даамдуу идеяларды жакшыртса болот, сарымсак кошуп, жыпар жыттуу кургатылган чөптөр менен тортту чачат.
Анткени, бардык тамак ар Focaccia жонокой, анын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү менен таанылат: анын үстүндөгү сен, манжалары менен камыр кысылып жатканда торт түзүү учурунда пайда сүйкүмдүү "суулуу" болуп саналат. Бул суулуу кооздук үчүн гана эмес, зарыл экенин билүү кызык нерсе - алар, май бара жатабыз аш тартып кабыгы коргоо жана нан жумшак болот. Мунай focaccia, албетте, жакшы зайтун майын алып, биринчи суук, ыкшап, - аны пайдалуу жана кооз жана ишенүүгө татыктуу болуп, бул чыныгы италян! Бирок, помидор жаңы жана айыгып да талап кылынышы мүмкүн. Менен таза, менин көз карашымда, juicier жана сулуу. Жөн эле майда-тандап, алча помидор үчүн идеалдуу болуп саналат.
алча помидор жана райкан менен FocacciaFocaccia курамында:
Камыр даярдоо:
- Fresh кысылган ачыткы - 15г;
- Кант - 0,5 Nl.
- Туз - 1 аш кашык.
- Ысык суу - 220 мл;
- Зайтун майы - 75 мл;
- Май - 25 г;
- Буудай уну - 430-450,
Толтуруу Курамы:
- , помидор - 15-20 даана;.
- Зайтун майы - 1 косыныз.
- Кургатылган италиялык чөптөр - 1-2 косыныз.
- Жаъы же кургатылган райхон.
focaccia курамындаКурамы 30 см, диаметри боюнча келтирилген
focaccia үчүн жыпар жыттуу чөптөрдүн аралашмасы сизге сүйүктүү жыттуу аралаштырып даярданса болот. Мисалы, даамы Кургатылган Oregano, жапалак көкөмерен, райкан кемчиликсиз айкалышы, кара жана кызыл калемпир, куркума, калемпирдин бир дагы гезит. таттуулар жана алар кошулган азыктар абдан жарашыктуу карап бай жыты аралашып, жана variegation алуу.
Тамак focaccia
Биз Портер түзөт. Ачытма суюк абалына кант менен triturated идиштин жана кашык айланып.
кант менен ачыткы = рт =Андан кийин суу кошуп (жарым жогору) - болжол менен 110 мл дей. Ачыткы сыяктуу жылуу суу менен шалпып ичти. Ысык же муздак туура эмес болуп саналат: эле тирилиптир, камыр, болжол менен 37 ° С оптималдуу температура Эгер ысык эмес, колуъуз менен суу аракет, жана өтө жылуу - биз керек болот.
Ачыткы кошулган жылуу суу менен кошууАзыр кебездей бир аз ун кошуп - болжол менен 100г, жана жылмакай сейрек массасы чейин козгойт. активдүү ачытуу ачыткысынан, атап айтканда, зарыл ун кычкылтек менен тойгузам үчүн кымбат баалуу, калбырдан. ун камырдан бир аба менен көбүрөөк жапжашыл болуп саналат.
ачыткысыз бир аз ун калбырдан жана Портер жуурупБиз жылуу жерде соргучту 20 мүнөт койду. Мен жылуу суу куюп дагы бир табак, дагы бир аз, үстүнө демделбейт болгон күмүш табак менен жайгаштыруу аркылуу суу сууга керек.
Биз туруп жылуу жерге соргучтуБул жерде камыр жарым өскөн, алардын көлөмү жана тандыр элек - бул focaccia үчүн камыр жууруп турган мезгил келди!
помидор жана райкан менен focaccia үчүн даяр камырыунга калбырдан жана аралаштырып пш калдыктары калган суу куй. суу (20 мүнөт муздатып) муздаган болсо, бир аз жылытып, майды кошуп - зайтун майы менен жумшартып, май, бөлмө температурасында.
губка менен ун калбырдан, жылуу суу, өсүмдүк майы жана жумшартылган май түздү. камыр жуурупКыл жана акырындык менен биринчи жолу ун, идиш vymeshivaya төгүп баштайт, андан кийин, камыр сыяктуу жабышчаак болуп албай турган - кол. Ал өз колу менен көп камыр таяк өтө көп учурда ун, focaccia өтө тыгыз болушу мүмкүн деп силерге сезилсе да, ун көлөмүн жогорулатуу зарыл эмес. Ал эми биз, ичет, жана таттуу керек. Ошондуктан жакшы кол үстөлдү өсүмдүк майы менен майлоо керек. Бирок - аракет жана 10-15 мүнөт камыр жууруп, кандай болот. камыры глютенсиз түзүлөт узак ачыткан менен, сиз аны камырдан азыраак чырпыктар менен нан бышырууга бар, ошондой эле vymeshennogo аба чыкса байкабай да ошондой болот.
focaccia камыр жууруп, анын мамилени башөсүмдүк майы менен майлап, табак, камыр коюп, биз таза сүлгү менен жаап, анан focaccia мамилени коет. 40 мүнөт, ал эми ысык эмес болсо, анда убакыт 1 саат керек болот - сиз жылуу үй бар болсо, камыр тез болот.
Focaccia үчүн Risen камырыкамыры focaccia көтөрүлүп жатканда, даярдоо помидор zaymomsya. Жуудум, помидор, жарым, аларды бөлүп, көп болсо - кирди.
чие помидор КесипFocaccia жыйын аз бамперы менен тегерек абалда бышырып - Ошондой эле, бир бөлүгү даярдайт. Ылайыктуу жана ажыратуу. түбүн жана өсүмдүк майын дубалын нымдап, ал кыйрап, майлуу Макулатура коюп койсо болот.
камыр түз табактагы, 2-2,5 эсеге өсөт да, акырын түшүп, аны чайкап, obminaya жок. Ал эми жумшак көпчүлүк табитин "суулуу" алат манжалары, чоюлуп бүткүл аймак түзүлүшү аркылуу таратылган.
Биз банк калай боюнча камыр бөлүштүрөтАзыр биз жарымы помидор жана камыр кысып алып.
зайтун майы чачырады Focaccia жыпар жыттуу, майдаланган райхон, чач.
Биз камыр помидор чачсын жыпар жыттуу заттарды жана майдаланган райхон бөлүштүрөт200 градус С жылытып, пайда же төмөн нан кабыктын суу менен көмөч түбүнө жайгаштырууга жумшак кайрылып меш күйгүзүү. Focaccia мешке жана жука 200 ° С да 25 мүнөт коюп, - качан бөлүнгөн анардай чокусуна сыноо үлгүсүндөгү үчүн жыгач темир даярдык кургак жана таза болот.
Focaccia 200 ° боюнча мешке Bake C 25 мүнөточокко focaccia алып, бир аз ным сүлгү мүнөт 10. жаап Азыр жогорку кабыгы жумшак жана боорукер!
алча помидор жана райкан менен FocacciaАкыр-аягы, сен жылуу, пушистый focaccia помидор жана жыпар жыттуу май менен майлап, жыты көп жылдан бери үй ашканада илинүүдө аракет кыла аласыз! Шорпо таттуу италиялык нан бир Кастинг - бул ... Ошентсе да, таттуу чай менен ачуу focaccia жегенге жакшы даамдуу болот. көр!
