Көп учурда, кожоюндун аялы үй-тан антенна этери жөнүндө ойлонуп көр. Сиз буурчак менен нанды тандап алган болсо, буурчак шорпо, тамак жасап, аны кууруу үчүн - туура жооп үчүн маанилүү маселе болуп саналат. ал табактын жана "тартуу" даамын таасир эткендиктен.
Кылымдар бою, буурчак көптөгөн өлкөлөрдө абдан популярдуу продукт болгон. Бул жыпар жыттуу руданын ун, бышырылган нан жана нан. Майдалап, желе бышырып же сууга бышырып, бүт. Бирок абдан популярдуу буурчак менен дайыма шорпо болду, буурчак кууруу үчүн буурчак шорпо жасаганды жашыруун бардык отурган билгиси келген. сен, бери дегенде, бир саат казандын же казанга, анан чийки буурчак орунга койсок, себеби, ордунан турду да, ал кууруу эмес. Ал эми, мисалы, даамдуу шорпо же жокпу? Кыязы, андай эмес.
Акылдуу чечимдерди издеп
буурчак менен сонун тамак даярдоо жана буурчак кууруу үчүн буурчак шорпо жасаганды билүү үчүн, аны менен таанышуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
биздин мекендештерибиздин көбү Буурчак гана Slavic маданиятын карап көрөлү. Чынында эле, биринчи жолу ал Индия, Кытай жана Тибет менен өсө баштады. Кийинчерээк, ал Мисирде сүйүп калды, анан Europe-жылы. 19-кылым буурчак-жылы Германиянын аскер жоокерлер үчүн тамак-аш бышырып. А French ашпозчу падышанын үстөлгө буурчак идиш кылган.
Анын пайдалуу касиеттери жана калория эч ким кайдыгер калтырбайт. Ошондуктан, өзүнүн баалуу элементтерин жоготуп албаш үчүн аралашмада буурчак, тамак канчалык узак билүү үчүн баалуу болуп саналат. тажрыйбалуу ашпозчу жасалган байкоолор боюнча, продукт-арыктар мурунтан эле, кайнатып же Бир жарым саат болушу мүмкүн болсо. маданият кыйналган версия - 45 мүнөт даярданып жатабыз.
Бүгүнкү рыногунда буурчак ар түрдүү тамак-аш түрлөрү бар. Алардын айрымдары тез эле жумшак кайнатылган. Башкалары болсо алдын-ала семирет керек. сонун даамы ысык шорпо, ал жекече мамилени колдонуу үчүн баалуу болуп саналат.
абдан жөнөкөй, түшкүсүн буурчак шорпо, тамак канчалык тез суроо. Көптөгөн эже аны биринчи муздак суу жана 12 сааттан турууга жол менен. Ал түн ичинде кылууну ыңгайлуу болуп саналат. Бул учурда, ашпозчу тез эле даамдуу тамак жасап берет.
Кээ бир эксперттер сода менен суу менен данды төгөм. Мындай бир суюктук буурчак болжол менен 40 мүнөткө жүргүзүлөт. Андан кийин суусу менен жууп, тамак-аш даярдоо үчүн көмөч казанга салып коюшту. Мындан тышкары, Шорпо буурчак Себелеп кантип негизги эрежелерин эске алуу маанилүү. Алардын кээ бирлери:
- тартиби чейин, буурчак урандылардын жана кир көрүнгөн тыйынды алып салуу, сортторго бөлүнөт. Андан кийин, сиз colander кирип куюп, агын суу астында жуушат болот. эч кандай мойки бар болсо, буурчак, көмөч казанга же идиштин ичине куюлган суу менен куюп, бир нече жолу жууду.
- Таза буурчак 1-бөлүгү нан суюктукка 2 бөлүктөн курсу боюнча суу менен толтуруп, аны идиш менен тарап кетти.
- суу кайда буурчак шорпо коюъуз үчүн жараша - суук же жылуу, ооз көптүрө жараяны болот. Оптималдуу - 15 градуска температурасы.
- Legumes шишип чейин суюктук сакталат. Орто эсеп менен алганда, болжол менен 8 саат талап кылынат. 9 ай ичинде үй-урналарды сакталган дан эгиндери үчүн 10 саат талап кылынат. же эгини, же таза, кайрадан Бадалдын арасынан бөлүнүп турган болсо, 2 эсе дээрлик азайды.
