Аспен азыктык баалуулугу боюнча гана бир аз козу падышаларынын төмөн - ак, сүт козу карындарды жана ичеги сүт чечпей, жана маринаддалган козу кышкы стол - көксөгөн назик. Аны алуу үчүн, кышкы Аспен үчүн Пикл кантип билүү керек. Ал эми биз бул Boletus окшойт так билем текшерип турушубуз менен башталат.
сыпаттамага айырмаланат козу карындарды терип алба. Тааныш эмес козу карындардын, сизге катуу уулануу алып келиши мүмкүн.
Башка козу Boletus айырмалай кантип
Жаш Гранд-карын шапка бут кийимин чечпей боюнча катуу эскилиги жеткен окшойт, эски, ал көз чаптырат да, бир кол чатырдын окшойт. Hat кызыл же кызыл-сары түстүү, жылмакай, бир аз шамдагай бойдон. агыш тараза, бир аз болсо жипче көңдөй ичи менен жаап буту жогору. дене тыгыз козу карын, ак, кайгыга жок. кезектешип көгүлтүр кезегинде учурда. Гранд-жайдын башында көрүнөт жана сентябрдын аягына чейин өсөт. Алар жалбырактуу жана аралаш токойлорду, титиреген Ашейра артык.
Туздоо үчүн козу карындардын кантип даярдоо
гана жаш үлгүлөрдү алып туздоо үчүн Гранд-карын, улгайган кайнатып же кууруу үчүн жакшы болот.
Жыйналган карын жактоочу урандылардын тазалап, сакталышын, тамыры бир бөлүгүн кесип, чириген жана wormy жерди кесип. Андан кийин, алар colander өзгөртүп, жакшылап муздак суу түтүгү менен келген суунун астында жуушту. агызып, кургак сүлгү менен коюп, суу бер. козу карын кургап чейин, ал туздоо үчүн тамак-аш даярдап баштоого убакыт жетти.
басуудан үчүн башкалар менен аралашып эмес, козу бир түрүн алуу үчүн жакшы болот. болушу мүмкүн эмес козу карындар сактоо чогултуу кийин, алар ошол эле күнү кайра иштетилүүгө тийиш.
козу карындардын туздоо үчүн мыкты тамактары - эмен kadushka, бирок, эч кандай айнек же сырдалат контейнерлер туура - күл салгычтарды, чакалуу, жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерин. кылдаттык менен жууп, кайнак суу үстүнө куюп SALTING алдында буюмдардын. Азыр биз жыпар жыттуу даярдашыбыз керек. Гранд козу он килограмм, биз керек:
- бей жалбырак - 20 гр,
- кесек туз йоддолгон эмес, - 500 грамм,
- allspice - 6-8 гр.
Гранд-да кара карагаттын жана эмен жалбырактары менен, сарымсак, укроп үрөн, кара peppercorn уят болот.
Туз Аспен катары
туура кышка кетим Гранд үчүн, алар сакталып турган кантип билүү керек.
килограмм козу күнүнө 5 градус температурада азыктары жер төлөөдө сактала турган болсо, туз 50 грамм койду. туз турак курсунун сактоо үчүн эки эсе болот.
Даярдалган козу муздак суу жана obsushivayut жууш 15 туздалган сууда мүнөт кайнатылат.
аларды тагышты, толтурулган катмарлары тамак козу карындарды жана жыпар жыттуу түбүнө. акыркы катмар зат салып жатат, зыгыр кездемеден бетин жаап, үстү жана зулумдукка чөйрө койду. козу кыстоосу менен туруктуу болууга тийиш. Эгерде, моюнтурук эмес көрүнөт үстүнөн туздун эки күндүн ичинде, салмагы көбөйтүү керек. бир ай өткөндөн кийин Гранд-жегенге даяр.
столдун кыйылганын, пияз, жаңы петрушка, укроп менен аралашкан козу карындардын, кызмат боюнча. Сиз өсүмдүк майы таратылып, же сүзмө менен тамак чачып болот.
Биз көрүп тургандай, кышка Гранд рассол аны чогултуу жана дарылоо үчүн алып келем мурда, бир топ убакыт болуп саналат. Бирок жыйынтык сизге жана сиздин үй-даамдуу жана жыттуу тамак ырахат ишенебиз.
