Үйдө Кургатылган тоок эти

Кургатылган тоок сарымсак менен үйдө эти, таттуу калемпир жана калемпир - ар кандай даамдарды менен канаттуулардын суук ысылык. эт Cooking үй ашканада да кыйын болот. Мен ашканада терезелериндеги белгилей аласыз чакмакты болушу керек, жана мындай айыгып тамагынан учурда кошки, чычкандардын, Хэмстерлер жана иттердин үй жаныбарларын ашкана ээлик кирүүгө тыюу салуу болуп саналат.

үйдө Кургатылган тоок эти

Ботулизм менен тосом үчүн, нитраттардын туз туздоо үчүн алып берейин, бир пакети дозасын камтыйт, ал катуу сакташы керек. Анын ордуна кадам Pickling бир нитраттардын туз менен дүкөндөн бир табак жашыл петрушка менен акыры талкаланат эмеспи болот, жетиштүү тийиштүү заттар бар. Нитраттардын туз кызгылт түскө сактап, жана Балык Дели тамагынан даам берет.

Даярдоо убактысы: 2 жума
Кызматтын: 10-12

Кургатылган эмчегин курамында

940 тоок г (3 эмчек);
38 ири деңиз туз г;
43g калтырган кант;
4 сарымсак тиштери;
15 г Khmeli Suneli;
15 Жер калемпирдин г;
чили чешуйка 10 г;
5 Жер кызыл калемпирди ж.

Үйдө бир кургатылган тоок даярдоо ыкмасы

муздак суу менен идиштин ичинде Тоок эти менен эти, кайра муздак суу менен таптап, астына чайкоо жууъуз.

тоок менен жууп

Жууп эмчек ашканада боюнча аарчып obsushivayut жана так туз көлөмүн аныктоо үчүн, тараза салмагы. Бул ыкма менен тоок этин болжол менен 1 кг.

Идиштин чоң деңиз туз салып төк. Мен италиялыктар чейин деңиз туз туздоо идеясын карыз. Италияда, тамак бышыруу үчүн негизинен деңиз тузду колдонуп, ошондой эле сактоо үчүн ылайыктуу болуп саналат.

Кийинки, жакшы кумшекер төк. туз менен кант сөзсүз керек: ал даамын балансын жана нымдуулук бузушат.

туз керектүү көлөмүн аныктоо үчүн эти ойлон

туз кошуу

жакшы кумшекер төк

эт скотч менен бир табак кечигип жана муздаткычка 4 күнгө коюп койду. үйдө туура тамак кургатылган Тоок эти үчүн 2-3 градуска чейин муздатуу уячадагы температураны төмөндөтүү үчүн баалуу болуп саналат.

эт скотч менен бир табак кечигип жана муздаткычка 4 күн, аларды

4 күндөн кийин биз colander этти жайылып, кеседе уят бир бутак пайда.

кеседе уят бир бутак пайда үчүн colander этти, Пут

Ар бир эти дагы obsushivayut өзүнчө жыпар жыттуу май менен татытылгандай. Бир эмчек, жер таттуу калемпир менен чачат.

Экинчи эмчек руб басма сөз сарымсак аркылуу өтүп, хоп-suneli чачсын.

Үчүнчү эмчек аралын түзөт - жер кызыл калемпир менен с = рт = п жана чили бөлүкчөлөрүнүн менен чачат.

Бир эмчек, жер таттуу калемпирдин чачат

Экинчи эмчек руб басма сөз сарымсак аркылуу өтүп, хоп-suneli чачат

Үчүнчү эмчек аралын түзөт - жер кызыл калемпир менен орус рубли жана К.Нуртас бөлүкчөлөрүнүн чачат

Натыйжада, ар кандай түстө жана даамы үч бириктиргичтери podvyalit эт бойдон калып келет.

Биз ар кандай түстө жана даамы үч шырыктарды алуу

Ар бир кесим даки жана бинт кулинардык жиптен коём. дат баспас болоттон жасалган илгич асылып ылайыктуу.

Fillet дакиге оролуп, кулинардык жип кепинди

жакшы желдетилип жерде илинип эти жабып корголгон. 20 градус оптималдуу температура градус, андан да жакшы болот, бир аз салкын болсо, анда. бөлмө ысык болсо, титулга ээ ордун табууга аракет кылышат. Биз күн сүрсүгөн эт 10-12 күн бододо, өзүнө калтырат. жогорку температура учурунда 7-9 күнгө чейин кыскартылы- шы мүмкүн.