ДҮЙНӨДӨ атактуу шаарлардын бири жубайлардын ми өзүнө Париж, чыгып турат. Алар имараттардын архитектуралык кооздугуна суктана, ошондой эле куурулган каштан, бир гана тажрыйбалуу ашпозчулардын менен белгилүү бул үчүн кандай аракет. Бул даамдуу тамак өлкөнүн улуттук продукттун бири болуп саналат. Парижде жыл сайын желе Каштан арналган улуттук майрамы болуп өттү. көчө сатуучулар бул учурда көп көмөч казанга салып өтө даамдуу мамиле куурулган жатат. аба кызуу жемиштерди жагымдуу жыты толуп, жубайлар бири-бири менен аларга кандай мамиле жасалып жатканын элестетип татаал эмес.
Бирок, баары эмес, Парижге барып, ал эми көптөгөн жеткиликтүү каштан тамак кантип билүүгө болот. негизги нерсе тажрыйбалуу ашпозчулардын боюнча сунуштарды угуу үчүн. Ошондой эле маанилүү продуктунун жана мүмкүн болгон карама-үзгүлтүксүз керектөө пайдасы бар экенин билип алышыбыз. Келгиле, бул маселелерди түшүнүүгө аракет кылалы.
Деликатес сүйгөн менен таныштыруу
каштан тамак кантип билиш үчүн, адегенде, алар менен таанышуу керек. Ар бир мөмө, атап айтканда, азык заттар, көп камтыйт:
- була;
- кант;
- белоктор;
- крахмал;
- мунай;
- tannic элементтери;
- топуктуу бир катар.
жемиш көп Тундурма жана демделип түрүндө элдик дары катары колдонулууда. Мындан тышкары, ал дүйнө жүзү боюнча кабыл алынган, ал үчүн жагымдуу даамы бар. Демек, силер желе Каштан, пайда жана зыян продукт аткарууга кантип даярдык көрсө болорун билсек, анда силер аман-эсен бизнес чейин ала алат.
ойлонуп зыян калбашым үчүн, ат Каштан азык жемиштердин арасынан айырмаланып турушу керек. Кара жээк аймактарында өсүп келчүбүз Каштан "Castanea коля", ылайыктуу түрүн даярдоо.
Көп учурда, таттуу Каштан менен чаташтырбоо эч кандай түшүнүгү бар адамдар "Zheludnikom". Бул өсүмдүк органга зыян алып келиши мүмкүн. Башка жагынан алганда, буюмдун ашыкча керектөө тамак-аш аллергия, ичтин, ичеги ооруларына алып келет жана ж. куурулган каштан сыяктуу оорулардан жапа чеккен адамдар үчүн макулдашуу жегиле:
- hypotension;
- бөйрөк аткарбоо;
- Кошумча маалыматтар.
Ал кош бойлуу жана эмчекте баласы бар аялдарга каштан менен диета киргизүү мүмкүн эмес. жаңгак жогорку калориялуу тамак-аш азыктары болуп саналат, ал ашыкча адамдар менен макулдашуу.
Идиш түзүү Culinary сырлар
French ашпозчу каштан көп, алардын кулинардык мисалдардан үчүн колдонулат. Алар ар кандай жолдор менен, аларды даярдоо:
- мешке бышырылчу;
- көмөч куурулган;
- казанды кайнатып;
- Таттууну кошулат;
- Ичимдик даамдуу тамактануудан катары колдонулат;
- кургатылган продукт бышыруучу камыр коюлат.
Кандай болбосун, тамак экзотикалык даамы жана жыты менен кайрылат. Бирок, кандай үйдө каштан тамак үчүн, Париж калгандай сезген? Ал баары сезилиши мүмкүн алда канча жөнөкөй болгону белгилүү болду.
Бул кереметтүү бир жүтөө түзүү үчүн бир нече жолдору бар. Мисалы, кууруу жемиштерди сапаттуу кенен Табаны алып. Андан кийин анын жаъгак тараган. 
дайыма тукуруу, жарым саат үчүн даяр болот. Качан сууган каштан, кабыгынан, шекер же туз менен чачты. бул түрүндө калчубуз столго кылган.
май жок, көмөч казанга баалуу мөмө жасачубуз. өрт орто болушу керек.
каштан бышырып кантип дагы бир жолу, төмөндөгү иш-аракеттерди камтыйт:
- май жок унитаз жок төгүлүп жатат. Алар орточо жылуулукту жана козгогон ар дайым, Fry кирет.
- жаъгактар razogreyut кийин, нымдуу чүпүрөк ЧАББИ кездеме менен капталган.
