Lutenitsa - калемпир соусу жана помидордун

Lutenitsa - жашылча икра окшош салттуу Bulgarian калемпир соусу, помидор,. Бирок, сен каалагандай болот ырааттуулугу, сиз бул максатка жараша өсүмдүк татымал керек. Мен тез жана Болгария Lutenitsa көп казандарда тышкары тамак сунуштайбыз калемпир жана помидор, бир рецепт чыгы, атайын ушул максатта түзүлгөн. Бирок, бир аз өлчөмдө бул даамдуу соустун даярдоо өтө кыйын, ал үйдө жок болот. соус даярдоо принцип жөнөкөй - биринчи, калемпир, помидор, алдын-бышкан, бышырылган же куурулган (сиз сыяктуу) теринин жана үрөндөрдү алып электен мажбур. Андан кийин өсүмдүк аралашмасы бышырып тажрыйбалуу, анда банкага салып толтуруп, стерилденген-н-ролл.

Cooking убактысы: 1 саат
Саны: 2 кумураларын 500 мл кубаттуулугу

Чыгы болгар калемпири, помидор жана курамында - Lutenitsa

1,5 кг кызыл калемпир менен;
700 бышкан помидордон г;
3 сарымсак тиштери;
150 петрушка г;
зайтун майы 100 мл;
Salt 15 г;
30 кант ж.

Lutenitsa даярдоо ыкмасы - болгар калемпири, соус жана помидор

Кызыл калемпир үрөндөрдү, анда кылдаттык менен кокусунан жапа чеккен эмес, чыгы менен уятсыз үрөнүн алып таптоо боюнча калемпирди жууп кесип. дененин коюу-тилке кылып кесип. Айта кетсек, бул ыкма боюнча, бир гана бышып жана эттүү жашылчаларды пайдаланууга, бышкан ашуун-бир аз болушу мүмкүн, бирок, кармаган эч кандай белгилери менен.

Тазала жана калемпирдин кесип

жарымында кесип помидор, дан байлабайт, кесип. помидор чоң болсо, анда тез тамак төрт, аларды жиликтеп.

кыйылганын, помидор

сарымсак тиштери менен тазаланбаган таза. Тез аларга ыңгайлуу тартибин так - бир кесүү бортунда сарымсактын бир баш кой, жогорку жалпак тарабын - бычак. Биз бул күчтүү колун чапты. Рубрикалар аны капкагы бар идиш же металл идишке салып, тиштерин жылат, жарым мүнөт жөнүндө көп tryasom. Бул боемочулуктарды кабыкчалары натыйжасында бат эле жок lobules учуп келет.

сарымсак тазалоо

агын суунун алдында муздак суу жууп салып нурлуу петрушка, кайнак суу менен жуудум, чыйратылган өчүргүлө.

Чыйратылган майдаланган петрушка

бардык курамы даяр болгондо, тамак улантабыз. 15 мүнөт куурулган демделген помидор, биз ири электен баштайт, кашыгы менен аарчыйт.

Талыктырылган помидор электен сүйкөп

кайнап жаткан сууга бир казанга салып, таттуу калемпир, жумшак чейин 10 мүнөт кайнатып. Жасалуу убактысы жашылча-жетилишинин даражасына көз каранды.

Peppers электен мажбур полукопченые

эзилген помидор жана калемпир аралаштырып, зайтун майын кошуп.

зайтун майын кошуу соустун козгоп

Татытылгандай чыйратылган майдаланган сарымсак жана петрушка, кант менен тузду төк. Дагы биз каалаган соус ырааттуулук жараша 20-30 мүнөт кайнатып мешке, жөнөтүшөт.

чыгы майдаланган сарымсак менен жаңы чөп салуу. Туз менен кант даамын. ылдый кайнатып коюшат

Cooking банктар - Менин, бууну үстүнөн арылтуу. калемпир соусу, помидор толтургула, кайнатылган капкактарды бекем жаап койгон. биз табигый тигилген сүлгү коюп унитаз, банктар, көмөч (50 градус) салып, ысык суу куюп койду. Суу банктар, ийиндерине чейин болушу керек. Убакыттын өтүшү менен биз, бышырып алып, 30 мүнөт арылтуу.