Пакетте туздуу бекон

пакетте туздуу бекон - үйдө туздалган чочконун жөнөкөй жолу. сапаттуу эт менен ийгилигинин сыры. Балык курсак же podcherevok, бул аты да кыйла таралган, ал эксперттердин, ашпозчулардын ылайык, эт жана май оптималдуу айкалышын бар чочко ичи болуп саналат, ал эми чочконун жаш болсо, көп жана тери жумшак болуп калат. Жалпысынан алганда, базарга барып, аэробика, арык жакшы smalonoy тери катмары менен касапчы У -уу-ашы сурашат.

пакетте туздуу бекон

мүнөт ичинде чочконун туздоо өтө жараян. Анан туз жана жыпар жыттуу сууга малынган чочконун бир нече күн күтүп керек. Натыйжада бардык сиздерге чон жардам берет! Мага ишен, эч кандай өнөр өндүрүлгөн бышырылган Хам, үй чочконун курсагын өз колу менен туздалган директор уруп-сабаганын менен.

Даярдоо убактысы: 3-4 күн
Кызматтын: 10

Туздуу эт курамында

Бэкондун ою боюнча, 1 кг;
туз негизги 25-30 г;
12 Жер калемпирдин г;
10 Эт үчүн кургатылган татымал г;
5 г зире;
5 кориандр г;
2 чили чешуйка г;
бекем желим баштык.

Пакетте туз чочконун даярдоо ыкмасы

Бул ыкма бекон кургак туздоо деп аталат. Ошондуктан brisket муздак суу менен жууп, биринчи, анан кагаз = лг = менен, өкүнгүлө. 4 см узун шыргый коюу туурасы Бэкондун Obsushenny далил катары кесип.

көп коюу тор салып, эт кесилген Obsushenny бөлүгү

Анан brisket туздоо үчүн кургак аралашмасын даярдоо. кошумчаларынын жок чоң күмүш табак менен туз салып төк. Кээ бир адамдар бул чын эмес, ошондуктан, ал тузду өтө көп эмес деп эсептешет. Биринчиден, ар бир адам өзүнүн даамы бар, экинчиден, ал чачышты караганда, бардык оту менен келет Мен ойлойм, качандыр бир кезде peresolonoe майын таап.

Ошондуктан, мен эмпирикалык өз курсун аныктоо жана туз оң санын эстеп сунуштайт.

туз алып - ченеми менен, ар бир адам өзүнүн эмес

жер таттуу калемпир порошок бир табак салып төк. Бул бир нерсе: -Мал алоолонуп күйүп жаткан мешке пакетте туздалган чочконун буруп, бир гана тамак даамдуу даамын берген эмес, жагымдуу татымал даамы менен ачык кызыл порошок болгон.

Кийинки, эт үчүн кургак татымал төк. Мен lavrushki, кургатылган сельдерей, петрушка калемпир жана кара мурч татымал даярдайт. Бир кофе торчосу баарын байлык. Мындай майда түрдүү - жана көөлөп, тукумдатуу куюп, балык куурулган болот.

Salo зиренин менен - балким жүз жыл продукты жанаша бар. Макулмун, зиренин бир май? Ошондуктан, бир табак, 2-3 чай кашык зире уруктардын ичине куят.

жер таттуу калемпирдин дарыдан бир бутакка салып төк

эт үчүн кургак татымал кошуу

идиштин ичине куюп, 2-3 чай кашык зире уруктар

More көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна жана кургатылган К.Нуртас бөлүкчөлөрүнөн турат кошуу. желдеткич Акыркы татымал - сен ачуу жаккан жок болсо, анда К.Нуртас кошуу жок.

кориандрдын уруктар жана кургатылган К.Нуртас кыроого, кошумча

түстүү бир тектүү дарыны алуу үчүн кургак ингредиенттерди аралаштырып.

жылмакай чейин жыпар жыттуу Mix

Биз бир идиштин ичинде эт шыргыйларды коюп кулашы жана ар тараптан чыгыъыз.

Бели жыпар жыттуу ар тараптан эт тыйындарды

Натыйжада, дээрлик бардык кургак аралашма бир аз сол болсо, эт боюнча карманышыбыз керек, ал vsyplem түздөн-туз чочконун курсак менен, баштыкка да салып, эч кандай мааниге ээ эмес.

Эт бир калыпта жыпар жыттуу май менен талкууланышы керек

пакетте чочконун коюп, матоо жана 3-4 күн бою муздаткыч бөлүгүнө жоюлду. пакет, кезек ачуу жана зарыл эмес, күбүп салгыла. Дал ушул учурда аны өз жайына тынч койгула.

баштыкка чочконун коюп, 3-4 күн, муздаткычта, аларды

3-4 күндөн кийин, тоңдургуч-жылы-ашы жок, жана кызыта ичке сындырым podcherevok кесип болот жана кызмат кийин.

бир нече саатка тоңдургуч менен чочконун салып кылганга чейин

буудай нан кабыгы менен, жашыл пияз бир нече жүнүн алып, уйдун болсун! туздуу чочконун курсагын пакетте бышырып, конокторду сыйлоо үчүн жок кыл, унутпа!