дарбыз туздоо Technology чаар мөмө даамын бузат болбош үчүн эске алуу зарыл көп нюанстары бар. баррлдин менен дарбыз Пикл кантип тамак, мол бар. башка, ал эми алардын ичинен кээ бирлери бүт, жемиштерди сактоо үчүн кам - жыпар жыттуу заттарды, ал тургай, башка жемиштерди менен даана. Көптөгөн ырдашы жыгач челектерде тамак сактоо жакшы, алардын даамын жана пайдалуу касиеттерин сактоого мүмкүндүк берет деп макул. колу, бир жыгач бочка жок болсо, анда пластмасса менен алмаштырылсын толук мүмкүн. Жалпысынан, бул, балким жакпай турат. Ошентип, бочка элчиси маалымат көрөлү.
Дарбыз кантип тандоо керек
Эгер толугу менен баррелине дарбыз Пикл үйрөнүү үчүн келсе, анда сиз биринчи аларды тандап алууга үйрөнүшүбүз керек. Ушундан улам, негизинен, даамы жана Pickling жемиштерди ийгиликтүү жыйынтыгы көз каранды болот. Эгер бүт сатып алуу жараянын буза албайт эле эмес, ошондой эле начар тандап жемиш эс буза албайт. Тандоо арбуз - туздоо маанилүү этаптардын бири. төмөнкүлөрдү белгилеп кетүү үчүн шектенбесек болот:
- жемиш жетиштүү бышып болушу керек, бирок бул Zasole алар бир жагымсыз даамы ээ, өтө бышкан дарбыз качуу үчүн жакшы;
- баррелине туздоо арбуз эч кандай рдъ же башка кемчиликтери бар болгон tonkokorye учурларын тандап, анда жакшы болуп калат;
- бул коркунучтуу заттардын көпчүлүгү басчу жатат, анткени идеалдуу өзү, мөмө-жемиштер нитратынын пайдалануу жок эле өстүрсө болот;
- сентябрына кем эмес мурда баштоого жакшы Pickling, ал ачытуу жараянына оптималдуу температура жетүүгө кыйын боло турган;
- туз жемиш сындырым бара турган болсо, анда түс жана мамлекеттин Жыгачтан кулак - мыкты кызгылт жана бекем болуп эсептелет, ал эми деп аталган кант даана ылайыктуу эмес.
Баррелге чейин даярдоо үчүн эмне кылыш керек?
сен жакшы чыкты баррелге кышкы Дарбыздан менен туздоо келсе, анда жыгач идишке үчүн колдонушат. Бул ыкма, алардын жагымдуу жытын жана даамын сактап, ал эми, ал тургай, таттуу жемиш Пикл үчүн жеңил кылат. аны туура даярдоо зарыл экенин, бул үчүн Barrels. атап айтканда:
- химиялык заттарды пайдалануу менен артыкчылыктуу муздак суу менен жакшылап жуугула;
- суу жыгач бетине кайнак менен күйдүрөт экен;
- сүлгү контейнерлер менен капкактын менен жабык салып кой, ал эми бир топ жылуу бөлмө;
- ал баррелге да кир же чаң маанилүү.
Туздуулук жемиш даярдоо жана анын айырмачылыктары
баррлдин менен дарбыз Пикл кантип бизге түшүндүрүп кененирээк карап көрөлү. Prescription тандоо жана мөмө даярдоо абдан маанилүү жол болуп саналат. Бул ийгиликтүү кышкы жыйноо иштерине жараша болот. Бул үчүн:
- суу менен жемиш чайкап, андан жакшылап кургатуу.
- Дарбыз, бери дегенде, 10 жолу тиш чукугуч (же жыгач таяк) менен сайылат. Бул тикен киргени симметриялык жасаган маанилүү.
- даярдалган жемиш акырын кирип жайылып жана суюк аларды жаап жатат деп контейнер даярдалган туздун толтурат.
