урмат баклажан икра камкордук конок тосууда демилгени ордуна кыш текчелеринде даана Ошентсе да, кыш мезгилинде бир аз көк сактоо жалгыз эле жолу эмес. тамактануу жакшы көргөндөр үчүн Корейский Recipes баклажан аракет болуп саналат.
Корей ашканасы, мисалы, калемпир жана кориандрдын ысык жыпар жыттуу заттар, пайдалануу менен мүнөздөлөт. Тамактануу конкурска чейин жашылча алып үчүн зарыл болгон минималдуу жылуулук дарылоо жоопкерчилиги болуп саналат. Демек, курамы, ошондой эле бычак же мастерок менен кыйрады.
баклажан Кореялык даярдоо үчүн, алар туз менен алдын-ала мамиле. Белгилүү болгондой, баклажан элирип, аны ачуу даамын сапонин, камтыйт. туз менен аралаштырып жашылча ширесин бөлүп баштайт, жана аны менен бирге кастык келет.
зыяндын жана ажыроо эч кандай белгилери жок жашылча-жемиштер, өздөрү коюу териси бар болушу керек. таза, Жулунган баклажан, жашыл куйругу менен какшыткан сен эмес. Буудайы баш жалкоо, күрөң түстүү болсо, анда, мисалы, жашылча-пайдалануудан алыс жакшы.
Snack узундугу 15 ашык эмес см, жаш кичинекей көк алып жакшы - алар катуу эмес.
Соя соусу менен Баклажан салаты
4 даана өлчөмүндө Корея жашылча кескин баклажан даярдоо. , Узунунан кесип мешке көмөч баракта жана жука жатты. дене-жайнап калды деп текшерип, ал кесип болот. каалаган учурда, бирок, бул учурда тамак баклажан кийин бышырылган жашылчалар кучагында ашыкча суу үчүн басма сөз боюнча жазасына тартылсын.
Даярдалган жашылчалар жука кесип, ал эми узак кубатуулугу жана бир табак салды.
6 майдаланган сарымсак тиштери кошуу.
Жашыл пияз мурда кыйылган.
бүт лимон ширесин жөнүндө кысып, ал салат салып төгөм.
соя соусу жашылча (6 кашык), бир аз кызыл калемпир күкүм жана кунжут үрөн 2 чай кашык куюп, алдын-ала куурулган.
микс салаты, эки саат бою турсун.
Heh баклажан
Ачуу корей закускаларды, анын урмат жана аймакта табылган. атайын татымал (мисалы, сабиз сыяктуу) колдонуп, тез Корейский исчё баклажан бышырып алабыз. Бул тамак улам өзгөчө: White үчүн кычкыл-таттуу даамга ээ болгон өтө курч, салат, баклажан, сабиз, пияз, калемпир болуп саналат. жашылча саны жөнүндө аныкталган 1: 1, ар бир түйүлдүк б.а. бир бөлүгүндө, ошондой эле тилүү ичке тилкелер корей тамак туура келет.
көк даярдоо: жука жайып, аларды кесип 0,5 ашык мм коюу эмес. Ар бир табак жайып диагоналдуу талкаланып, бир аз туз чачып, 20 мүнөт турсун.
баклажан ширесин жол менен, атайын н менен сабиз чөбүнүн.
Пияз сонун жарым шакектерге кесип.
Калемпир жана чыйратылган өчүргүлө.
жалпы чөйчөккө бүктөлгөн жашылча, 0,5 ч төгөм. Л. кант, ошондой эле - туз. Lightly кол obmyat жана жарым саат бою таштап. Андан кийин ширеси ушул учурда чыгып, чыгат да, отуруп, Корея сабиз үчүн өсүмдүк татымал куюп (2 косыныз. L.).
Азыр бул баклажан кылууга убакыт жетти. майдалап, саман Sinenky ширесин шыпкап 2 мүнөт кайнатып, аларды. жашылча-бир идиштин ичинде суу, суу, качан. Сарымсактын 4 жарып тиштери жана соя соусу бир аш кашык кошуу.
толтуруусун даярдагыла: май жарым чөйчөк көмөч эле кызуу болуп саналат жана жашылча-куй. жылдын акырына карата абал боюнча 2 чоъ кашык сирке суу куюп укмуштантат салат жана муздаткычка, болжол менен үч саатка турсун.
Алма алма сиркеси колунан жок болгон болсо, 6% спирт менен алмаштырууга болот.
Кореянын тез тамак-аш ушул баклажан өзгөчөлүгү, алар кайра иштетилген бардык салат ингредиенттердин деп саналат. жашылча калган чийки кошулат.
Бышырып
Бул тамактануудан жашыруун таасири астында турат: ал талап ары, -Кел, ал болуп калат. Ошондуктан, даярдоо кийин эртеси күнү жакшы жерде жашылча тамак жеген. Корея бер капустанын баклажан, салат, атайын даам.
Биринчиден, сабиз жана капуста даярданышыбыз керек. Бул торун 3 сабиз үчүн, капуста (500 г) - ичке кесме өчүргүлө. кеседе аларды аралаштырып, даамын жалпы туз менен кант менен чачсын. ойлуулук менен өз колу менен Obmyat жана 20 мүнөт тура. Киргизилген ширеси - төгүүчү.
жашылча үчүн жыпар жыттуу кошуу:
- 5 кыйналган сарымсак тиштери;
- ашкерелөөсү калемпир - татып;
- кориандр - бычактын учун;
- 3 аш кашык уксус.
Козгоп, эки саатка marinate үчүн кетип калды.
