абдан ачуу жыты чөптөр менен адамдык жакшы билишчү, байыркы убакта болуп өткөн. Coriandrum sativum бул санын билдирет, ал эми азыркы Europe, Азиянын жана Американын тургундары, кинза өстүргөн өсүмдүктөрдүн ар кандай мааниге ээ болот. Ал эми орустар кинза жана кориандрдын * дайыма билбейм, - бул бир эле маданиятка таандык ар түрдүү аттары.
ар түрдүү сегменттеринде бөлүнөт төмөн орсок четтери базалдык жана жогору: - Сүрөт кориандрдын берилген түз жана тармакталган себептүү бар жаш өсүмдүктөй, бүт үч тиштүү сөзүнө жалбырак розетка жана тулку бойдун pinnatisected, башкача айтканда, кинза, эки жалбырак түрлөрү бар сегменттер.
эл аралык жашыруун кабыл алынган аты-жөнү, кайра жук ката деген грек сөзү koriannon же башка маалыматтарды, Körös, менен даталанган.
Бул версия бар абдан туура, кинза чөптөй, сүрөттөлгөн, жыпар жыттуу чымын жыт салат бай жыты менен белгилүү.
Мен 80% маанилүү мунай чейин, атайын жыты жана decanal decylic кислотасын аныктайт экен, иш жүзүндө бул жетилген уруктарын чогултуу убакыт келгенде жок. Бул жыпар жыттуу заттарды жана кургатылган кориандрдын ажыраган.
Бир өсүмдүк жана эки аттары: жашыл кориандр, кориандр уруктары
көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактарын тамак деп эч нерсеси жок, кориандр, өсүмдүктүн уругун ар кандай жолдор менен колдонулат жана ар түрдүү касиеттерин көрсөтүшү керек. Ал эми улуттук ашканалардан-жылы кетип, дан бирдей тараган эмес:
- Жашылдар, жан сергиткен жагымдуу жыт, курч даам gorchaschim, салаттар, эттин, соустарды жакшы жазыла элек. Сүрөт өсүмдүктөр сыяктуу Fresh көрүнүшү кориандр дарагынын жалбырактары, негизинен, ажыроо жана зыяндуу бактерияларды өнүгүшүнө тоскоол заттарды чыгарган өсүмдүктөргө жөндөмдүүлүгү Кыязы, түштүк элинин ашканада, колдонулат.
- "Кинза" көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна жыты дагы жагымдуу, жумшак жана buttery ысмын алып жүрүү керек. Ошондуктан, алар даам колбаса жана өсүмдүк тамак, суусундуктар, шорпо жана бышырылган үчүн колдонулат.
Дүйнөдө кориандрдын пайдалануу жана өстүрүү
өсүмдүк дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрдө жана жерлеринде, ал гана эмес, кинза жана кориандр, бирок kashnich, кинза жана kishnishi, Ust-, kushtumburu, Kolyandr жана hamem. Сырткы Umbelliferae өсүмдүк көп жалпылыктарга ээ. Бул сүрөттө айкын көрүнүп кинза, окшойт. Анткени, жалбырактары петрушка кинза менен окшоштугуна кытай чакырып, араб, испан, кытай жана мексикалык петрушка.
Индонезиянын тамактарынын кориандрдын ketumbar катары белгилүү болсо, индейлер жана жыпар жыттуу заттарды dhania кориандрдын деп аталат жана аралашма Masala жана жыпар жыттуу Карри өндүрүүдө өстү. Индияда, кориандр салттуу тамактарынын бир бөлүгү болуп саналат, жана анын шилтемелер Санскритте байыркы тексттер табылган.
Байыркы убакта өсүп кинза тарыхы
Сөз 1550 заманга байланыштуу, табигый дарылык өсүмдүктөрдүн жана уулардын сүрөттөөгө арналган Iberskom Папируста орун алган кинза, бар. Египеттин Pharaohs XXI династиясынын мүрзөлөрдө ашык дендароо болуп көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна paleobotanists. 16:31 Чыгуу, манна Ыйык Китеп Аятта сүрөттөлгөн бир элес бар - ак көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна.
Грек жана Рим маданиятынын, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, аталган кориандрдын жана, балким, чөптөр кезинде учурунда көп дары жана татымал катары дагы колдонулат. жылы 400-жылы өсүмдүк жөнүндө, Гиппократ болсо мындай деп жазган, мен кылымдагы б.з.ч. күлгө астында Помпей шаарынын урандыга,-жылы археологдор тегерек көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна көрсөтүшөт. Диоскориддин китебинен сүрөттө сакталып өсүмдүк кинза сүрөтү.
Рим жоокерлери топ менен өсүмдүк Галлия түшүп, андан кийин Улуу Британияда. Майдаланган кориандрдын уруктар жана ачуу чөптөрдү басып магазин таза этти арпа жасалган жаңы буламыгы даамы менен.
Улуу Британиянын түштүк-чыгыш тарапта, ал дагы эле жапайы кориандрдын көрүүгө болот, өлкөнүн алыскы тарыхын берүү жөнүндө унутпа.
