Үй балмуздак. мөмө менен Creamy балмуздак

ысык күнү, пломбир үчүн дүкөнгө чуркап берүүгө шашылган эмес болуп калат: Азыр сени менен чыныгы майлуу балмуздак даярдайт! Даамдуу жана назик, укмуштай жибектей даамы, ал акырын салкындык жагымдуу сезимге таштап, сенин чындап эле эрип кетет.

Бирок бул толугу менен табигый көрүнүш. дүкөндө Sundae боюнча топтомдорду изилдеп көргүлө - силер бир бөлүгү компоненттеринин көп болот деп, десерт пайдалуулугу жөнүндө суроо туулат. үй реалдуу балмуздак азыктары болуп саналат: камкаймак, жумуртканын сарысы, кумшекер жана болчумун. Баары! Бул төрт ингредиенттердин жылтылдаган балмуздак баштайт.

Бирок, даамы рецепт кошулмалары толукташы мүмкүн. мөмө-жемиш, шоколад жана Hazelnut балмуздак: ага негизделген үй балмуздак үчүн негизги салышы, үйрөнгөндөн кийин, сиз кандайдыр бир даам менен салкын мамиле кыла алат. Даам жана түс бул сорттун сатчу, жыт жок, такыр табигый болот, жана башка электрондук Shek! Мен, мисалы, бир малина жана черники балмуздак даярданууга кантип көрсөтөбүз.

үйдө балмуздак балмуздак сыяктуу кандайдыр бир өзгөчө бирдик эле жасоого болот. Сиз Комбайн бир colander бир кастрюлясына жана тоңдургуч керек. тиешелүү сапаттагы тандап жана технологиясы менен сактоо болсо, анда сатылып алынган алда канча жакшы даамдуу балмуздак, алышат. башкы нерсе - туура кам каймакты тандоо - Мен буга өз тажрыйбасынан билген. Мен экинчи мезгили балмуздак алды. Анткени биринчи аракет, I, майы жок, абдан коюу, майлуу үй каймакты сатып, аларды perevzbila жана каймак май айланды. Натыйжада, балмуздак тайманбай чыкты. экинчи жолу, мен 33% каймакты тандап, жана балмуздак кемчиликсиз башкарган. ыкма менен айтып башка айырмачылыктары бар.

Сиз балмуздак эмне үчүн деп билгиси келген? түп-жылы, аты-жөнү, "Шайбой Plombieres" сыяктуу угулат. Бул балмуздак Plombieres--Бен-жылдын French шаарынын атындагы жатат деп айтылып жүрөт. Эгер бир аз жакшыраак тарыхын изилдөө болсо, анда кызыктуу экен: сөз French балмуздак "plomb" деген сөздөн келип чыккан, - 1798-жылы даярдалган бул десерт-балмуздак калды эле "алып" Tortoni, коргошун түрүндө жабылган бир Париждеги таттуу менен. Ошондуктан Plombiere, Шайбой жана French сөз "муз" дегенди билдирет.

Үй балмуздак. мөмө менен Creamy балмуздак

Азыр, тегине сүйүктүү кирет сырын чечип, анын тамак-жөнө!

Даярдануу үчүн убакыт: 35 мүнөт, 3-8 саат күтүп
Кызматтын: 10-12

Мөмө менен үй каймак балмуздак курамында

4 орто жумуртканын сарысы;
1 косыныз. калтырган кант (150 г);
Cream, 10% майы - 200 мл;
Cream 33-35% - 500 мл;
1/8 чай кашык Vanilla.

үй каймак балмуздак курамында

Үй балмуздак

Этияттык менен ак тартып сарысы бөлөт. балмуздак үчүн, биз гана сарысы керек; протеиндердин омлет же meringue даярдоо үчүн пайдаланылышы мүмкүн. кант менен жумуртканын сарысы комбинаты жана аралашма жылмакай болуп саналат жана бир аз жарык чейин, кашык менен triturated. отко салып дароо тамакка ыңгайлуу, RUB, мыкты - бир экранга темир Skillet же casserole менен.

калтырган кант менен жумуртканын сарысы Mix

жылмакай чейин кант менен сарысы = рт =

10% каймакты төк. аралаштыруу

жумуртканын сарысы куюп 10% аз майлуу кам каймакты rastortye - жай, бир кичинекей агым, жылмакай чейин тазалануучу уланууда.

Биз бир аз отко коюп, бир аз бир аз көбүрөөк, ал эми орточо азыраак, жана ашпозчу, айланма кыймыл дайыма козгогон. Өзгөчө кылдат тамактардан дубалдарына жана Kazanka түбүндө көтөрөм - жөн гана мезгил-мезгили менен байкаса пайда болорун мп. Бирок, эгерде сиз бир аз өтүп кеткен жана кашык менен басып алабыз шишиктер бар болчу. Болбой жатат? массалык аралаштыргычка бажыканадан кайра плитасына кайрылып.

