тузга кармалганы даамдуу жана адаттан тыш бадыран. ар кандай жолдор менен сарымсак Pickling, бирок өз ширесинде үчүн - ушул бөлүмдүн билишет. Мындай менен workpiece да башталгыч ашпозчу чече алат. кайра өзү бир аз убакыт талап кылынат, бирок натыйжасы акыбети кайтпай койбойт. Ар үй-жасады!
Бадыраң: түзүлүшү, пайдасы жана зыяны
Бадыраң - биздин үстөлдөргө адатка жана каалаган өсүмдүк. бирдей уникалдуу жана ар түрдүү химиялык курамы менен, анын маани-мазмуну боюнча өзгөчө.
Сиздин суусунун кандыра албайт дээрлик 95% суу, ал бир бөлүгү катары, денедеги зыяндуу токсиндерди келтирсин.
бадыраң йоддун Wide жана ар түрдүү палитра microcells таандык, желек, калий, канал, молибден, жана көптөгөн башкалар. Ошондой эле Vitamins, carotenoids бар камтыйт, органикалык кислоталар (аскорбин дозалап).
бактагы артыкчылыктары:
- Бул калкан безинин милдетин колдойт табигый йод, камтыйт.
- молибдендин курамы камтылган орган зат жараяндарды нормалдаштыруу үчүн өтө зарыл.
- Бул орган өткөөл көмүртектерге май салып бир тоскоолдук болуп иштейт tartronic кислотасы да бар.
- Бул ден-соолугу салмак жоготууга каражаты катары колдонулушу мүмкүн.
- була мазмуну орган алда канча жакшы иштөөгө жардам берет.
- Бул иш-аракет диуретикалык жазыла элек.
- Менен бадыран деп, мисалы, шишик жана катууга унутуп калышы мүмкүн.
- калий бир бөлүгү жүрөк жана кан тамыр тутумунун кадыресе иштешинин маанилүү шарты болуп саналат.
- Vitamins жалпы бардык органдардын жана системалардын иштеши, кыртыштарынын корголушунда жогорулатат жакшыртуу, иммундук система бекемделет.
- Көбүнесе косметикалык бадыраң салмагы колдонуу: ашыкча майлуу тери жок, суу балансын калыбына
Зыянды бадыран:
- Эмес, тамак же толугу менен Gastro менен кыйналып жаткан бир туугандарга жардам тыюу салуу сунушталат - ичеги баракчада.
- ашказан жарасы бар адамдарга жана гастрит жок болсо сунуш кылынбайт.
кичинекей балдары бар энелерге, алар жакшы ич алдырма таасирге ээ болуп, сарымсак жеп сунуш кылышкан эмес.
Тузга кармалганы помидорлорду Пикл кандай
ири, орто жана чакан: туздалган даярдоо үчүн ар түрдүү өлчөмдөрү туура.
Анткени, йоддолгон тузду жашылча Pickling үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес, биринчиден, йод даамы жок, экинчиден, йод жашылча жумшартат, алар кычкыл болот. гана сатып рок туз керек.
кышка бадыраң ширеси менен бадыран төмөнкү жолдор менен даярдалышы мүмкүн:
- Kvass, анан муздаткычка жертөлөсүнө, балконго менен бекем жаап, астында сакталган.
- Пикл, 9% сирке менен толукталсын бөлмө температурасында металл капкактарды жана дүкөн жабылды.
Pickling Кытырак жана тыгыз кийин, бактагы алачыктай, алар муздак сууга 3 саат туздоо алдында жайгаштырылууга тийиш.
Delicious, crunchy, бир аз курч, бадыран төмөнкү ыкма менен даярдалган.
Рецепт: кышка өз ширесинде Cucumber
3 литрлик идишке Курамы:
- 1 кг чоң бадыраң ширеси;
- 1,5 орто жана чакан бактагы кг;
- натрий 80-100 гр чоң ташты туз;
- 3-4 Сарымсактын тиштери;
- 3-4 даана. буурчак allspice;
- 4-5 даана. кара калемпир жана буурчак;
- 1/3 кичинекей кызыл калемпир;
- 1-2 даана. тиштери;
- 1-2 даана. Laurel;
- 1 чатыр кургак Жалбыз;
- 2 даана. хрен ж.