- Кээ бир ашпозчулар жөн көмөч суу куй. Анан от минималдуу чейин төмөндөйт. 30 мүнөт үчүн капкагы жана кастарлоо менен жаап туруъуз.
Буюм жөнүндө басымынын даяр тамак текшерүү. Soft көчүрмөлөрү жылуулук жок жана кызмат. Көптөгөн ашпозчулар көмөч каштан бышырып, кубаныч менен, алардын тажрыйбасы менен бөлүшүү үчүн, кантип билебиз. Бирок продукт Тандырга, карапага бышырылган болот.
Fry жаъгактар кандай көмөч гана эмес, бир Teflon каптоо жөнүндө болушу мүмкүн.
Туура, бул кадамдарды аткарып продукт бышырып:
- Биринчиден, ар бир түйүлдүк кичинекей чайпул кесип.
- көмөч баланс боюнча жайылып, бир калыпта бүткүл аймак аркылуу бөлүштүрүлөт.
- 15 мүнөт мешке жайгаштырылат.
- Даяр аштоолорго жаъгактар чейин жылуу болот.
Арзандашы жылытуу маалында түйүлдүктүн актыгыбызды сактоого жардам берет. Болбосо, алар жарылып, алардын жагымдуулугун жоготот.
негизги эреже каштан мешке кууруу болуп саналат - 240 градуска чейинки жылуулук меши. Мындан тышкары, бири-бири менен тыгыз байкоо зарыл. жемиш нымдуулугун жоготуп турган көп өтпөй эле, аларды кийин гана 7 мүнөт бышыр.
Дасторкондо боюнча French эскертүүлөр
Тилекке каршы, биздин көпчүлүк Париждин көчөлөрүн кыдырып жүрүшөт жана куурулган каштан ырахат жок. Бирок, кандайдыр бир ашпозчу үйдө каштан тамак жана Frenchman сезимде болорун билүүгө болот. куурулган жемиш кирет бир нече идиш карап көрөлү. Алар өсүмдүк тамакка кошуп, жарым жартылай даяр азыктарды түрүндө колдонулат. Каштан сунуп же Комбайн жарып кунт үбөлүк болушу мүмкүн. Андан кийин сүт козгоп жана кошуу:
- ар кандай Чыктар;
- soufflé;
- нан;
- нан;
- булочки;
- балмуздак.
продукт жалпы касиеттери менен мүнөздөлөт болгондуктан, аны менен эксперимент үчүн жеңил болот. кошумча азыктарды колдонуп, үй-каштан тамак кантип үчүн салышы карап көрөлү.
Бэкондун French эскертүүлөр
буюмдардын тизмеси:
- каштан;
- чочконун brisket;
- капуста;
- пияз;
- өсүмдүк майы;
- шарап чыгы.
даярдоо:
- бышырылган каштан чейин кургак Танго кастарлоо жөнүндө. дагы эле жылуу, бир четке коюп, мөмөсүндө уругу бар корки.
- Капуста башын кесип. кайнак сууга малып жана туздалган сууда бир нече мүнөт бышырышат. Андан кийин айрым кесишти ажыратылган.
- Бэкон кесимчелер. капустанын жалбырактарына оролуп, суюктукту аз өлчөмдө дымыктырылып.
- Пияз чакан бөлүктөргө бөлүп кыйылган. алтын кабыктын чейин мунай жана кастарлоо менен көмөч казанга салып.
табактын бардык компоненттери даяр болгондо, бир жалпак плиталардын өзүнчө көк үстүнө жайылган. Эт шарап Бородач сугарды.
Каштан торт
заттар:
- жегенге каштан;
- жумуртка;
- сүт;
- май (майлоо даана);
- туз.
идиш түзүү жараяны:
- Каштан кургак ысык Skillet кууруп. Аарчыды, майдалап бер.
- Жумуртка бажыканадан бажыканадан же электр аралаштыргыч, бара-бара аларга сүт нурун. Кошулган туз.
- аралашма эч кандай мп калды, каштан, жакшылап аралаштырып, бир шорпо куюлган.
- натыйжасында аралашмасы бир майлап түрүндө көздөй төктү эле. суу жуунуп жаткан мешке бышырылчу кеминде 45 мүнөттөн ашык эмес.
даяр тамак ири көлөмдөгү кесип жатат. ысык сорпосун же шорпо шорпо менен багылат.
ар бир адам үчүн жеткиликтүү болгон рецепт деликатес "Grilled каштан", көрүнүп тургандай, үйдө даярдалган болот. негизги нерсе эксперттердин көрсөтмөлөрүн аткаруу үчүн. Анан, турмушка French тамактарынын даамын кубаныч, акыл кереметтүү шаардын көчөлөрүндө өткөрүлүп - Париж.
