Америка континентинин менен бирге, Азия аймак ар кандай буурчак жайылтуу үчүн ири борбор болуп калды. Япония ангелы # буурчак абдан популярдуу болуп, ал ошондой эле табылган жана Азия түштүк-чыгышындагы дыйкандарга болгон.
Бүгүнкү күндө так адамдар бул түрүнүн кичинекей кызыл-күрөң үрөндөрдү таттуу даамын татып кайда деп айтуу кыйын, аны бир нече миъ жыл BC болгон гана айкын көрүнүп турат. азыр жапайы байланышкан түрчөлөрү бул өлкөлөрдө гана эмес, аныкталган, ошондой эле, Корея, Кытай жана Taiwan түштүк-жылы да Azuki согушуп Япония жана Непалдын мекени деп аталат, укугу үчүн.
байыркы жана маданиятын жайылтууга, Кытай, Корея, Шри-Ланка жана буурчак япон ысымдар дүйнө жүзү боюнча бөлүштүрүү тышкары, ал тургай, Индиянын айрым штаттарында тарыхый ыйгаргандыгы өзүнүн кандай элек чындык.
өлкөлөрүбүздүн ортосундагы мамилелердин өнүгүшү менен адамдар кулинардык адаттарын кошо алганда, башка элдердин жашоо жолу менен көбүрөөк кызыкдар болуп калды.
Ангелы # буурчак жигердүү өсүп, Азияда гана эмес, ошондой эле, бирок бир катар африкалык өлкөлөрдө, Мадагаскар жана Сейшел аралдарында, климаттын толугу менен бул пайдалуу жылуулук сүйгөн түрү бышкан берет жатышат.
Azuki буурчак биологиялык өзгөчөлүктөрүн Description
Ангелы # буурчак буурчак үй-бүлөсүнө жана тукум Vigna мүчөсү жашыруун ылайык тиешелүү. Ангелы # же кырлуу Vigna - бийиктиги коюу бадалдарга жана 90 см бадалдын окшогон маданиятынын бир чөп жылдык өсүмдүк. Wild түрлөрү - көбүнчө тармал жерге менен байланышта, калыптарды жонокой бездери пайда тамырынан каражаттар менен камсыз болушу мүмкүн.
Негизги, 50 см тамырга созулганы жеткен. КҮҮГҮМ жөнүндө чырмалыша Учу учтуу тыгыз үч тиштүү сөзүнө жалбырак уюштурулат. 2 20-гүл бириктирип Racemiform inflorescence ангелы # буурчак өнүгүп синус peduncles түзүлөт. гүлдөр орто, бисексуал, ачык сары түстүү, ошондой эле өзүн-өзү гүлдөө, бирок, көп учурда жумурткалыктан жана курт-кумурскалардын пайда болушунун мүмкүн. Массалык гүлдөө 40 күнгө чейин созулат, ал эми өсүмдүк үчүн жагымдуу шарттарды алкагында бир нече жолу peduncles үч жолу өндүрүү жана кошумча түшүм пайда болот.
чандаштыруудан Cylindrical, 5 13 см жоюп Гадылбек узундугу карай тар. Дизайнери буллс гана 5-6 мм түзүлгөндөн кийин. жаш жетилген жыш ангелы # буурчак калтырылды болсо, жетилген кынында 5-14-уруктарын камтыган, дээрлик жылаңач. Cylindrical, узундугу эгин аны кайсы жана өсүп үчүн буурчак уруктарын, диаметри 5-8 мм 5,5 мм жетет кем эмес койдук.
аттарын буурчак бири берген, Боёк көбүнчө чын эле кызыл шарап түс, ал эми күрөң, каймак-түстүү уруктар тактары бар. Germination, алар, жок эле дегенде, беш жашка сактап, 6-10 ° Сден ашпаган температурада өнө баштайт
Анткени ийгиликтүү өсүү, гүл жана съъ ангелы # биримдиги аралыгы 25-34 ° С. бир температура талап кылынат өсүү мезгили 60-190 күн ар жараша жана өсүмдүктөрдү өстүрүүнүн-климаттык шарттары.
Azuki буурчак курамы
буурчактын бул түрү Азия уруктардын жана алардын таттуу даам назик nutty жыт берүү үчүн ыраазычылык көптөгөн адамдар менен алектенет. Ал эми ангелы # буурчак кайсы бир бөлүгү, жана алардын бышырылган анын тамак эмнени күтсө болот? Бул буурчак экзотикалык жаныбарлардын абдан кызыктуу гана ботаника менен эмес, ошондой эле тамак-аш пункту менен экен. ангелы # эсептерин бышып үрөн 100 гр:
- суу 13,4 гр;
- 19,9 гр белок;
- 62,9 гр карбонгидрат;
- 12,7 гр була;
- май 0,5 гр.
Бул продукт көмүртектерге ушунчалык бай, жогорку энергетикалык мааниге ээ болушу керек экендигин белгилей кетүү зарыл. Чынында эле, калориялуу кызыл ангелы # буурчак 329 ккал болуп саналат.
Бирок, андан тышкары, сүйрү кызыл уруктарынын калий, темир болушу, канал, магний, Zinc, калий жана башка изи элементтери. ангелы # көп витамин А жана тиамин, Riboflavin жана РР, витамин B6 жана микроэлементтүү. тамак-аш азык-бир кызыктуу жана баалуу, амино-кислота курамы. 100 гр үрөн күнүнө май кислотасы топтолуу линол, май кислотасы 50 мг, 113 мг.
