Кызыл жана ак карагат үчүн Recipes

Мөмө жана меймандарды кызыл жана ак карагат 4 кант 11%, 2-3,8% чейин болушу - органикалык кислота, 25-витамин С 50 мг% га чейин, 0.04-0.2 мг% каротин, 8,5 мг% йод, 1,7 - мариндин% 4,4 мг жана Пектин ири сумма. Berries өз алдынча продукт катары жана ички даярдык мыкты материал катары колдонулушу мүмкүн: сироп, шире,, джем.

Шире жана меймандарды кызыл жана ак карагат кандырып жакшы суусаса, табитти жакшыртат жана ичеги ишин ишке, ысуусу иш ээ жана заара кислотасынын туздары бошотууну көмөктөшөт. жемиштерди алып кыйын эмес. Бул максат менен электр же бургу шире sokovarku үчүн колдонулушу мүмкүн же кубара кийин жөн эле сумка kapron кол менен жемиш басуу менен, ошондой эле мөмө-көп болсо - механикалык сай басма сөз.

Шире жана меймандарды кызыл жана ак карагат (кызыл жана ак карагаттын ширеси)

ысык-толтуруунун же пастерлөө менен Canned ширеси. Биринчи учурда бул, 85-90 ° үчүн сырдалат казанга жылытылган жана ысык арылтуу бөтөлкө төгүлүп турат, экинчи - бөтөлкөдөгү жана бирдей температурада кызуу. пастерлөө убакыт көлөмүнө жараша болот, мисалы, бир жарым литрдик бөтөлкө - 8-10 мин. Ал эми чындыгында, башка учурда, бутылка, анан кыялдарына жатат.

шекер кошпой табигый ширесин өтө кычкыл болот. Алар үй ичимдиктерди даярдоо үчүн жарым-жартылай даяр продукт катары колдонулган тамак-аш, булганган жана жемиштер, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды Каннинг сирке ордуна.

Dish кызыл карагат соустун төктү

Даам жана алкоголсуз суусундуктар кызыл, өзгөчө ак жана кызгылт өрүк шербет үчүн абдан жакшы болот. Табигый сок кант менен аралашып кеткен (сок кант 1300 г 1 литр үчүн) 90 ° жана кант толук таратуу менен жылытылып келген, андан кийин ысык арылтуу чаначка толтура жана кыялдарына кишен.

кант менен Шире төмөнкүдөй даярдалат. стерилденген ысык бөтөлкөлөр 45% эритмеси кант сироп кайнаган 100 грамм куюп жатат, бир жолу мойнуна табигый ширесин жогорку четине чейин (90 °), ысык төгүлүп жана кыялдарына резина чечпей мөөр жатат.

Jelly чийки жана меймандарды кызыл жана ак карагат сергитерлик, ал табитин, ал эми негизгиси - бул биологиялык активдүү заттар өсүүдөа. Боюнча LI Vigorova, 6 айдан кийин сактоочу килкилдек P-активдүү заттар 350 турат - 380 витамин С мг% менен - 17 - 19 мг%.

кызыл карагаттын Jelly (Redcurrant Jelly)

, джем, мөмө-жемиштерди аз жетиле элек ак же кызыл карагаттын тиштеп табигый ширесин алып, кант менен аралашпагандай (сок кант 1 литр үчүн 1200 ж) жана чакан packagi тукумсуз кургак күл салгычтарды даярдоо. Jelly арак малынган пергамент чөйрөсүн салып, банк пластикалык каптарын zakuporte. салкын жерге Store кумуралар жок таасирлерден, айрыкча, биринчи күнү же эки.

Jelly redcurrant

Jelly мөмөлүү кант, аны тамак болсо, тыгыз жана өзгөчө даамдуу жана кооз алууга (шире бир стакан - бул мөмө-жемиш канттын айнек). жемиш кант катуурак даам жана даам ширеси.

Ал эми жемиш кант менен сүтүн бышкан тамак мүмкүн эмес, ал кристаллдарды пайда кылат, ал тургай, 102-105 ° Fructose эрийт, анткени, кант менен жарым-ширесин, бышырылган. Жалпысынан алганда, килкилдек чайноо - абдан бышык келет. Ал экөө тең өз алдынча колдонулган нан кооздош үчүн болот. Аны жасаш үчүн, ширесин кичине быша жемиштерди, жайпак табак, аны бышырып, акырындык менен жарым-дозада кошуп (400 г) кант алып, жана башка жарымын (400 г) тамак-жылдын аягына чейин ири көлөмдөгү кошулду. Даярдыгы килкилдек Кайноо чекитине (107 -108 °), же көзгө тарабынан аныкталат. желе даяр болсо, жыгач кашык түбүндөгү бул серпип үчүн - сол тилкени. стерилденген сүтү топтоштурулган, газ же чакан банктар үчүн мешке жылытып. 8-10-ч кадимки пластикалык жумула турган болгондон кийин, аларга тоскоол болуп.