уксус табылган тарыхы бизге адамзаттын dobibleyskoe өткөн талап кылынат. антисептик суусап-quencher, ал дагы 7000 жыл мурда белгилүү болгон. Байыркы убакта, биз өзгөчө жыты менен казанга быша элек жүзүм шарап кунт коюп уккула. кычкыл шарап куюлган пайдалануу эмпирикалык табылган. Ал суу менен аны тазалоо жана жагымдуу даамы кычкыл шарапка бир нече тамчы кошуп, ошондой эле суюктукту практикалык колдонуу боюнча негизделген. Кийинчерээк дарыгерлерге кайрадан буюмдун дарылык касиеттери изилденген.
Аларды даярдоо vinegars түрлөрү жана ыкмалары
Табигый жүзүм уксус кургак шараптарды ачытуу жолу менен алынат. Натыйжада, жүзүм сирке жалпы категорияга бөлүнөт:
- ак шарап уксус;
- кызыл шарап уксусу:
- аш;
- ак кычкыл шарап куюлган жыпар жыттуу уксус.
өлкөлөрдүн жараша, бул азыктарын өндүрүүчүлөр өздөрүнүн улуттук даярдоо, алардын шараптардын, ошондуктан, ар кандай жыпар даам бар. Ак сирке бул категориядагы абдан жумшак. Fermentation узак убакыт бою баспас металл идишке ишке ашат. Шарап уксусу толтурулган жана салат татымал, же андан ары жыт назик жыт сактап калат.
шарап ак сирке жайкы быштак жүзүм өскөнүн үйүндө боло алат. Бул жараян кайнатпай туруп, шарап жылытуу менен жүзөгө ашырылат кийин. куюлган качан жарымы болот, ал үйүнө уксус болуп калат. жүзүм pomace сиркесин, даярдоо. Бул учурда, жараян 90 күнгө созулат.
Aromatization 40 градуска чейин жана коюп идиш жыпар жыттуу татымалдарды ак шарап кычкыл жылытуу менен пайда болот. алты айга чейинки курактагы бул бөлүгү гана эмес, даамын алат, бирок чөптөрдүн пайдалуу компоненттери менен каныккан. Бул жерде жазуучулар бир жыт болгон кызганычын көрсөтүп кыял продуктусун чектелген.
Red сирке эмен челектерде жетилишине, Cabernet-түрү шараптарды тарабынан өндүрүлгөн. Албетте, бул жол менен алынган жүзүм уксус буюмдар кымбат-жылы, тамчылатып колдонулат, чогултабыз. Бирок аталган атайын бир жерге аш ээлейт. Анын өндүрүш ыкмасы Cask менен ачытуучу 12 жыл талап кылынат.
шарап 100 литр натыйжасында кара түстө жана өтө коюу ырааттуулук 15 литр алынган. буюмдун кычкыл-таттуу даамы. даяр эт, балык тамактарды, салатка чейин созулат. Алгач аны да жарадар кылып, алардын тез айыгууга дарылоо үчүн колдонулат, анткени аталган аш.
этикеткасы боёгучтар, кант жана сактоодо көрсөтүлгөн жок болсо, уксус, табигый болуп эсептелет. айнек бөтөлкөлөрдүн сыртына учурда чакан таблетка болот. аралыгы 5-9% менен кислота мазмуну. буюмдун наркы жогору болуп саналат.
Артыкчылыктары жана кычкыл шарап куюлган зыян
натыйжасында, уксус Бактерияларды өлтүрүүчү касиеттери менен эле эмес, мүнөздөлөт жана жараатын айыктырууга жөндөмдүү. жүзүм алынган пайдалуу компоненттердин топтолгон мазмуну, уксус шыпаа болот. Ал жерде:
- polyphenols;
- органикалык кислоталар;
- элементтер;
- майындагы.
Бул заттардын айыгуу чогултулган продукт адам денесинин иш. Ошентип, phytoalexin зат өнүгүп шишиктер, жүрөк оорулары, кан жолдо болот. Flavonoids орган иммундук системасын бекемдөө аркылуу оору менен күрөшүүгө жардам берет. Аш подагра чабуулдарды көмөктөшүү, ошондой эле карылык жок.
аш азык-жылы ошол азыркы көптөгөн дарылоо жылытуу туруксуз болуп саналат. Ошондуктан, уксус суук тамак колдонулат, жана кызмат чейин төлөнүп турат.
Салт боюнча Жер Ортолук өлкөлөргө эт, балык тамактарды даярдоо, жүзүм уксус: White, шишкебек пайдалануу. жолун, өз салмак карап жаткандар кийинип калориясы төмөн. Мындан тышкары тамак жүзүм кычкыл колдонулат:
- дарылоо максаттары үчүн;
- Cosmetology менен.
буюмдун антибактериалдык касиеттери тери зыянсыздандыруу жана сууну зыянсыздандыруу менен гана чектелбейт. ички же бактериоложките уулануу организм кийин дененин ичинде уулуу уксус бөгөт коюу менен бирге, суу чыгат. буттары, уксус таза Varicose жөргөмүштүн тамырлардын кошулган нымдагыч т. Ал салмагын азайтуу семиз унутулуп катары колдонулат.
эгин жана жарака пайда калий органдын жетишсиздигинен бир чара, өзгөчө, бутуна, орой тери болуп саналат. жабыр тарткан аймак кычкыл шарапка малып компрессти үчүн болсо, бир көйгөйүбүз менен күрөшүү үчүн калий жардам, жогорку төмөндүгү болуп саналат.
кычкыл шарап куюлган гана эмес, пайда жана зыян организмдин эсеп өзгөчөлүктөрүн эске албастан колдонулган болсо, алса болот. чыгарманын пайдалангандыгы үчүн Каршы камтыйт:
- кызыл жүзүм бала кезинен бери аллергия;
- курч стадиясында тамак ооруларын чөйрөдө;
- заара системасынын сезгенүү жараяндардын.
жүзүм уксус, сүт азыктары, өсүмдүк белоктор жана картошка менен бирге эмес.