Бул компоненттери камтылган жалбырактары жана эмен, алча же карагат өргүүлөрдүн кора, андан улам танниндер үчүн, кошсок, бадыран Кытырак жана дандуу.
Көп учурда үй кожойкеси жана ири катуу бышып бадыран ыргытылат, бирок, чындыгында, алар менен шире үчүн мыкты талапкер ар кандай тамак-аш үчүн бланк болуп кызмат болуп саналат: rassolnik, жашыл шорпо, ар кандай салаттарды.
Жасоо ыкмасы:
- Көздөй баштаган Pickling бадыран керебеттин алынган. Сорттоо жана жакшылап жууъуз. кургатуу керек.
- Ири бышкан бадыран торун, анан туз, ажиотаж кошуп турсун.
- таза 3-hlitrovoy банктардын түбүнө бышырылган түтөтүлүүчү зат салып: бай жалбырагы, укроп, сарымсак (жок кылуу), бышактап жыпар жыттуу, хрен жалбырактары, кара калемпир, ачуу-таттуу.
- майдаланган бадыран менен ширесин кошуу. Тыкан жана сулуу чиритүү орто жана чакан жемиштер, туздун зарыккан толтуруу төгөм.
- 2-3 күн помидорлорду туздалат. Алар салкын жерге алып салуу керек.
кышка тузга эттүү өтө жыттуу жана кытырак. Шире даамдуу шорпо даярдайт: кетим, аралашмалар, Корзинага. Ошондой эле, ар кандай татымал, майонез же соустарды даярдоо пайдаланылышы мүмкүн.
Black калемпир: калемпир порошок жана кызыл калемпир жана башка заттар туздалган жумшартат, ошондуктан ыкма боюнча берилген суммадан көп эмес кошуу сунушталат.
жылуулук тазалоосуз тузга кармалганы помидорлорду Pickling (стерилдештирүү), ал Vitamins жана минералдар менен куткарат деп, башка жок, ар бир адам үчүн абдан пайдалуу болот.
Store мындай оорлотууда артыкчылык өсүп, аларды жеп, салкын жерге керек, анткени, Ошондо алар өтө муздап.
Мындай бадыран жонокой узак убакыт бою туруштук бере албайт. Сарымсактын жыты жыпар жыттуу жана көздүн аралаган болот арна.
Бул калыпташына пайда болбош үчүн, кашыкка бир барагынын жогору коюп жөндүү. Well пластикалык капкагын жабуу. Же болбосо,, кашыкка бир жалбырактын жок, даяр кычы кабактын ичин майлап болот. Бул "коргоо", катып калган жашылчалар болот деген туура эмес.
Бадыран, өз ширесинде маринатталган "Yum"
Plus аны тамак бош, ар кандай өлчөмдөгү, чоң эмес, шарттуу жана орто жашылча ыктымал. Кышында, тузга кармалганы даамдуу, crunchy туздалган ачуу ири табакка жайып, тамак же майрамдык дасторкон үчүн кызмат кылышат.
заттар:
- 3 ири же орто бактагы кг;
- 100 күн карама майын г;
- уксус кабат мурун 9%;
- 3 косыныз. туз;
- 250-300 кант г;
- 10 сарымсак тиштери;
- 2 косыныз. Сары кычы уруктардын кашык;
- петрушка, ашкөктүн мейиз.
даярдоо:
- Бадыран жууп, кести.
- Камыштын 4 жиликтеп бөлсүн (6-8 даана көп) жана жарым окшош керек ", аларсыз аз сөөмөйүн." бир чоң казанды баарын баргыла.
- Жалбыз, петрушканын майдаланган. кесинди бадыран даярдалган ингредиенттерди кошуу: ашкөк, май, уксус, туз, шекер, сарымсак, кесип, нан Mustard жана чөп. Жакшылап аралаштырып, жаап 5-6 саатка кетип.