Россияда кинза кантип өсүп
Крым, Борбордук Азия жана Түндүк барууда, жапайы кориандрдын - Ошондой эле жер менен жол эс аскерлер болуп саналат жана кербендерди сарматтардын, гректер менен перстер, түрктөр жана башка элдер, көп өсүп кинза менен алектенип келген. бакчалары Россиядагы маданий отургузуу жөнүндө маалыматтар XVIII кылымдын экинчи жарымына таандык, алар "kishnets", айтылышы "geshnes" персчеден жана түрк жакын "kişniş" деген атын же аталышын атоого, Россияга өсүмдүктөрдүн чыгыш төшөдү дейт.
Бул маданияттын массалык бак гана XIX кылымда башталып, качан Count ПИ Билдирүүлөрдү Испания, анын ичинде кориандрдын, үрөн жыпар жыттуу өсүмдүктөр алып келишти.
анда Kolyandr деп кинза, ошондуктан Курск облусунун chernozems боюнча ээ, өсүмдүк көп таанымал Анис сүрүп турган.
Чөптөр жана урук кинза өстүрүү үчүн?
Чынында эле, орус контекстте кинза жонокой тоъдурулган ташуу, өрчүгөн, жөнөкөй маданият болду. чөптөр жана кыйла түшүмдүү топурак жана жарык мол керек олуттуу урук кинза өстүрүү үчүн, эгерде төрөбөс гүлдөрдөн куралган сейрек алсыз жалбырак менен мурчик-себеттерге менен, узун болуп чыгат. Баса, үрөн түзүү жана терс жогорку температурасы таасирин тийгизет. аба 35 ° С жогору ысып жатса, чандаштыруудан пайда бербейт, төрөбөс гүлдөрдүн саны кескин жогорулайт.
кыртыштын кар эрип, нымдын жоготкон эмес, кийин, алгачкы марттан баштап майга чейинки, көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, аталган кориандр, жазында жакшы себүү. Ал эми андан кийин өсүмдүктөрдүн алдындагы топурак эч кандай табигый жаан менен кургак болуп калса, өсүмдүк, нымдуулук, ошондой эле көп болуп, ар бир 8-10 күн жолу сугарып отургузуу жок эмес, деп. көп суу кориандр тажрыйба талап жалбырактар гербдин жогорулап баштайт чыгат жана гүл тобун пайда болот. Бул учурда нымдуулугун сактоо үчүн чөп кориандр, сугарып жана топуракты күлдүн сүрөттөлгөн.
Кинза жана көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна чогултуу качан?
жүзүмчүгө максаты болсо - жыпар жыттуу жашыл алууга, ал түгөйсүз чейин, розетка баскычта жалбырактарын кесип салуу керек. абдан баалуу узак тобун базалдык жалбырактар өсүп жатат. кориандрдын жыйнап келгенде, буудай, бийиктиги 15 ашпайт, - 20 см.
жалбырактары бара-бара анын үч тиштүү сөзүнө түрүндөгү менен канаттуулардын, узун жана үстүртөн болуп калат жоготуп, тулку бойдун жогору өсүп жатат. парниктерде кесүү кийин, кориандр тойгузган. Анан,-июлунан тартып сентябрга чейин, ал үрөн түрүндө эле кинза мөмө убак келет.
, Īсĭшĭ кинза гана жайкы аптапта төмөндөөсү менен жүзөгө ашырылат, октябрда сентябрынан тартып.
Жакынкы Чыгыш жана Түндүк Africa катары дүйнөнүн көп аймактарында, Азия жана Жер ортолук өлкөлөрүндө, Чыгыш менен, Индия жана Россия көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, маданияты, түшүмдүн арстан үлүшү менен, өнөр жай масштабда кинза өскөн жашыл эмес, ачуу уруктар.
Кориандрдын жана Азияда жана Америкада анын атаандаш
XV-XVI кылымдарда, португал жана испан помидорлоруна Coriander кемелери Жер Америка континентинин алып келишти.
Бүгүнкү күндө АКШ, атап айтканда, Латын Америкасында жана бул өсүмдүктүн көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна, улуттук ашканасынын тамактарынын үчүн татымал катары абдан популярдуу болуп.
Ал Америка кориандрдын же culantro менен кинза даамы окшош ээ, өсүмдүк Eryngium foetidum чакырып алат жана башында Борбордук Америкада өскөн кызыктуу. Атаандаш кинза өсүмдүктүн сүрөтү болушу мүмкүн экенин карап көрөлү. а татымал жана Болумушту дүйнөдө Жаш жалбырактар culantro Eryngium foetidum же катары пайдаланылат жана кээ бир Азия өлкөлөрү боюнча. Узак же мексикалык кориандрдын иштетилүүчү дыйкандар Коста-Рика, дарылык касиетке ээ жана сезгенүү жана оору жардам таасирсиз үчүн колдонсо болот.
Кинси тууралуу кызыктуу маалыматтар да кориандрдын катары белгилүү болгон, Япония жана Малайзия өсүмдүктөр бар билдирет. Жергиликтүү татымалын, үй-бүлө Polygonaceae таандык. Бул Polygonum odoratum же сасыган knotweed. Хилигайнон кориандрдын күрүч жана башка салттуу маданияты менен бирге өсүп жатат. Highlander эмес, буга чейин белгисиз Түтөтүлүүчү заттар менен кездешкен туристтер, дайыма кызыгууну жаратат. өсүмдүк улуттук Түндүк хилигайнон өгүнчүрөөк кесме тамак-аш даярдоо үчүн колдонулат.