Peas түнөп илди, ал салкын жерге коюп баалуу болуп саналат. эгиндери толуп, суу, салсын керек. Бул шорпо тамак бышыруу үчүн ылайыктуу эмес. Шаблоны же ак буурчак Чылап туруп бышырылган.
Тамак-дан эгиндерин даярдоо боюнча негизги эрежелер боюнча, сонун тамак даярдоого киришет. Бирок, буга чейин өз убагында багыты үчүн Чылап менен түшкүсүн буурчак шорпо, тамак кантип аныктайт. буурчак-бөлүгү болсо - бир саат, майдаланган өзү - 40 мүнөткө чейин, узак нан - 2 саатка чейин. пландаштыруунун жардамы менен, ар бир аял кечки мыкты буурчак шорпо убагында берүүгө мүмкүнчүлүк алышат.
Карапайым ашпозчу үчүн практикалык колдонмо
Folk акылмандык бир кылым жана үйрөнүү үчүн бир кылым жашап маанилүү экени айтылат. Бул келечек муунга өтүп турган баа жеткис тажрыйба топтоп, андай адамдар. Бул чындык да көрүнгөн жөнөкөй тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Мисалы, кээ бир жакшы даам алуу Чылап туруп буурчак шорпо жасаганды байланышкан маселелер тынчсыздандырат. кылдаттык менен аны канча аракет кылалы.
Ал убакта да сууга буурчак көп аралашмада кулап белгиленди. Ошондуктан, булар жагымдуу даам жана жыт бар. себептеринин бири - буурчак дандан көп түрдүүлүгү жана ар түрдүүлүгү. шекер же г - Кызыктуусу, бул маданияттын гана эки түрдүү тамак колдонулат. сорт туура тандалган эмес болсо, анда буурчак аралашмада кулап жаткан жок, эмне үчүн ачык-айкын болот.
так буурчак түрүн аныктоо үчүн, анын сырткы кулак салышыбыз керек. кургатылган буурчак терисин бырышкан болсом, анда шорпо пайдалануу үчүн эмес, жакшы эмес.
Адатта, бул сорттор жашыл жол менен алышат. Атышууда параметрлери баштапкы калыбын жоготуп жок, ошондуктан биринчи тамак-аш даярдоо үчүн идеалдуу болуп саналат.
Ошентип, сортторду тандоо жүргүзүлөт. Азыр ал жакшы тамак даярдоону кылууга убакыт келди:
- топурак менен курсагын тазаланган буурчак зарыл болгон суммасын алалы. Зарыл болсо, кылдаттык менен сыртка чыгарып.
- суу же ашкана идишке буурчак жууш керек. экинчи жолду тандап алган болсо, анда суу ачык өтөт чейин куйрук жуушат түзүү керек.
- чечим Эгер продукт суу менен толтуруп, 8 же 10 саат, аны таштап, алдын-ала коюъуз.
- агын суунун астында жуулган colander буурчак даярдалган.
- эсептөө From - 1-бөлүгүнүн 2-дан, суунун, кумурадагы тамак даярдоо.
Ошондо кулинардык көркөм кызыктуу бөлүгү келгенде - дары алып кетишет. сыяктуу азык-кошумча менен табактын көп Чыгарылган бар:
- ар түрдүү балык;
- кабыргасы;
- тоок.
Бирок, башкы нерсе аралашмада буурчак кууруу кантип сырын билүү үчүн, ал даамдуу чыкты
- параметр кыйналган данды же жарым тандап алуу;
- тамак алдында түнөп малынган;
- тендерге чейин бир нече мүнөт тамак туз;
- шорпо өсүмдүк майы менен толукталсын.
Мындай жөнөкөй ыкмалары буурчак аралашмада кууруу камсыз кылуу үчүн, ошондой эле жакшы тамак алды. Алардын бардыгы убакыт сынагынан өткөн жана дүйнө жүзү боюнча Болулук тажрыйбалуу болуп саналат. Бул үй-бүлө сергек тамак жасап, алардын ашканада, аларды колдонууга бойдон калууда.