- жакшы метасо-: White үчүн мезгил-мезгили менен preform козгогон. Сунушталган рецепт: White күн карама майын жана ичимдик менен ролу бадыраң ширесин ойнойт.
- катуу даяр кумуралар айланмак маринатталган бадыран,: White бадыраң төк. арылтуу капкактарды менен жаап туруъуз.
бадыран учтары Кесүү үчүн шектенбесек болот. Биринчиден, ал көпчүлүк нитраттардын топтоо учтарындагы, экинчиден тездетилген SALTING.
бадыран туздалган кийин, сактоо үчүн кумура жумула даярдоо зарыл. Jars эки жол менен арылтуу болот:
- Well арылтуу кумура жууду. кайнак суу бир идиш анын банктарга мойки орнотуу жөнүндө, 10-15 мүнөткө калтырып.
- Таза жана кургак кумураларын мешке 10-15 мүнөт коюп.
prosolilis эле өз ширесинде банкта, бактагы алачыктай, алар тик жылдыруу керек. Алар өздөрүнүн мүлкүн, шылкыя жоготот, анткени Андан тышкары, бири-бирине өтө жакын жайгаштырууга болбойт.
Биздин түшүм жакшы сакталат үчүн, банктар арылтуу керек. казанда атайын жыгач айлананын же коюу кездеме менен коюп керек түбүндө, 2 жолу бүктөлгөн. бактагы менен толтурулган идиштерин үстүнө кой.
"Илме" банктардын пан жылуу сууга төк. Казанга бир жарага келгенде суу күт температураны төмөндөтүү жана арылтуу:
- 0.5 L - 10-15 мүнөт;
- 1 л - 20-25 мүнөт.
бөлүгүнө карата банктар үчүн даяр жана күчөтүү. , Агып текшерип чокусуна банктар түбүнө коюп, ак ниеттик менен кетти. бөлмө температурасында Store зарыл.
Бир айдан кийин биздин бадыран "Yum" жесе болот, алар абдан
жыпар жыттуу, даамдуу жана crunchy.
Бадыран тузга кармалганы туздалган
Бадыраң ширеси чоң бышкан жашылча даярдалган - арчындап. натыйжасында массалык ширеси куюлган идиштерин жаап жатат, калемпир, туз, ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуп, бардык жылуу суу куй. Кийинки чакан помидорлорду создорду. 2 күндөн кийин, туздалган бадыран даяр болот.
Кышында тузга кармалганы кесинди бадыран
даярдоо үчүн жөнөкөй жана жеңил жараян жана ингредиенттердин бир аз саны. Бирок, жыйынтыгында мындан ары Дасторкон кооздоо турган буруп, ширелүү, даамдуу, шум чыгып калат.
Керектүү курамы:
- бадыраң орто өлчөмү 4 кг;
- кант кум 250-300 г;
- 1 өсүмдүк майы чөйчөк;
- уксус 1 чөйчөк;
- туз, 1/3 чөйчөктү йоддолгон жок;
- петрушка, ашкөктүн көп;
- орто пияз, 4 даана.
даярдоо:
- Бадыран чөптөр менен жуусун, пияз тазаланган. пияз polukolechkami, бадыраң бардык шакектерге кесип жарып, чыйратылган чөп чабуу.
- Бардык микс жана кант, туз, уксус, күн карама майын аралашмасы менен толукталсын. ширени көп тандоо үчүн 3 саатка байлаткан, аны таштап кетишет.
- Андан кийин, алар дароо эле жегенге болот. өз ширесинде помидорлорду күчөтүү үчүн, кумураларын даярдоо керек: жакшы арылтуу жууп туруш керек. Кийинки, аралашма бардык кумуралар менен Өлүк чиригенден кийин, сай, дароо өөдө-ылдый кылып койду. жылуу жууркан алдында бир күн жөнүндө калтыруу. Сиз погреб, өсүмдүк дүкөндө сактай алат.
Бадыран бул ыкма абдан даамдуу болуп саналат, өзгөчө даамы бар үчүн алынат. кышында бадыраң бадыраң ширеси үчүн Recipes Cooking кыйын эмес, бирок кышында абдан сонун болот ээ.
