Жашыл Borsch

Көпчүлүк жазы тамак - бул, албетте, керек, жашыл .Кошуналардын. дагы аралашмада биринчи жазгы чөптөр бир тутам болот? Эйден багында биринчи түшүмүн жыйноо жана шорпо үчүн көк чөп +, эрте жаздын боз жашыл түстүү бир тактасын кошуу үчүн болот. Биринчи кезекте, албетте, негизги бөлүгүн - Мин жылдык; салкын Borschik жаш чалкан кошуу, жана шпинат, көк пияз, жүнүн жардам берет; жана толуктоолор, уроп жана петрушка менен.

жашыл Borsch

Бул ар кандай Green Borsch гана даамдуу болот. Бул сабиз, пияз кошуп да мүмкүн эмес, - болсо да салттуу zazharki шорпо менен азыктандырып көп алтын, болот.

Бирок, көбүрөөк пайдалуу жана дени сак параметр - бул учурда, zazharki жок жашыл тамак тамак - суу, нан же тоок сорпосу жок. эттерден жетиден менен бактылуу жана табитин болот. Сиз өсүмдүк сорпосун менен тамак жасап берет, андан кийин эт менен алып, өз-өзүнчө бышырылган - Сиз артык турган жолду тандаган.

Жашыл .Кошуналардын курамында

суу же шорподон 2,5-3 литр:

3-5 картошка (өлчөмүнө жараша);
1 сабиз;
1-майда пияз (милдеттүү эмес);
Ат кулак устун;
жашыл пияз бир ууч;
кичинекей puchochku уроп жана петрушка жөнүндө;
аз жаш чалкан;
туз даамын (I 1 кашык салып);
Сиз zazharki менен тамак өсүмдүк майы болсо.

Колдонуу үчүн:

Hard-кайнатылган жумурткалар - 1 же кызмат күнүнө жарымы;
Smetana.

жашыл .Кошуналардын курамында

Жашыл .Кошуналардын даярдоо

Сиз шорпо сорпону тамак болсо, ага көп убакыт жана жашылча өсүмдүк үчүн даярданып жаткан кезде, этти чейинки тамак. уй эти, чочко же тоок ылайыктуу далил. дагы 2-3 мүнөттөн Төмөнкү эт үчүн кайнап, жарага чейин муздак суу менен; анда агызып, жаңы түрү. дээрлик бышырылган чейин бир аз кайнап орто жылуулук ашык, эт бышырды: тоок - 20-25 мүнөт; эт - 30-35 мүнөт. эт жумшак болууга баштаганда, жашылча, сорпосун кошуу керек.

сабиз, картошка кесип, парниктерде даярдоо

Сиз шорпо, суу, тамак болсо, ушул учурдан баштап: кесилген картошка - кесилген сабиз - чөйрөлөрдү жана кайнак суу куюлган. анда аралашмада zazharku кошуп, майдаланган пияз менен өсүмдүк майы бир кесек н жана кастарлоо боюнча торун сабиз бир бөлүгү болушу мүмкүн. Ал эми куурулган сабиз жана пияз шорпо кооз алтын түс берген да, бул жашыл Borschik Мен zazharki жок тамак тандашат. мисалы, буурчак жана жаздын биринчи тамак жарык жана таза болушу керек эле, ал байлыгы, жылынып кышкы шорпосун, көбүрөөк туура келет.

Кук картошка жана сабиз

жашылча орто жылуулук ашуун 7-10 мүнөт бышырып чейин, парниктерде даярдайт. Sorrel чаң бөлүкчөлөрүнүн жана жер менен жалбырак otmokla үчүн 3-5-мүнөт муздак сууга салдык, анан суу менен тазалайт. Ошентип, чалкан, петрушка, укроп жана chives менен жөн гана таптоо боюнча жуушат болот.

малынган Sorrel

жаңы чөп менен жуу

жашыл болуп калбадыбы!

Чачууга чөптөрдү. чаян эмес, чалкандын үчүн, качан салкын кайнап жаткан сууга бир colander ичинде жокко чыгаруу жана аны мененби болот, кесип.

шорпо Ат кулак салуу, чалкан, туз, элжирей жана 2-3 мүнөт бышырышат. Анан көмөч казанга салып чөптөр калган төгөм - пияз, петрушканын, анистен жана мүнөттө дагы бир нече тамак, анда от өчүрө аласыз: шорпо даяр.

, Туз менен чөп кошуу

2-3 мүнөттөн Кук

Green шорпо даярдалган

Кээ бир ашпозчулар чөптөр менен бирге, ал бышырылган чейин түздөн-түз шорпо салып бышырылган жумуртка кошуп. Мен, адатта, өзүнчө идишке кайнатылган жумуртка бышырып, муздак суу куюп, абдан ачуусу келип, тазаланып, ар бир табак, кесилген же бөлүктөрдүн, анан тамак куюп койду колдонууда.