даамдуу бир үй Бэкон үчүн, рецепт - үйдө тамак үчүн жел экенин туздуу чочко brisket. Ошол замат, мен бул рецепт аягына эт туздалган караганда чийки эт 2-2,5 эсе төмөн баасы катары, үй-бүлөлүк бюджетти үнөмдөөгө белгилешет. көп артыкчылыктары баасын кошпогондо, албетте, даамы жана баары өз колу менен бышырып жатканын билүү. Даярдоо жараян бир канча мүнөт талап кылынат, андан кийин 7-10 күн күтүүгө туура келет, бирок натыйжасы жыпар жыттуу май менен эт катмарлары менен ачуу бекон болуп саналат.
эт даамдуу үй майынжыпар жыттуу Pickling үчүн мен да өзүмдү даярдап жатам, - жер сельдерей жана Fennel. Андан кийин, бир кофе торчосу кургатылган чөп тегирмен, 5-6-бай жалбырагы, зиренин бир ууч, кориандрдын бир кашык калемпир жана кара мурч же бир аш кашык. Pickling жана ысык эт тамактар үчүн жарактуу жалпы алынган татымал.
- Даярдануу үчүн убакыт: 25 мүнөт
- Cooking убактысы: 10 күн
- Quantity: даамдуу жыты буркурап, Бэкондун ою боюнча, 1 кг
Эт тартып, үй май үчүн Курамы:
- 1 кг streaky бекон жана тери;
- 1 сарымсактын 2 башчылары;
- туздалган үчүн негиз жыпар жыттуу 2 кашык;
- 50 чоң туз г;
- 5 Жер кызыл калемпирди ж.
Бэкондун ою боюнча, даамдуу үй майын даярдоо ыкмасы
эт жана жука тери бир нече ичке катмары, 5-6 см коюу туздоо Perfect бөлүгү Эмчек. Cut бекон узак 4 см, туурасы алыстатат, менин кылдат муздак суу менен, obsushivayut кагаз сүлгү.
Кесип бекон тилкелери 4 смтерең чөйчөккө ири стол туз куюп, кошумчалар жок, буга, туз эле суук басуудан жарактуу болуп саналат.
сонун н кургак татымал туз жана майдаланган кошуп же сарымсак басма сөз сарымсак секс өтүп By.
кеседе туз, жыпар жыттуу куюп, сарымсак менен с = рт = п, Чили порошок бир казанга куюп жылмакай тышы чейин ингредиенттерди аралаштырып.
чили күкүм кошуу жана козгопашыкча салмак дагы эле болсо, чочконун даана ар тараптан боткосун RUB, мыкаачылык менен биригет да, ашыкча болуп жок болот!
Руб бекон даана алынган аралашмаБиз айнек же дат баспас болоттон жасалган чочко контейнер койду. куюлган түбү, туз жана кызыл калемпир менен чочконун үстүнө чачырады мүмкүн, бирок милдеттүү эмес.
Ошондой эле пластикалык салмак боюнча brisket ороп алат.
муздаткыч уячадагы төмөнкү текчеге кетим алып, 6-7 күн кетип.
көмөч чочконун салып, муздаткычка салып7-күнү биз cheesecloth же сегментин х б кездемеден контейнер, басуу тыйындарды жетет. темир тордун артында, муздаткычка төмөнкү текчеге асылган беле, дагы бир 3-4 күн кетип.
Биз brisket жетет 7-күнү, cheesecloth менен ороп, муздаткычка илип10 күндөн кийин, жабууну алып, бул даамды жоготуу жок бир нече ай бою сакталышы мүмкүн тоңдургуч, анын ашы койду.
, Алар айткандай жука бүдүрчөлөр кирген муздаган май, пияз, кесип жаңы кара нан жана кабыгы алып, кескилеп, бүт дүйнө күтө берели!
даяр эт даамдуу үй семиз. Bon болсун!
эт даамдуу үй майынHomemade туздалган дүйнө өтө ар түрдүү. Үй май - чочконун сактап эъ оъой жана абдан арзан жол менен, көп жылдан бери бул ыкма. Таенем жылтыракка гана болгон абдан чоң жыгач сандык болчу. үй-бүлө мүчөлөрү, кыш ал коюу Salsa даана катмарларын толтурулган, туз куюп кантип эстеп Улгайган. эски күндөрдө Inventories кылдат кылган!