Өстүрүү ангелы # буурчак кыртышта азотту байытып, бул маданият жагынан кемчиликсиз бир азык өсүмдүк катары таанылат. Бирок, буурчак адамдын бул түрү пайдалуу кандай?
Кандай гана пайдалуу ангелы # буурчак?
изи элемент, аминокислота жана витамин курамы ангелы # буурчак мол дарыгерлер жана дени сак тамактануу эрежелерин аракет кылгандардын баары көрө алган эмес. Бул тамак-уруктарынын активдүү заттардын көптүгүнөн улам шарт түзөт:
- Жүрөк жана кан тамырлардын ишин өркүндөтүү;
- кан жакшы өзгөртүү;
- erythrocyte синтез дем берүү;
- курчап турган чөйрөнү коргоо жана рак жол өнүктүрүү денесин коргоо;
- шишик, алып салуу жана ички органдарга бир нече жүгүн кыскартуу натыйжасында ашыкча суюктуктун боюнча Бөлүп чыгаруу;
- Натыйжалуу дене ууларды жана ашыкча холестерин жок;
- -ичеги трактынын моторикасын өркүндөтүү;
- жашоо үчүн өтө жеткиликтүү жана заттардын зарыл организмдин тез каныктыруу.
Бүгүн жигердүү кызыл буурчак үзүндүлөрдү шишиктерге каршы жана hepatoprotective таасири изилденген.
Аялдар Азия өлкөлөрүнүн, алар, ошондой эле алда канча пайдалуу буурчак билем, ангелы # Lactation жакшыртуу үчүн колдонулат, жана урук ун салттуу боёкторду, бир катар, ошондой эле тери айыктыруу жана чачы даярдык катары колдонулат. Ангелы # - калориялуу кызыл буурчак жана анын курамы менен тастыкталат баалуу тамак-аш продуктусу. Бирок, төө буурчакты ушул түрүнө карбонгидрат-бай тамак колдонуу боюнча чараларды билүү жана мүмкүн болгон каршы көрсөтмөсү эске алуу абдан маанилүү.
Ангелы # - мода куралы жана төбө чачты тик тургузган
тамак-аш жана дары-дармек менен эле эмес, ангелы # буурчак +, ал жерден бурулуп, өзгөчө курдуу шыктандырып дем бере. 2007-жылы, жапон сүрөтчу Такао Токио убакыттын өтүшү менен дүйнө жүзү боюнча кабыл алынган бир долбоордун сонун тургундарын карап баштады. салттуу япон ангелы # буурчак сакалдарынын сакалчан менен сүрөттөлгөн Photos Такао, бир жылмайып жана көрүүчүлөр миллиондогон Суроо алып.
Бүгүн, жапон күлкүлүү долбоор бөлүнгөн кутуга чегинен чыгып, Япониянын дагы бир караганда жарым миллион адам, жок эле дегенде, бир жолу кызыл буурчак эркин кулери, үрөн бир сакал мисалдары бар.
Токио өзү мойнуна алды, ал анын идеясы мода багыт болуп калат деп ойлогон эмес. Бирок тез эле баштапкы сүрөттөрдү жайылтууга дүйнө жүзү боюнча маалымат каражаттарына чыгып алып, балким, туулгандыгы ысырапкорлук мода жардам берди.
Тамак-аш менен ангелы # буурчак
буурчак түздөн-түз арналышына карата абал боюнча, ангелы # буурчак - япон, кытай жана хилигайнон кулинарияда көп тамактардан салттуу компоненти болуп саналат. Урук жана жигердүү Кореяда колдонуп жаткан, Малайзия, азыр да африкалык өлкөлөрдүн бир катар.
Бул учурда, уруктар жана рухий жактан жетилген, жана жашыл түрүндө колдонушат. Батышта жана корей ашканасы менен өнүп кумдай элдик тамактары бар.
бир топ кызыл буурчак тамак жолдору жана маш, Cowpea түрдүү алдын-арыктар кылууга кажети жок, жана бышкан уруктар тамак 40 мүнөт ичинде алып чейин эле.
Sweet өзгөчө даам бышырып уруктар жигердүү кондитердик бизнесте колдонулган, кызыл буурчак негизги максатын аныктоо.
Абе кайнатылган уруктардын Салмагы - токочторду, улуу толтуруу, Чыгыш классиги, куймак жана сүйүктүү бир туугандарым, күрүч топтор. жакшы кызыл буурчак боюнча да, пломбир, талкаланып буурчак какао, таттуулар жана алар кофе даамдуу жана аш болумдуу суусундукту кабыл алмаштыруу түзөт.
Ангелы # буурчак чоң окуялардын жана майрамдардын үчүн берилген каада-тамак-аш-жылы колдонулган буюмдардын арасында жердин мактаныч менен кабыл алат. Мисалы, күрүч камырын жана буурчак кызгылт толтуруунун бир орбитада турган сакура Mochi нан кирет. Бул деликатес кыздар майрамын белгилеп, жаз япон столдун үстүндө адатта.
Кытайда Сиз ангелы # кошпогондо, суу, бир аз болчумун жана күрөң кант талап кылат, даярдоо үчүн, жыпар жыттуу буурчак шорпо даамын алат. тамак саябандуу кылынган уруктар жана кунжут кылынган уруктар жана candied кызыл буурчак өзү кооздоп.