Баррелине түшүмүн кантип Пикл толугу менен
SALTING дарбыз баррелге кышкы төмөнкү заттар талап кылат:
- Арбуз - жемиш так саны баррелине өлчөмүнө жараша болот;
- суу - суммасы жемиш суммасына жараша аныкталат;
- туз - суу 10 литр болжол менен 600-800 г, колдонгон эмес йоддолгон сунуштады.
Даярдоо жараяны
бакча көп туздоо Жолдор. Мунун баары жеке артыкчылык жараша болот: арбуз ар кандай жыпар жыттуу заттарды, же кант тышкары менен туздалат болот. Эгер мөмө табигый даамын сактап келсе, анда ал кошумча азыктарды баш болот, бир гана туз тиешеси бар. Бул классикалык Variant кыш дарбыз туздоо, бышыруу жөнөкөйлүгү мүнөздөлөт.
Бул төмөнкү аткарууга бир нече кадамдарды талап кылат:
- Cover морская жемиш таза сүлгү жүктөлгөн.
- баррелине үстүнө жыгач такта коюп, жана аны таштай оор бир нерсени, койду. Анын алдын-ала кир зарыл, андан кийин кайнак суу менен күйдүрөт. Бул туура жүгү (таш) салмагын эсептей маанилүү, эгерде комиссия чыккан жана туздун менен контейнер абаны толду. Бул эмне үчүн жол мүмкүн эмес.
- акыркы этап - орточо температурасы бөлмөсүндө жыгач бочка калтырган. Алдын-ала туздоо убакыт, биринчи кезекте, мөмө-өлчөмүнө жараша болот.
- 24 сааттан кийин, контейнер салкын бөлмөдө ыйгарылышы керек.
- Жабык контейнер 3 жума төмөн температурада турушу керек. Бул бөлмөдө эч кандай жарык маанилүү.
- 20 күн колдонуу үчүн баррелине туздалган дарбыз жетиштүү толугу менен даяр болгон болот.
Туздалган жемиш баррелине жана 20 күндөн ашык калышы мүмкүн, бирок ал дайыма алардын жеткиликтүүлүгүн текшерүү үчүн зарыл болгон.
ачытуу жараян башталды экенине ынануу үчүн, таза буюмдарды колдонуу менен мөмөлөрдүн бири үчүн да, акырын жана мүмкүнчүлүктөрүн карап алабыз. Бирок, басуудан ийгиликке кепилдик бекем ачытуучу бүткүл мезгилдин ичинде жабык болот.
баррелине дарбыз туздоо үчүн оптималдуу мөөнөтү орто-Autumn болуп саналат. Бул убакыттын ичинде, жашылча өсүмдүктөрү бышпай калса, жана женил зарыл температурасын түзүү үчүн башкаруу. басуудан үчүн бардык зарыл шарттарды жемиштер, текче жашоо үчүн тынчсыздануу, мүмкүн эмес экенин камсыз кылуу.
Башка тамак параметрлери
Эгер башка ингредиенттердин тышкары менен ыкма боюнча жыгач баррелине туздуу суу-бакча катары кызыктыра турган болсо, анда төмөнкү параметрлери каралат мүмкүн:
- арбуз бир аз кант кошуп туз тузга тышкары, анда жагымдуу даам татпайт - 400г тууралуу жетиштүү болот, ал эми так саны баррелине өлчөмүнө жараша болот;
- суу, ошондой эле Сары кычы порошок жарымы бир нече эчкисин кошууга болот, ал рассол кытмыр даам берет.
Мен пластикалык Barrel колдоно аласыз
Сен менин жыгач челек жок болсо, сиз пластик колдоно аласыз. жыгач идишке катары материалдык эле баррелине дарбыз туздоо Recipe. Бирок аны сатып алууга болот жемиштер мыкты даам эмес, турганына даяр болушубуз керек. Пластикалык жасалма материал болуп саналат, ошондуктан көптөгөн зыяндуу заттар бар. Мындан тышкары, бир губка сымал арбуз ары күчөтүлгөн туз кошулган суу менен таасири астында бардык жыпар жыттуу, сорот.