Массалык маалымат кызуу козгоорлук тынымсыз орто жылуулук ашуун

8-10 мүнөт кайнатып, чейин коюу - идиш издерин калтырып турган болсо, ошол замат жок эмес, бирок акырындык менен ээрип. бир жаранын алып болбошу керек - сарысы уюткан. балмуздак үчүн бош ырааттуулугу бир Custard сыяктуу; Чынында, бул нан-ташыл болот каймак болуп саналат.

Адегенде каймак муз коюу чейин каймак

Биз аны дагы назик текстураны берүү үчүн, бир colander аркылуу каймакты protrom; бөлмө температурасында, андан кийин жарым-тоңуп калган мамлекет чейин тоңдургуч салып көчөгө бөлдүм.

электен каймакты өчүрүү

Cream май балмуздак муздатып койду

33% каймакты Beat

тоңдургуч, каймак эле катып баштады, бир аралаштырганы менен оор каймакты бажыканадан; баштапкы ыкма-жылы - 35%, мен бар - 33%. май алуу үчүн эмес, perevzbit калуудан сак Beat. Биринчиден, каймак суюк болуп, анда сүзмө сыяктуу ырааттуулук баштады - жетиштүү билдирет.

тоңдургуч жаткан бөлүгүнүн сыртка сүйрөп, камчы каймак менен аралаштырып баарын чогуу бажыканадан - секундадан бир нече ондогон жакшылап аралаштырып, аз ылдамдыкта. Ал эми 1,5 саат тоңдургуч кайра койду.

муздаган каймакты жана сабоого каймакты Mix

Биз даяр балмуздак муздун кристаллдары эмес экенин, ошондуктан андан кийин, кашык менен көтөрөм жетет. Бул этапта Сиз шоколад Балмуздак кошууга болот, жаъгак жана мөмө. толугу менен улутутун чейин тоңдургуч кайтуу. Менин балмуздак түн ичинде аргасыз болду; атап айтканда, убакыт тоңдургуч бийлиги көз каранды болот.

Биз даяр балмуздак топторду жана түрү тоют жете

Биз даяр балмуздак топторду жана түрү тоют жетет. Сиз жөн гана кашык терүү болот, бирок тыкан таза үлүшү дагы сулуу! Эгер атайын кашык жок болсо, бир жарым шар түрүндөгү бир металл алып - Мисалы, бир аз ачмакчы - ысык суу менен тез балмуздак бир бөлүгүн алууга жатат дип.

, Балмуздак идиштерге же идиштерге үй балмуздак кой торлуу шоколад же жаңы мөмө менен чачып, мөмө-ууууууу-куюп, жаңы жалбыз менен кооздоп ... жана кубаныч!

Ал эми азыр болсо - бул мөмө-жемиш жана мөмө-жемиш балмуздак айрым айырмачылыктары даярдоо.

Арбуз, шейки жана өрүк акыркы чечимге чейин эле pyurirovat бир Комбайн жана ак майлуу массасы менен аралаштырууга болот. мисалы, сок, дан куурай, бүлдүркөн сыяктуу мөмө тендердик кичинекей уруктардын аркылуу басуулар эмес, кылган жакшы чейинки аарчыйт.

үй-жемиш балмуздак курамында

ингредиенттер: Ошол эле майлуу балмуздак үчүн, ошондой эле мөмө-100 гр (I балмуздак үч түрүн жараткан: ак, черники жана малина).

Ликашенконун кант жана жылуулук менен уктап малинаны Fall

черники балмуздак үчүн, түрмөктөрдү бир Комбайн менен арбуз жууп, мөөр басып бекитилет жана катырылып менен аралаштырууга.

Адегенде малина варенье

электен Кожогат өчүрүү

Кожогат сироп

ягоды сураш чейин, кээде козгогон, малина, даамы, малина кант күзүндө уктап (бир нече кашык) жана төмөнкү жылуулук үстүнөн кызуу менен каймакты муз кылып, шорпосун баштоо үчүн.

электен ысык малинаны аарчы - сок шорпо керек.

акыркы тондуруудан алдында малина сироп балмуздак Mix

бөлмө температурасында үчүн салкын мөмө шорпо болсун жана аралаштыруу кийин чейин тоңдургуч койгон крем менен толукталсын. жакшылап аралаштырып, анда, балмуздак түсү кубарып, кызгылт (малина) же кызгылт көк (арбуз) болуп саналат. кайдыгерликке аралаштырып болсо, балмуздак кооз эки обон үлгү болот.

акыркы тондуруудан алдында балмуздак менен черники жазышса Mix

да суу болушу мүмкүн муз, алардын ири сумманын кошулмаларынан болгон өтө алыс барып, сак бол. Бул дагы арестке алышты, ал эми алынган жемиш жана мөмө-жемиш шорпо балмуздак жогорку мазмуну менен азыраак май жана каймак көп суук сезет.