Даярдоо буурчак шорпо ыкмалары
Көптөгөн - деп канча адамдар, ошол эле пикирлер. Ал, бул ар түрдүүлүктү эске аркасында жаңы тамак көрүнгөн жөнөкөй тамактарды көп түзүлдү, анткени, жакшы. буурчак менен Options шорполорду көп тамак жеген жакшы даам берип гана кошумча компоненттерин ар кандай болот. Мисалы, Италияда бир аз ак шарап менен толукталсын. помидор жана сүзмө - алыскы Монголия менен. Немистер эт же балык, чочконун эти менен буурчак шорпо сыяктуу. реалдуу ырдашы кандай гана түрдө болбосун аракет баш тартууга болбойт. Ал эми тамак-аш негизги курамы төмөнкү буюмдар:
- буурчак;
- сабиз;
- лук;
- туз;
- калемпир;
- лавр жалбырагы;
- жыпар жыттуу.
Бул классикалык рецепт кошумча өнүмдөр менен толукталсын болсо, абдан даамдуу ысык тамак керек.
Мейиз шорпо - Балык Балык
Кээ бир адамдар абдан жөнөкөй балык менен нанды тамак деп ойлойм. Бирок, чынында эле, жакшы даам алуу үчүн, алар ар кандай экенин билет.
ышталган эт жана буурчак менен тамак жасап үчүн төмөнкү буюмдарды керек:
- чочконун этин колбаса;
- буурчак;
- картошка;
- 2 пияз;
- сабиз;
- татымалдарды.
Биринчи Балык Балык кылдат жуудум, бир сааттан бир жарым орто жылуулук ашуун тамак керек. натыйжасында сорпосу буурчак куюп, козгоп жана башка сааттай өчтү. Бул учурда, сиз, жиликтеп картошка кесип сабиз аарчуучу болот, көк пияз тамак. убактысы келгенде, шорпо, жашылча койду.
табактагы даам мүмкүнчүлүктөрүн жогорулатуу үчүн, бир пияздын мүмкүн. шорпо бышырылган кийин - жулуш үчүн, ал экиге эмес.
Ышталган эт майда кыйып сөөктөрдүн бөлүнүп даяр казандарга, алынып жатат. Эт кайра шорпо кирет.
көмөч чыгы өсүмдүк майын куюп даярдоо. майда кыйылган пияз кой. Ал алтын түскө ээ болгондо, жумшак чейин сабиз жана Blanch кошуу. Анан чыгы бир шорпо төгүлүп, жок дегенде, дагы 20 мүнөт, аны жасап жатат. 
кара менен кытырак, печений же нан менен ысык столго кылган.
шорпосу ышталган даамын күчөтүү, сиз конкурска чейин бир нече мүнөт кошуп болсо, мергенчилик быжы да колдоно аласыз.
Ышталган кабыргасын менен шорпо
тамактары төмөнкү азыктарды талап даярдоо:
- ышталган чочконун эти;
- кургак бөлүүчү буурчак;
- жашыл буурчак;
- картошка;
- май;
- сабиз;
- лук;
- жашылча;
- ээлеген (туз, калемпир, Карри).
Жарымы буурчак сапаттуу жуугуч бөлүнүп жана коюъуз. контейнерге салып ышталган portioned жиликтеп бөлсүн кабыргасы, 10 мүнөт кайнатып, бул суу агызылсын. жаңы суу ашпозчу кабыргасын эт чейин 2 саат үрөн артынан түшөт. Анан көмөч жана кесилген чыгып. сорпосу буурчак куюп, 50 мүнөт бышырышат. бышырылган тамактар чейин жарым саат, ал картошка жана пияздын койду.
алтын Браун чейин сары жарып пияздын жана сабиз коюп, ушул убакта, соус даярдап. жыпар жыттуу заттарды, кошуу буурчак, аралаш жана кайноо орто жиберди. от жок 5 минута, ачуу чөптөр менен сезондун караганда карма.
негизги тамак катары кечки ышталган кабырга жана буурчак менен азыктанган шорпо.
Козу карын менен тандем менен тамеки азыктары менен түшкүсүн буурчак шорпо,
Жыты тамак даярдоо үчүн кабыл алынышы керек:
- жанчылып, же бүтүндөй буурчак;
- ассорти (кабыргасы, колбаса, бекон);
- кургак же жаңы карындар;
- бир нече картошка;
- сельдерей;
- сабиз;
- лук;
- өсүмдүк же каймак;
- ээлеген (туз, калемпир).