Бизге Баклажаны көрөлү. жашылча 1 кг курч бычак же корки Кууштургуч алып келген (Жаш жемиштер болсо, аны алып салуу мүмкүн эмес) жана Matchbox-жылы узундугу куйма кесип. туурасы 1 см ашпоого., туз менен Түркия жана 40 мүнөт тура жол бербешибиз керек. белгиленген убакыт суюк кучагында кийин. Sinenkie көмөч-жылы май айында кууруу жана муздатып алыъыз.
Эми Корейски рецепт баклажан акыркы этап - зайтун майы менен бардык буюмдарын, себелеп туташтырып жана байлаткан, аны жөнөтөт.
бүгүнкү күндө керек тамак кимдин гала тамак үчүн табитти берүүгө.
Кышында Корея баклажан
бир салат, бир гана сезон үчүн эмес regales үчүн, жонокой арылтуу эле кышында Корея келечекте пайдалануу баклажан үчүн даярдай алышат. Эми негизинен жашылча-кесүү үчүн керектүү, Snack тез даярдалган. Байланыштуу жылуулук дарылоо жана уксус салат толуктоо үчүн, ошондой эле узак убакыт бою сакталат.
10 ири жаш мөмө үзүм, узун-тилке кылып кабыгынан менен - Башында sinenkie даярдайт. 1 TBSP менен аралаштырып. л. туз менен бөлүп койду.
Азыр башка азыктарды даярдоо:
- 5 сабиз Korean н жөнүндө аарчуучу;
- арык жарым шакектерге кесип 5 лампалар;
- 10-15 бирдик өлчөмүндө калемпир. (Көлөмүнө жараша) экиге бөлүнүп, ошондой эле чыйратылган кесүү;
- 1 кызыл калемпир бетке күйүп.
Төрт кесилген жашылчалар пияз менен баштап, май куурулган. Андан кийин акырындык менен аларды бири-бири менен толукталсын.
Баклажаны кайтып барып: жашылча жол турган суюктук, ал эми калган ингредиенттердин жалпы казанды өзгөртүп, бир аз көк төк. бир чыны суу preform салуу, 2 косыныз. л. туз, 3 косыныз. л. кант жана бир нече peppercorns. кайнатып, жок дегенде, жарым саат бою ысык плитага боюнча ойноп үчүн Ликашенконун алып келгиле.
казанга суюктук толугу менен кашык менен басылганда жашылча камтыйт экенине ынануу үчүн, тамак учурунда. ал жок болсо - бир нече төгөм.
казан 0,7-пунктунда кошуу. уксус, чабак сарымсактын 8 тиштери жана майдаланган петрушка бир ууч. Protomai 10 дагы мүнөткө стерилденген идиштерин салып койду. Ордунан жылдырып салып, жылуу жууркан менен жаап, бир күн муздатып таштап.
: White-жылы баклажан
Корейский туздалган баклажан даярдоо жараяны эки баскычка бөлүүгө болот:
- Жашылча оюу. 1 кг аянттарында кесип, баклажан, туздалган суу (эмес, 3 мүнөттөн ашык эмес) жана кубаттын бышырышат. Сабиз (250 г) көп кесме, үч лампалары негизсиз жарып,-тилке кылып кесип, таттуу калемпир 250 г аарчуучу. баканын Майдаланган сарымсактын бир башчысы.
- : White даярдагыла. Пан polstakana май куюп, сирке суу (75 г) жана жылытылуучу. туз жана жарым чай кашык калемпир 2 кашык шекер жарым кашык камтыйт. туз менен кант чейин аз жылуулук үстүнөн Жылуу таркатат.
бардык курамы салат комбинаты жана бул убакыттын ичинде кээде козгогон, 12 саат бою marinate таштап кетишет.
муздаткычка даяр жашылча дүкөнү. кышкы preform Анткени мындан ары арылтуу керек.
Баклажан сабиз мискей
Корейский Толтурма баклажан гана даамдуу эмес, ошондой эле абдан жакшы көз карашта. Бул тамагы майрамдык столдун устуно коюп бир уят эмес.
Ошондуктан, баклажан жууп эки килограмм, бир айры менен жарып, (жашылчалар да ачык болушу керек) аягына чейин бычак алып туруп, бирге кесип. туздалган сууда бүт жемиш кайнат. тамак учурунда, аларды ашыгын керек, анткени, жашылча жана кайталап кайнатып болбойт. Даяр бычак текшерүү үчүн, эгер ал жонокой келет - ал алып чыгууга убакыт келди. Бышырылган баклажан 3 саат бою басма сөз салып койду.
толтуруу үчүн:
- Майдаланган петрушка, кинза жана сельдерей өчүргүлө.
- 0,5 кг өлчөмүндө сабиз н жөнүндө аарчуучу.
- май (100 мл) бир казанга кайнап алып жана сабиз салып куюп жатты.
- лыкка корей сабиз, сарымсак чөбүнүн 5 тиштери, жаңы чөптөрдүн үчүн татымал куюп. Туз жана калемпир - даам артыкчылыктарга басым.
жашылча толтуруусун, катуу сабиз казандын же терең чөйчөккө корей менен баклажан койду тиркелиши.
тузга жасоо:
- Суу - 1 литр;
- туз, уксус - 2 кашык.
ал идиштин кирген ушундай Толтурма жашылчалар менен туздун жана коштомо тасма төгөм. табактын үстүнө бир моюнтурукту түшүрбөйт. бөлмө температурасында бир күн үчүн marinate менен чыгып, дагы эки күн - муздаткычка.
Жогоруда сүрөттөлгөн Корея баклажан тамак ылайык, эмне тамак даамдуу тарап тамак гана эмес, даярдана алабыз. кескин аз Баклажан менен салаттарды ар кандай жаӊы жылдык столго саламдашуу кошумча болот. , Эн негизгиси, аларга мурда жасап, жыпар жыттуу май менен майлап, аны көбүртүп жок. сак болгула жана тамак ырахат!