кургатылган козу кайнак суу 15 же 20 мүнөт төк. буурчак менен Копчёности чогуу казанга салып. Бир саат томон жылуулукту жакчубуз. ышталган шорпосу сүзүп кылдат эт алып жана чакан этин жиликтеп бөлсүн. Бирге козу карын менен, мергенчилик колбаса, бекон, сорпосун идишке салып азайтат. 20 мүнөт кайнатып.
Кийинки, майда бөлүктөргө кесип, шорпо картошка койду. пияз чыгы, темир торлуу сабиз, сельдерей жаңы май же каймак менен даярдоо. бул кайнак суу сорпосун аны жөнөтүүгө даяр болгонго чейин 10 мүнөт. 
чөптөр жана жыпар жыттуу май менен майлап, жасмыктан жасалган тамак кооздого тапшырууда.
Тоок түшкүсүн буурчак шорпо,
Көп учурда, анын үйүндөгүлөрү үчүн кожоюндун аялы жөнөкөй ингредиенттердин турат тоок менен түшкүсүн буурчак шорпо, тамак:
- бөлүүчү буурчак;
- тоок;
- картошка;
- сабиз;
- 1 чоң пияз,
- татымалдарды;
- жашылча.
Кылдаттык менен бир саатка сууга малынган буурчак жууду. Андан кийин, тоок менен бирге казанда жайгаштырылып, 50 мүнөт кайнатып жатат.
эт жана буурчак кайнайт да, сөзсүз көбүктөнгөн кездешет. Бул убакыттын өтүшү менен жок кылынышы керек, булар кооз түстү ээ болду.
майда бөлүктөргө кесип, кесилген картошка, сорпосун жөнөтүлгөн торлуу сабизде жана жашылча чыгыъыз. буурчак кошумча 30 мүнөт менен Кук тооктун шорпосу.
Бородач даярдагыла. пантүркизм менен кылдат майдаланган пияз, сабиз кууруу. , Жыпар жыттуу кошуу козгоп, шорпо салып даярдалган соустун өтүү. кара нан же печений менен тамак кызмат кылгыла.
Классикалык Variant бышыруу шорпо
кандайдыр бир себептерден улам үй, эч кандай нан жок болсо, анда биз, буурчак жана картошка менен аш болумдуу тамак бышырып алабыз. Анын ою боюнча, мындай буюмдар үчүн керек:
- бөлүүчү буурчак;
- картошка;
- сабиз;
- кээ бир түрлөрү;
- жыпар жыттуу заттарды,
- жашылча.
Алдын-ала малынган буурчак тынч отко бир жарым саат тамак жакшы. картошка, пияз жана сабиз майдаланган сындырым нан үчүн кошуу. жашылчалар казанды себилип чейин толтуруусун даярдайт. Бул үчүн, түстүү жарык Браун чейин өсүмдүк майы менен пияздын кууруу жана майдаланган сабиз койду. Бардык козгоп, аз жылуулук боюнча 10 мүнөт себилип. Даяр чыгы өсүмдүк сорпону кайнап жаткан кезибизде. 5 мүнөттөн кийин тамак даяр. кара нан же печений боюнча бүдүрчөлөр менен столго кылган.
Баштапкы шорпо
ырдашы буурчак мыкты тамак бышырып мүмкүнчүлүгүнө ээ кири- шине үчүн. даамдары курамы андай буюмдардын бир катар төмөнкүлөр кирет:
- деп.Манастын же жанчылып, буурчак;
- картошка;
- лук;
- жыпар жыттуу заттарды,
- жашылча.
жумшак мамлекетке бышырылган Алдын-ала чылап буурчак. Андан кийин майдаланган түрүндө картошка, бүт пияз жана сабиз менен толукталсын. бардык курамы даяр болгондо, алар жылмакай чейин Комбайн бурулмакчы. Бул татып туз жана түтөтүлүүчү зат салып, бойдон калууда. 
Шорпо чыйратылган майдаланган петрушка, кытырак же кара нан менен кызмат кылган.
Кай параметр анын жакпай, буурчак шорпосу менен келген жок, - дене үчүн пайдалуу элементтер реалдуу мүрөгү. Анын сүйүү менен негизги нерсе тамак жана кызмат кылуу. Биз бири-бирине Bon Appetit каалайм.
